Каштановая мука - пищевая ценность. Как приготовить каштановую муку?

Каштановая мука обладает уникальными свойствами и питательной ценностью - среди других ореховых муок она отличается низким содержанием жира, высоким содержанием белков и углеводов. Каштановая мука - хороший источник меди, калия, фосфора, магния и витамина B6, и ее могут успешно использовать люди с непереносимостью глютена. Проверьте, какие еще пищевые ценности содержатся в каштановой муке, и попробуйте рецепт домашней каштановой муки.

Каштановую муку получают путем измельчения каштанов. Каштановая мука приобретает все большую популярность благодаря своим свойствам и питательной ценности. Его неоспоримым преимуществом является то, что это мука без глютена, и она идеально подходит в качестве ингредиента многих сладких и соленых блюд. Каштановая мука отличается сладким вкусом и ореховым запахом. Текстура муки очень похожа на консистенцию пшеничной муки, поэтому изделия из нее сохранят высокую пластичность. Но каштановая мука намного превосходит пшеничную муку с точки зрения питательной ценности и пользы для здоровья.

Читайте также: КАШТАН: лечебные и косметические свойства конского каштана Кокосовая мука: свойства и применение. Рецепт кокосовой муки, пшеничной муки: пищевая ценность и виды. Как выбрать хорошую пшеничную муку?

Каштановая мука - пищевая ценность и полезные свойства

Каштановая мука ценится за полезные свойства, пищевую ценность и вкус. Он содержит высококачественные белки с незаменимыми аминокислотами, углеводами, моно- и полиненасыщенными жирными кислотами и клетчаткой. Кроме того, это источник меди, калия, фосфора, магния и витамина B6. Из-за отсутствия глютена каштановая мука является ценным компонентом безглютеновых диет.

Полезные свойства каштановой муки:

• благодаря содержанию пищевых волокон снижает уровень холестерина в крови, уменьшая его всасывание в кишечнике
• снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний за счет содержания антиоксидантов, а также мононенасыщенных и полиненасыщенных жирных кислот
• благодаря наличию калия снижает артериальное давление
• благодаря высокому содержанию железа предотвращает анемию
• влияет на правильную структуру и метаболизм костей, поскольку является источником магния и фосфора
• благодаря высокому содержанию меди повышает сопротивляемость организма, предотвращает заболевания сердца и системы кровообращения, улучшает работу мозга
• защищает от свободных радикалов, избыток которых ускоряет старение и вызывает сердечно-сосудистые заболевания, диабет и рак

Какая мука для чего? Проверьте это!

Каштановая мука - пищевая ценность в 100 г продукта

Калорийность - 369 ккал
Белки 5,01 г
Жиры 3,91 г

- насыщенные жирные кислоты 0,74 г
- мононенасыщенные жирные кислоты 1,35 г
- полиненасыщенные жирные кислоты 1,55 г

Углеводы 78,4 г
Клетчатка 9,2 г

Минералы (% от рекомендуемой суточной нормы для взрослого)

Фосфор 137,0 мг (20%)
Калий 991,0 мг (21%)
Натрий 37,0 мг (2%)
Кальций 64,0 мг (6%)
Железо 2,39 мг (24%)
Магний 74,0 мг (19%)
Цинк 0,35 мг (3%)
Медь 0,65 мг (72%)

Витамины

Витамин C 15,1 мг (17%)
Витамин B1 0,35 мг (27%)
Витамин В2 0,05 мг (4%)
Ниацин 0,85 мг (5%)
Пантотеновая кислота 0,90 мг (18%)
Витамин B6 0,67 мг (52%)
Витамин B12 0,0 мкг (0%)
Фолаты 110,0 мкг
Витамин А 0,0 МЕ (0%)

Источник: Национальная база данных по питательным веществам Министерства сельского хозяйства США для стандартных справок, Стандарты питания, поправка IŻŻ, 2012 г.

Все о муке. Какая мука для какой выпечки?

Источник: x-news.pl/Dzień Dobry TVN

Каштановая мука - используйте на кухне. Где купить и по какой цене?

Каштановую муку можно использовать вместо пшеничной, миндальной или рисовой муки, а также в мучной смеси - она ​​особенно хорошо сочетается с рисовой мукой, придавая блюдам более высокое качество. Каштановую муку можно купить в интернет-магазинах и магазинах здорового питания. Однако каштановая мука стоит недешево, за 250 г каштановой муки придется заплатить от 10 до 23 злотых. В пищевой промышленности каштановая мука используется для приготовления макарон, хлеба, тортов и пельменей. Также можно использовать каштановую муку в домашних условиях для приготовления как сладких блюд, так и соленых закусок. Вы можете использовать каштановую муку для:

• выпечка тортов, печенья, кексов
• выпечка хлеба, соленые закуски
• блины, оладьи, блины, омлеты, вафли
• загустители соусов, супов
• приготовление пельменного теста, поленты

Как приготовить каштановую муку в домашних условиях? Рецепт домашней каштановой муки

Также можно приготовить каштановую муку в домашних условиях. Приготовить каштаны, нарезать кожуру, запекать 25 минут в духовке, пока кожица не отклеится. Поместите их обратно в духовку, чтобы они высохли на несколько часов, поддерживая низкую температуру, около 50 градусов Цельсия, вы можете сначала разрезать их на четвертинки, чтобы увеличить площадь сушки. Когда они достаточно высохнут, измельчите их в кофемолке, мельнице для орехов или в блендере, чтобы получить текстуру муки. Храните каштановую муку в плотно закрытой посуде не более 6 месяцев.

Рекомендуемая статья:

Рекомендуемая статья: