Органические продукты питания - почему их стоит покупать?

Органические продукты более ценны, чем обычные - это подтверждают многие научные исследования. Органические фрукты и овощи содержат меньше пестицидов и канцерогенных тяжелых металлов и больше витаминов, чем обычные. Напротив, органическое мясо содержит меньше жира и больше белка, чем мясо промышленных сельскохозяйственных животных. Узнайте, в чем еще разница между органической и обычной едой.

Органическая пища производится в соответствии с законами природы. Он не содержит пестицидов, веществ, способствующих росту, тяжелых металлов и других вредных веществ. Однако, несмотря на это, многие специалисты по-прежнему сомневаются, что органические продукты полезнее обычных. Согласно отчету Агентства по пищевым стандартам Великобритании (FSA) за 2009 год, нет никаких существенных различий между этими типами продуктов питания или значительных питательных преимуществ употребления в пищу маркированных «органических» продуктов.

Однако другие исследователи утверждают, что органический способ разведения животных и выращивания растений влияет на качество пищи, и у них есть научные доказательства этого. Многие из них были опубликованы в книге «Фармагедон. Реальная стоимость дешевого мяса», которая недавно вышла на польский рынок.

Органические продукты питания - мясо

Мясо промышленных сельскохозяйственных животных содержит меньше питательных веществ, чем мясо животных, выращенных в лучших условиях, и, следовательно, имеет доступ к свежему воздуху и пространство, в котором они могут перемещаться. Также важна диета. Коммерческих коров, свиней и кур кормят зерном и соевыми бобами, а это означает, что их мясо содержит больше жира и менее желательных питательных веществ, чем мясо животных, которые могут пастись на траве и грызть деревья или кусты.

• Цыплята - цыплята, выращенные на свободном выгуле, содержат до 50 процентов. меньше жира, чем у промышленных птицефабрик. Жир в последних составляет даже 1/5 их массы. Отчасти это связано с генетикой (это результат селективного разведения для получения полных цыплят) и отчасти с их рационом (они питаются высококалорийным фуражом и почти не могут двигаться). В любом случае цыплят с перевалочных хозяйств содержат около 40 процентов. больше жира, чем белка. Более того, мясо таких кур содержит только 1/5 DHA - одной из жирных кислот омега-3 - по сравнению с мясом органических.

Чем больше животных имеет доступ к свежему воздуху, где они могут есть траву и смешанную пищу, тем более здоровую пищу они производят.

• Баранина - выращенная на пастбищах, содержит больше омега-3 жирных кислот, чем та, что получена в интенсивном земледелии. Из всего домашнего скота овцы проводят больше всего времени на открытом воздухе, поэтому, если вы сомневаетесь, какое мясо получено от животного, выкормленного травой, правильным выбором будет баранина.
• Говядина - говядина с пастбищ или коров травяного откорма содержит 25-50 процентов. меньше жира, больше витамина Е и полезного бета-каротина, чем у коров, содержащихся в тесноте и скармливаемых зерном или соей. Говядина травяного откорма также содержит более высокую концентрацию омега-3 жирных кислот. Все потому, что свежий корм (растения, трава, листья) содержит в 10-12 раз больше ALA - важного компонента омега-3 жирных кислот - чем зерно.
• Свинина - мясо свиней свободного выгула или органических свиней богаче витамином Е (его в среднем на 60% больше) и железом, а также жирными кислотами омега-3 (в нем на 40% больше), чем мясо выращенного интенсивный.

Производители продуктов питания обманывают нас? Доктор Аня отвечает

Органическая пища - яйца

Яйца пастбищных кур содержат до двух раз больше витамина Е, почти в три раза больше бета-каротина и до 30 процентов. больше омега-3 жирных кислот, чем у кур в клетке.

Органические продукты питания - молоко

В молоке пастбищных коров содержится до 180 процентов. больше бета-каротина и до 100 процентов больше омега-3 жирных кислот, чем у коров в коровниках. Более высокая питательная ценность молока по сравнению с коровами, пасущимися на лугах, также объясняется тем, что им не дают генетически модифицированные гормоны, стимулирующие выработку молока, как это имеет место на некоторых фермах.

Находясь в магазине, лучше покупать продукты с пометкой «для свободного выгула», «выращенного на пастбищах», «для свободного выгула» или «органического». Однако лучше всего проверить, есть ли у них соответствующие сертификаты экологического производства в соответствии с требованиями законодательства ЕС, например, AGRO BIO TEST. Продукцию сертифицированной фермы можно узнать по характерному логотипу - листу со звездами на зеленом фоне, который является визитной карточкой органического земледелия.

Лучше избегать продуктов с этикетками, на которых написано «фермерское свежее», «фермерское свежее», «натуральное», поскольку они, вероятно, производятся на промышленной ферме.

Органические продукты - рыба

Лучше избегать выращивания хищных рыб, таких как лосось, форель, треска и палтус, поскольку их, скорее всего, кормят кормом из дикой рыбы - перуанского анчоуса и других. Лучше выбирать дикую форель или лосось. Стоит знать, что в диком лососе содержится до 60 процентов. менее жирный, чем выращенный.

Органические продукты питания - овощи и фрукты

Согласно исследованию британских ученых из Университета Ньюкасла, которые проанализировали данные 343 исследований, сравнивающих обычные и органические продукты, органические фрукты и овощи более полезны для здоровья. Во-первых, они содержат почти вдвое меньше кадмия (канцерогенного тяжелого металла) и в четыре раза меньше пестицидов. Они также характеризуются более низким содержанием азота (на 10%), нитратов (на 30%) и нитритов (на 87%), чем обычные. Кроме того, органических овощей и фруктов содержится от 18 до 69 процентов. больше антиоксидантов, включая самый сильный из них, ресвератрол, чем у обычных сельскохозяйственных культур. Результаты исследования опубликованы в British Journal of Nutrition.

Другие исследования также доказали, что органический картофель содержит больше витамина С, чем обычный картофель. В свою очередь, исследование того же сорта яблок, Golden Delicious, показывает, что их органическая копия имеет, среди прочего, на 32 процента больше фосфора, на 19 процентов больше антиоксидантов и 9% больше клетчатки.

Рекомендуемая статья:

Органические продукты питания содержат в четыре раза меньше пестицидов, чем традиционные.

Источник: Lifestyle.newseria.pl

Филип Лимбери - автор книги «Фармагедон. Настоящая стоимость дешевого мяса» (издательство Vivante, Белосток 2015) три года путешествовал по миру и наблюдал за промышленным животноводством. В книге он описывает «закулисный» процесс, а также его влияние на людей, животных и планету. Он показывает, как намеренно ухудшается качество еды, попадающей на наши столы: из-за искусственного ускорения роста животных, из-за использования огромного количества химикатов, антибиотиков, Автор не оставляет читателя с возмутительной картиной пищевой промышленности - он объясняет, как избежать надвигающегося продовольственного кризиса, делая осознанный выбор потребителей, и предлагает новые модели животноводства и производства продуктов питания. Уважение к природе, животным и людям Это основная идея, лежащая в основе деятельности организации Compassion In World Farming, президентом которой является Филип Лимбери. CIWF Polska является частью этой международной организации, которая активно работает над улучшением благополучия сельскохозяйственных животных в нашей стране.