ЕДА РЫБЫ во время БЕРЕМЕННОСТИ: должна ли исчезнуть рыба и морепродукты из рациона матери?

Употребление рыбы во время беременности неожиданно стала спорным вопросом. Рыба содержит ценные жирные кислоты, но иногда и вредную ртуть. Так есть или не есть? - недоумевают будущие мамы. Конечно ешь! Просто выбирайте их заранее внимательно.

Оглавление:

1. Беременная рыба - можно ли есть рыбу во время беременности?
2. Беременная рыба - угрозы
3. Беременная рыба - которую ты и можешь есть?
4. Консервы беременные рыбные, копченые

Беременным женщинам рекомендуется есть рыбу, поскольку она является чрезвычайно ценным источником питательных веществ, особенно жирных кислот из семейства омега-3: EPA и DHA, которых нет ни в какой другой пище, кроме рыбы и морепродуктов.

Жирные кислоты омега-3 влияют на формирование структур мозга, функционирование нервной системы, когнитивные способности и уровень интеллекта будущего ребенка. Исследования показывают, что недостаток омега-3 жирных кислот в утробе матери вызывает поведенческие и когнитивные нарушения.

В то же время у некоторых видов рыб накапливается мощный токсин - метилртуть, которая проникает через плаценту и повреждает структуры плода, а также другие загрязнители.

Так что делать? Ешьте рыбу во время беременности или избегайте ее? На эту тему было проведено множество научных исследований, и из них сделан такой же вывод.

Беременным женщинам следует есть рыбу, потому что польза от ее употребления намного превышает риск избытка токсинов в организме.

Организации питания четко указывают, какой рыбы следует избегать беременной или кормящей женщине, а какую следует есть, чтобы ребенок оптимально развивался в утробе матери.

Беременная рыба - можно ли есть рыбу во время беременности?

Рыба - богатый источник белка, йода, витамина B12 и, прежде всего, жирных кислот омега-3 EPA и DHA.

Многочисленные научные исследования показали, что дети женщин, которые ели 2-3 порции рыбы в неделю во время беременности, характеризуются более быстрым развитием, лучшими когнитивными способностями и более высоким IQ. Жирные кислоты EPA и DHA необходимы для развития и функционирования мозга и нервной системы.

Некоторые исследования показывают, что потребление рыбы беременной женщиной предотвращает появление аутизма у самых маленьких.

• DHA во время беременности, необходим для правильного развития ребенка

Дети женщин, которые ели рыбу во время беременности, быстрее достигают следующих стадий развития. Как правило, в 6 месяцев они имитируют звуки, поднимают голову и узнают свои семьи, а в 18 месяцев они поднимаются по лестнице, пьют из чашки и рисуют.

Кроме того, употребление жирных кислот омега-3 может снизить риск аллергии у детей, улучшить работу иммунной системы, а также предотвратить преждевременные роды.

Преимущества употребления рыбы во время беременности - результаты исследований:

1. В исследовании, опубликованном в The Lancet, приняли участие около 12 000 беременных женщин и их детей. Им задавали вопросы об их питании во время беременности и развитии детей до 8 лет.

Женщины были разделены на 3 группы: те, кто не ест рыбу, съедает до 340 г рыбы в неделю и съедает более 340 г рыбы в неделю.

Было обнаружено, что дети женщин, которые не ели рыбу во время беременности, составляли 25% детей с самым низким IQ и показывали неоптимальные результаты в поведенческих и социальных тестах поведения. Наилучших результатов достигли дети женщин, которые во время беременности едят больше рыбы.

2. Анализ, проведенный в Саутгемптонском университете, касался поведения детей в возрасте 9 лет, матери которых во время беременности находились под наблюдением за питанием.

Это показывает, что дети беременных матерей на 35% меньше склонны к гиперактивности. Также они отличались более высоким вербальным интеллектом. Авторы исследования резюмируют, что потребление рыбы беременной женщиной имеет небольшое, но длительное влияние на неврологическое развитие детей.

