Йерба мате, «священная трава» индейцев Южной Америки, полезнее кофе и чая, дает много энергии и не вызывает привыкания. Каковы преимущества йерба мате для здоровья и питания? Как его заваривают? Все ли могут пить популярную йербу?
Йерба мате уже пьют миллионы людей в мире. Его уникальность заключается в том, что он противодействует усталости и улучшает настроение. Но не только это, его действие гораздо шире благодаря своим оздоровительным свойствам - мате - это богатство витаминов и микроэлементов.
Узнайте о свойствах йерба мате. Это материал из цикла ХОРОШЕЕ СЛУШАНИЕ. Подкасты с советами.Для просмотра этого видео включите JavaScript и рассмотрите возможность обновления до веб-браузера, поддерживающего видео HTML5.
Йерба матэ: открытие индейцев
Йерба мате - национальный напиток в четырех странах Латинской Америки (его гурман, в частности, Папа Франциск). Это не что иное, как отвар из сушеных измельченных листьев и веток парагвайского остролиста - вечнозеленого дерева, достигающего в высоту 6-8 метров.
Одна из плантаций в Аргентине, где выращивают Аманду Йерба Мате, принадлежит потомкам польских эмигрантов, семье Шиховских.
В естественных условиях растет только в Парагвае, Аргентине, Бразилии и Уругвае. Первоначально дикорастущее дерево было «продано» и начато выращиваться на плантациях в девственных субтропических лесах без использования химикатов. Но история йерба мате восходит к доколумбовым временам. Его первооткрывателями были индейцы гуарани, которые использовали мате йерба как средство улучшения физического состояния и концентрации ума. Для Европы этот напиток был открыт миссионерами-иезуитами, которые в 17 веке достигли племени гуарани. Иезуиты быстро связали необычное состояние индейцев, несмотря на их плохое питание и плохие гигиенические условия жизни, с употреблением наркотиков. Вскоре монахи сами начали сажать плантации падуба и отправлять в Европу измельченные листья.
Также читайте: Красный чай: похудение и лечебные свойства Зеленый чай - лечебные свойства и способ приготовления Зеленый кофе - является ли зеленый кофе эффективным способом похудеть?Йерба мате - свойства здоровья
Чай из листьев Парагвая, или йерба мате, является богатым источником гуараны (кофеина), хлорогеновой кислоты (та же кислота, что и в зеленом кофе), множества минералов и витаминов (A, B1, B2, C, E) и антиоксидантов. Всего несколько глотков напитка вызывают чувство сытости, снижают аппетит и ускоряют обмен веществ, благодаря чему организм более активно сжигает жир. Кроме того, йерба мате снимает усталость, улучшает концентрацию внимания и психофизическую подготовку. Это прекрасная альтернатива кофе.
Ученые, в т.ч. из Института Пастера в Париже, обнаружил, что йерба мате благодаря богатству витаминов (A, B1, B2, C, E, H) и микроэлементов (включая натрий, магний, кальций, кремний, железо, калий) действия в пользу здоровья:
- противораковый - укрепляет иммунную систему
- антиатеросклеротический - снижает уровень плохого холестерина, повышает хороший холестерин, защищает сердце
- помогает в борьбе с лишним весом - усиливает чувство сытости
- регулирует обмен веществ - стимулирует выделение желчи
- антидиабетический
- противовоспалительное средство
- противогрибковый
- противопаразитарный
- очищает кровь от шлаков
- противоревматический
- укрепляет кости и зубы
- улучшает состояние кожи, волос и ногтей
- устраняет нервные состояния, обладает антидепрессивным действием
- поддерживает концентрацию
- повышает сопротивляемость физической усталости
- стимулирует тело
- воссоздает разрушенные стенки желудка и кишечника.
Йерба мате: препарат, не вызывающий привыкания
Для того, чтобы пить мате йерба стало нашей привычкой, мы должны сначала полюбить его. Не всегда с первого взгляда бывает «любовь с первого взгляда». Войцех Цейровски, путешественник и пропагандист yerba mate в Польше, вспоминает: - Это было в Парагвае. Впечатление? Неприятный, т.е. такой же, как с первым кофе или первым чаем. Это крепкие напитки, содержащие кофеин, и ваше тело должно научиться их распознавать; только тогда мы получаем положительные сигналы в мозг: да, выпей, это хорошо, кофеин вызывает сонный глаз. На вопрос, не пристрастился ли он к ней, он отвечает: - Э-э, вот. Мы привыкаем к нему так же, как к кофе или чаю, потому что при традиционном парагвайском пивоварении мы выливаем весь термос воды через небольшую порцию йерба мате. Вы пьете его много, но доза кофеина такая же, как в одном кофе или одном чае. Наверное, есть люди, увлекающиеся так же, как любители кофе, выпивающие в нашей стране 12 чашек, но это отклонения от нормы. Пью нормально: одна длинная йерба утром.
Рецепт приготовления йерба мате
2 столовые ложки сухофруктов залить горячей, но не кипятком. Пьем настой слегка остывшим. Также можно приготовить смесь для похудения на основе парагвайского падуба. Мы смешиваем вместе 3 ложки мате с горкой и ложку: водорослей, корневища пырея, цветка вереска, корневища кукурузы и стевии. После смешивания отмеренное количество трав заваривается в кофеварке с фильтром.
Ритуал питья йерба матэ
Существует строгий ритуал питья йерба матэ. Подается в мате из тыкв, керамики или дерева. Траву наливают на 3/4 объема сосуда, надевают бомбиллу или питьевую трубку и заливают горячей, но не кипятком. Йерба мате еще называют настоем дружбы. Нередки общественные собрания, основанные на ритуале питья отвара падуба. Так объединяет ли yerba mate людей и создает социальные связи? - Так обстоит дело в Парагвае, на родине йербы, - отвечает известный путешественник. - В Аргентине и Бразилии меньше, потому что пьют без ритуала, т.е. индивидуально. В Парагвае люди пьют в группе, в племенном кругу, и это все равно, что выкурить трубку мира. Блюдо йерба переходит из рук в руки. В Аргентине гаучо или ковбои пьют точно так же, но это исключение. Остальное общество пьет йербу, а мы пьем кофе. Так вроде вместе, но у каждого есть своя чашка.
Как купить хорошего йерба мате?
В Польше yerba mate продается онлайн, а также в сетях гипермаркетов, таких как Carefour или Selgros. В предложении представлены различные виды настоев. Какие жанры можно порекомендовать новичкам, чтобы не отпугнуть их? - Так же, как и в случае с кофе, есть более слабые сорта кофе, которые пьют новички, есть более крепкие сорта кофе, которые пьют, например, курильщики, потому что их обоняние и вкус ослаблены. В моем колониальном магазине я сделал три разновидности йербы: самую слабую и довольно мягкую на вкус «Йерба для начинающих», затем есть моя любимая «Парагвайская йерба» - в нее добавляют некоторые травы. В Парагвае это делается путем добавления нескольких листьев, таких как болдо, мята или лимонник, в верхнюю часть настоя. За что? Для аналогичной цели добавляем к нашим помидорам лук, к творогу добавляем чеснок и перец. Эти добавки немного дополняют аромат. И я это пью. А самый крепкий «Йерба для дерзких» - это жесткий, крепкий вкус для курильщиков, любителей кофе и мачо, - говорит Войцех Цейровски.
ежемесячно "Здровие"
-zba-wskazania-i-przebieg-powikania.jpg)
