При всех преимуществах замороженных продуктов необходимо помнить о соблюдении правил их хранения и размораживания. Узнайте, как размораживать продукты, чтобы они не испортились и не потеряли питательную ценность.
Если вы хотите сохранить только что купленные замороженные продукты, не позволяйте им таять во время транспортировки из магазина. Его нельзя оставлять вне холодильника более часа. При увеличении этого времени есть риск, что он оттает и вам придется немедленно его использовать.
Хранение замороженных продуктов не должно превышать температуру замораживания (указана на упаковке продукта). Речь идет о подавлении роста микроорганизмов и любых биохимических и химических изменений. Поэтому установите температуру в морозильной камере на -18oC или ниже.
В отличие от холодильника, продукты, хранящиеся в морозильной камере, должны быть плотно упакованы, чтобы прибор работал эффективно и эффективно.
Чтобы не повредить хранящиеся продукты, лучше всего хранить их в пластиковых контейнерах или пакетах, адаптированных к низким температурам.
Правильная разморозка - как разморозить?
Желательно непосредственно перед употреблением и как можно скорее, чтобы предотвратить скопление микроорганизмов. Поэтому готовьте фрукты и овощи, предназначенные для дальнейшей термической обработки, сразу после того, как достали их из морозильной камеры.
Однако, если они не предназначены для приготовления, лучше их разморозить в холодильнике, чем при комнатной температуре. Это снижает потерю витамина С и замедляет рост бактерий и плесени.
Мягкие фрукты (например, клубника), предназначенные для употребления в сыром виде, промойте прохладной водой и присыпьте сахаром, чтобы изолировать их от воздуха. Пока они полностью не разморозятся, храните их в холодильнике на самой нижней полке.
Если вы хотите добавить фрукты в желе, используйте меньше воды для его приготовления, а после охлаждения полейте желе замороженными фруктами.
Сразу же положите овощи в горячую воду и готовьте под крышкой в течение короткого времени. Вы также можете приготовить их на пару. Так вы не потеряете витамины и пищевую ценность продуктов.
Оставьте овощи для салата в нижней части холодильника на несколько часов. Таким образом они мягко разморозятся. Затем приправьте их по вкусу.