• ТАБЛИЦА КАЛОРИЙ: рыба и морепродукты. Проверьте, сколько калорий в рыбе и морепродуктах!

3. В следующем исследовании приняли участие 123 беременные женщины, которые были разделены на 2 группы. Одна продолжала придерживаться диеты с низким содержанием рыбы, а другая ела дополнительно 2 порции лосося в неделю, что обеспечивало 3,45 г EPA и DHA. Было обнаружено, что такие количества положительно влияют на работу иммунной системы. При этом влияния на показатели атопии у 6-месячных детей не обнаружено.

4. 98 женщин с атопическим дерматитом были разделены на 2 группы. Один принимал плацебо ежедневно в течение 20 недель беременности, а другой принимал добавку с 3,7 г омега-3 жирных кислот. Годовалым малышам этих матерей проводились кожные пробы на аллергию.

Исследование показывает, что прием добавок омега-3 матери во время беременности может снизить частоту возникновения аллергических реакций у детей.

В рацион беременной женщины должны входить 2-3 порции рыбы и морепродуктов в неделю, из которых 1 порция - жирная морская рыба.

Одна порция размером с середину ладони (примерно 150 г). В то же время, если вы потребляете немного более загрязненную порцию рыбы, вам не следует больше есть рыбу или морепродукты в течение этой недели.

Беременная рыба - опасность употребления рыбы во время беременности

Наибольший риск для развития плода от поедания рыбы матерью - это присутствие ртути, которая мешает формированию нервной системы и мозга. Ртуть попадает в окружающую среду в результате выбросов промышленных предприятий, а также извержений вулканов и лесных пожаров.

Он используется в термометрах и люминесцентных лампах на протяжении десятилетий. Когда ртуть попадает в воду, бактерии в воде превращают металл в органическую форму - метилртуть.

Рыбы поглощают метилртуть из воды и других организмов. Это соединение связывается с белками мышц рыб и не удаляется при тепловой обработке.

• Отравление тяжелыми металлами - симптомы, причины, лечение

Метилртуть проникает через плаценту. Многие научные исследования показали его губительное влияние на развитие нервной системы и головного мозга плода. Многочисленные анализы показывают, что высокое содержание ртути в организме беременной женщины ухудшает память, концентрацию и внимание ребенка, а также развитие речи, моторики и зрения. Содержание ртути в организме матери можно проверить с помощью элементного анализа волос и анализов крови.

Метилртуть в рыбе и морепродуктах

Для рыб опасна не только ртуть. Другая рыба с высоким содержанием тяжелых металлов - это выращиваемый на фермах пангасиус и тилапия с высоким содержанием свинца. Фермерский лосось и балтийская сельдь также не рекомендуются беременным женщинам, поскольку они содержат большое количество хлорорганических пестицидов и канцерогенных полихлорированных дифенилов (ПХД).

• Отравление свинцом (отравление свинцом) - симптомы, лечение и последствия отравления свинцом

Крупная рыба, долгожители и хищники, накапливающие вредные вещества с нескольких этапов пищевой цепи, содержат наибольшее количество загрязняющих веществ. Большинство ПХБ содержится в рыбе, обитающей в закрытых водоемах с небольшим обменом воды.

В исследовании, проведенном в США с участием 135 женщин, изучалась взаимосвязь между потреблением рыбы, содержанием ртути в волосах женщин и уровнем интеллекта их младенцев в тестах на распознавание зрения (VRM) в возрасте 6 месяцев.

Было обнаружено, что более высокое потребление рыбы было связано с более высоким уровнем неонатального интеллекта. При этом было замечено сильное влияние содержания ртути в волосах матери на когнитивные способности ребенка. Увеличение концентрации ртути на 1 ppm было связано со снижением уровня интеллекта VRM у ребенка на 7,5 балла.

