Питательные и полезные перекусы - прекрасное дополнение к диете пожилого человека. В зрелом возрасте аппетит часто ухудшается, и, к сожалению, появляется больше проблем со здоровьем. С другой стороны, закуски могут улучшить здоровье и обеспечить питательными веществами, которых иногда не хватает в основных блюдах.
Люди в возрасте 60+ и 70+ имеют совершенно другие потребности в питании, чем молодые люди. К тому же некоторые заболевания, например диабет, могут полностью «перестроить» рацион. Другая проблема - более частые боли в мышцах, костях и суставах, которые мешают готовить более сложные блюда. Вот тут-то и пригодятся закуски! Они способны уравновешивать уровень глюкозы в крови у диабетиков, не требуют много времени и энергии для доставки к столу, а также могут быть полны ценных питательных веществ.
Роль здоровых перекусов каждый день
Закуски могут играть важную роль в жизни пожилых людей по нескольким причинам:
- Их приготовление и потребление имеет важное социальное значение. Вы можете сделать это вместе с семьей или друзьями, а затем попробовать его в большой группе - и все в ритме здоровья.
- Правильно подобранные, они полезны и питательны, ежедневно восполняют пробелы в питании и содержат ценные питательные вещества.
- Они активируют и доставляют удовольствие. Здесь мы возвращаемся к их приготовлению - они требуют меньше энергии, чем обычные обеденные блюда, но при этом гарантируют легкую физическую активность, суету или просто удовольствие от готовки. Если вы чувствуете, что готовить себе еду со временем все меньше и меньше, то стоит подумать о перекусе. Снеки - лучшая альтернатива переработанным «готовым продуктам» из магазина!
Как выбрать закуски?
Прежде всего, примите во внимание свои потребности в питании, в том числе связанные с конкретными заболеваниями, если вы страдаете какими-либо заболеваниями (например, диабетом, сердечно-сосудистыми заболеваниями). Попробуйте приготовить все самостоятельно из свежих, натуральных ингредиентов. Необработанные продукты, как правило, имеют более низкий гликемический индекс. Кроме того, вы можете повлиять на то, сколько соли или сахара входит в угощение. Также подойдут «натуральные», но уже расфасованные снеки. Может содержать искусственные консерванты.
Рекомендуемая статья:
Диета для пожилых людей - что есть пожилым людямПримеры здоровых перекусов для пожилых людей
- Нарезанные овощи. Одна из самых полезных закусок - просто нарезать свежие овощи кусочками. Вы можете играть с цветами и формами, придерживаться одного цвета или сделать красочную мозаику из овощей на своей тарелке. Речь также идет о низкокалорийных продуктах, богатых витаминами и другими ценными питательными веществами. Не стоит слишком ограничивать себя, ведь овощи должны составлять почти половину вашего дневного рациона. У каждого овоща есть свои специфические полезные свойства.
- Свежие фрукты. Превосходная сладкая закуска, богатая ферментами, клетчаткой, минеральными солями, антиоксидантами (например, витамином А, витамином С, витамином Е) и лишенная недостатков традиционных сладостей, таких как батончики. Более того, вы можете есть их круглый год (но в сезон он стоит больше для данного фрукта, потому что он самый свежий и естественно спелый!). Если положить на тарелку кусочки фруктов, сбрызнуть их лимонным соком - тогда они не станут коричневыми (особенно яблоки, бананы, авокадо). Людям, которые борются с диабетом, следует выбирать фрукты с более низким гликемическим индексом. Хорошие примеры - яблоки, вишня, смородина, персики, апельсины и грейпфруты.
- Орехи. Это хрустящая альтернатива чипсам, но довольно калорийная. Диетологи рекомендуют съедать горсть орехов несколько раз в неделю в качестве перекуса. Хотя они содержат много калорий, они содержат много ценных ингредиентов, таких как полезные ненасыщенные жирные кислоты, белок, витамины группы B и витамин E, клетчатка и необходимые минералы (включая фосфор, магний, железо, кальций, калий). Они хорошо влияют на работу мозга и нервной системы (даже повышают концентрацию внимания) и снижают риск сердечно-сосудистых заболеваний. Еще они отличаются низким гликемическим индексом.
- Молочные продукты. Прекрасно подойдет натуральный йогурт (в фруктовом йогурте много сахара!), Который можно подсластить небольшим количеством меда, добавить в него сухофрукты или зерна. Точно так же стоит обогатить вкус так называемого творог. Нежирный белый творог - еще одно воплощение полезных молочных продуктов, прекрасно сочетающихся с овощами и зеленью.
- Попкорн. Удивительно, но рекомендуется, но только в варианте без жира и соли - т.е. желательно запекать на кухне (это не сложно). Обеспечивает много клетчатки и витамина B6. Если вариант без соли невкусный, можно посыпать его, например, корицей.
- Хумус. Он с успехом заменит майонез или менее полезные для здоровья дипы и соусы. Лучше всего сделать это самостоятельно дома. Он отлично подойдет для дуэта со свежими овощами. Почему рекомендуется пожилым людям? Что ж, он улучшает пищеварение, а благодаря оливковому маслу, используемому для смешивания, он также содержит ценные ненасыщенные жирные кислоты. Также перегной содержит витамины группы В, улучшающие состояние кожи, волос и ногтей.
- Мини-бутерброды. Вы можете нарезать более крупные бутерброды треугольниками или маленькими квадратами. Например, подумайте о бутербродах с тунцом и рисом, свежими овощами и зеленью, творогом, яйцом или домашним хумусом.
Закуски для пожилых людей, которые стоит брать с собой
Помимо домашних закусок, стоит вспомнить о тех, которые пригодятся во время прогулок, активного отдыха или дальнейших или близких поездок. Вот некоторые примеры:
- цельнозерновые крекеры,
- рисовые вафли,
- сухофрукты (в умеренных количествах, потому что они калорийны!) - особенно изюм, яблоки, сливы, черноплодная рябина, черника, малина, клюква, абрикосы,
- мюсли (желательно сделанные своими руками - отличное дополнение к молочным продуктам),
- крупы с высоким содержанием клетчатки.
Помните о клетчатке и жидкостях
И клетчатка, и жидкости должны быть важным элементом рациона пожилых людей. Часто проблемы со здоровьем затрудняют увеличение физической активности, и это приводит, например, к запорам. Пищевые волокна помогают их устранить.
По мере взросления вы также можете меньше чувствовать жажду - и это не значит, что вам не нужно много пить! В результате повышается риск обезвоживания и проблем с кишечником. Когда дело доходит до напитков, имеет смысл сосредоточиться на тех, которые содержат мало сахара. Не надо бояться молока, тем более, что оно содержит ценный кальций. Другие рекомендуемые напитки - чай (особенно зеленый), кофе без кофеина и натуральные фруктовые и овощные соки. Овощи также содержат много воды - еще один аргумент, который делает их идеальной закуской для пожилых людей.
Читайте также другие тексты этого автора