Наилучшие результаты в тестах были получены у детей матерей, которые ели более 2 порций рыбы в неделю во время беременности и имели в волосах менее 1,2 промилле ртути. Авторы делают вывод, что беременным женщинам следует есть рыбу, но выбирать виды с наименьшим содержанием ртути.

• Токсины в рыбе - проверьте, какая рыба не ядовита

Существуют разногласия по поводу веса ребенка при рождении с высоким потреблением рыбы во время беременности. Некоторые исследования показывают, что матери, употребляющие рыбу, предотвращают слишком низкий вес при рождении. В 2016 году были опубликованы результаты очень большого исследования, в котором участвовали 26 184 беременных женщины и их детей.

Наблюдалось потребление рыбы женщинами из 15 стран и его влияние на массу тела при рождении и риск ожирения у детей. Среднее потребление рыбы колебалось от 0,5 раза в неделю в Бельгии до 4,45 раза в неделю в Испании. Было обнаружено, что употребление рыбы более 3 раз в неделю связано с быстрым набором веса.

младенцы и повышенный риск ожирения у детей в возрасте 4 и 6 лет. Другой анализ возможных осложнений, связанных с высоким потреблением нежирной рыбы, жирной рыбы и морепродуктов, показал, что употребление жирной рыбы и морепродуктов не осложняло беременность, в то время как употребление большого количества нежирной рыбы было связано с риском преждевременных родов.

Рыба - которую стоит есть и чего следует избегать

Беременная рыба - которую ты и можешь есть?

Рыба, подходящая для беременных, должна иметь наилучшее возможное соотношение омега-3 жирных кислот и загрязняющих веществ. Такая рыба должна быть свободной или содержать минимальное количество метилртути, диоксинов и полихлорированных бифенилов (ПХБ) - наиболее распространенных и опасных для развития плода.

Во время беременности рекомендуется использовать жирную рыбу, которая имеет благоприятное соотношение омега-3 жирных кислот к возможным загрязнителям: сардины, скумбрия, анчоусы, лосось, палтус и морской лещ.

По данным британской правительственной организации National Health Service, рыба и морепродукты делятся на несколько категорий:

1. Рыба и морепродукты, которых следует избегать во время беременности:

Они содержат высокую концентрацию метилртути:

• марлин
• акула
• рыба-меч

Они представляют опасность отравления:

• сырые моллюски и рыба
• рыба холодного копчения

2. Ограничение потребления рыбы и морепродуктов во время беременности.

Они содержат диоксины и ПХБ. Не ешьте более 2 порций в неделю. Рекомендуется употреблять 1-2 порции в неделю, потому что концентрация токсинов в этом количестве безопасна, а польза от употребления этой рыбы перевешивает любые возможные риски.

• свежий тунец
• лосось
• форель
• скумбрия
• сельдь
• сардины
• морской окунь
• лещ
• палтус
• палтус
• крабы

3. Ограничить потребление рыбы и морепродуктов при грудном вскармливании.

Максимум 1 порция в неделю:

• марлин
• акула
• рыба-меч

Максимум 2 порции в неделю

• жирная морская рыба

4. Рыба, которую не нужно ограничивать во время беременности и кормления грудью.

• треска
• пикша
• камбала
• хек
• камбала

Рекомендуемая статья:

Беременная рыба - консервированная, копченая

Беременным нельзя есть готовые рыбные продукты. Важно, чтобы рацион беременной женщины был максимально питательным, и чем больше обрабатывалась пища, тем меньше в ней витаминов и минералов и больше ненужных пищевых добавок.

Они должны исчезнуть из рациона во время беременности.

• крабовые палочки
• рыбные палочки
• всевозможные салаты и рыбные консервы

Не рекомендуется употреблять тунец и другие рыбные консервы. Бисфенол А (BPA) - соединение, которое очень вредно для здоровья, проникает в консервы. По структуре он похож на женские половые гормоны. Было показано, что во время беременности он влияет на секрецию гормонов щитовидной железы у матери и новорожденного.

Нарушения в работе щитовидной железы у матери сказываются на развитии плода. Кроме того, сам бисфенол А может повредить развивающиеся внутренние органы ребенка, вызывая выкидыш и преждевременные роды. Кроме того, популярный консервированный тунец - очень большая хищная рыба, а это значит, что он содержит больше токсинов, чем более мелкие виды рыб.

Рыба горячего копчения при беременности противопоказана из-за возможности заражения очень опасной бактерией Listeria monocytogenes, приводящей к летальному исходу в 20-30% случаев. Листериоз особенно опасен при беременности, поскольку у матери он может протекать бессимптомно и даже приводить к гибели плода.

Это правда, что листерия погибает при температуре выше 60 градусов С, но во время беременности лучше избегать рыбы горячего копчения и вообще не есть рыбу холодного копчения.

Рекомендуемая статья:

Источники:

1. NHS, Следует ли беременным и кормящим женщинам избегать употребления некоторых видов рыбы?, Https://www.nhs.uk/common-health-questions/pregnancy/should-pregnant-and-breastfeeding-women-avoid-some-types- рыбы /
2. NHS, Можно ли есть моллюсков во время беременности?, Https://www.nhs.uk/common-health-questions/pregnancy/can-i-eat-shellfish-during-pregnancy/
3. FDA, Употребление рыбы: что должны знать беременные женщины и родители, https://www.fda.gov/Food/ResourcesForYou/Consumers/ucm393070.htm
4. Hibbeln J.R. I in., Материнское потребление морепродуктов во время беременности и исходы нервного развития в детстве (исследование ALSPAC): наблюдательное когортное исследование, The Lancet, 2007, 369, 578-585
5. Гейл К.Р. i in., Потребление жирной рыбы во время беременности - связь с более низкой гиперактивностью, но не с более высоким полным IQ у потомства, Журнал детской психологии и психиатрии, 2008 г., 49, 10, 1061-1068
6. Ноукс П.С. и др., Повышенное потребление жирной рыбы во время беременности: влияние на неонатальный иммунный ответ и клинические исходы у младенцев в возрасте 6 месяцев, Американский журнал клинического питания, 2015, 95, 2, 395-404
7. Данстан А.Дж. И., Добавка рыбьего жира во время беременности изменяет неонатальный аллерген-специфический иммунный ответ и клинические исходы у младенцев с высоким риском атопии: рандомизированное контролируемое исследование, Журнал аллергии и клинической иммунологии, 2003, 112, 6, 1178-1184
8. Окен Э. И., Потребление рыбы матерями, содержание ртути в волосах и познание младенцев в США. Cohort, Environmental Health Perspectives, 2005, 113, 10, 1376-1380.
9. Стратакис Н. и др. Потребление рыбы во время беременности и роста ребенка. Объединенный анализ 15 европейских и британских когорт, JAMA Pediatrics, 2016, 170, 4, 381-390.
10. Моханти А.Ф. и др., Потребление морепродуктов в период зачатия и осложнения беременности, Public Health Nutrition, 2016, 19, 10, 1795-1803
11. Mania M. и др., Рыба и морепродукты как источник воздействия метилртути на человека, Анналы Национального института гигиены, 2012, 63, 3, 257-264.
12. https://www.babycenter.com/0_eating-fish-during-pregnancy-how-to-avoid-mercury-and-still_10319861.bc
13. http://ciaza.siostraania.pl/ryby-w-ciazy-jakie-jesc-a-z-jakich-zrezygnowac/
14. Рочестер Дж. Р., Бисфенол А и здоровье человека: обзор литературы, Репродуктивная токсикология (2013), http://dx.doi.org/10.1016/j.reprotox.2013.08.008
15. http://www.e-biotechnologia.pl/Artykuly/Listeria-monocytogenes/