Кресс-салат - лечебные свойства. Где купить кресс-салат?

Смотрите больше фото Кресс-салат - лечебные свойства. Где купить кресс-салат? 4

Кресс-салат - растение, целебные свойства которого известны с древних времен. Современные ученые утверждают, что это самое здоровое растение в мире, которое дополнительно замедляет процесс старения кожи. Поэтому его необходимо использовать на кухне, например, как это сделали повара из Букингемского дворца, которые приготовили блюдо с кресс-салатом на свадьбу принца Уильяма и принцессы Екатерины. Узнайте, какими свойствами обладает кресс-салат, где его можно купить и для чего он используется на кухне.

Оглавление:

1. Кресс-салат - самый полезный овощ в мире?
2. Кресс-салат - противораковые свойства
3. Кресс-салат - пищевая ценность (на 100 г)
4. Кресс-салат от авитаминоза
5. Кресс-салат - эликсир молодости
6. Кресс-салат - использование на кухне

Кресс-салат (Настурция лекарственная), или кресс-салат, относится к семейству капустных, целебные свойства которого известны с древних времен.

В народной медицине его используют как средство от запоров, заболеваний печени и кашля. Современная фитотерапия также рекомендует его нервным людям.

Однако тем, кто хочет проверить лечебные свойства этого растения, стоит поискать его в магазинах, потому что в Польше его сложно найти в естественном виде.

Некоторые говорят, что он растет только в западной части нашей страны (как следует из названия - на лугах вокруг источников и ручьев или на мелководье). К тому же его легко спутать с горьким кресс-салатом (Кардамин амара Л.).

Где купить кресс-салат? И в магазинах здорового питания, и в гипермаркетах.

Кресс-салат - самый полезный овощ в мире?

Кресс-салат - кладезь важнейших минералов, витаминов и других питательных веществ, что делает его самым здоровым овощем в мире, утверждают исследователи из Университета Уильяма Патерсона.

Они проанализировали 47 овощей и фруктов на предмет содержания 17 наиболее важных ингредиентов для здоровья человека и пришли к выводу, что кресс-салат не имеет себе равных.

Он даже обогнал такие полезные овощи, как брокколи, капуста и помидоры.

Стоит знать, что Американский центр по контролю и профилактике заболеваний (CDC) официально поставил кресс-салат на первое место в рейтинге здорового питания.

Кресс-салат - противораковые свойства

Включение кресс-салата в свой рацион может предотвратить развитие рака. Так считают британские ученые из Ольстерского университета. Все благодаря веществам, называемым изотиоцианатами, которые отвечают за характерный вкус кресс-салата.

По словам исследователей, изотиоцианаты подавляют размножение раковых клеток в опухолях, а также защищают от рецидива опухоли.

Вам будет полезно

Кресс-салат - пищевая ценность (на 100 г)

Энергетическая ценность - 11 ккал.
Общий белок - 2,30 г
Жиры - 0,10 г
Углеводы - 1,29 г (в т.ч. простые сахара 0,20)
Клетчатка - 0,5 г

Витамины

Витамин С - 43 мг
Тиамин - 0,090 мг
Рибофлавин - 0,120 мг
Ниацин - 0,200 мг
Витамин B6 - 0,129 мг
Фолиевая кислота - 9 мкг
Витамин А - 3191 МЕ
Витамин Е - 1 мг
Витамин К - 250,0 мкг

Минералы

Кальций - 120 мг
Железо - 0,20 мг
Магний - 21 мг
Фосфор - 60 мг
Калий - 330 мг
Натрий - 41 мг
Цинк - 0,11 мг

Источник данных: Национальная база данных по питательным веществам Министерства сельского хозяйства США для стандартной справки.

Кресс-салат от авитаминоза

В связи с тем, что кресс-салат содержит важнейшие для здоровья человека витамины, экстракт этого растения (гликонастурцин) дают людям, борющимся с авитаминозом - дефицитом или недостатком определенных витаминов. Стоит знать, что кресс-салат содержит больше бета-каротина, чем знаменитая морковь. Кроме того, вы можете найти в нем витамин С, которого в нем больше, чем в цитрусовых - фруктах, которые широко известны как сокровищница аскорбиновой кислоты. В свою очередь, по содержанию калия он превосходит помидоры, которые считаются лучшим источником этого элемента.

Кресс-салат - эликсир молодости

Кресс-салат замедляет процесс старения кожи и даже позволяет отменить некоторые изменения кожи, что было научно доказано. Группа женщин потребляла 80 г кресс-салата ежедневно в течение 8 недель и после окончания эксперимента заметила значительное улучшение состояния кожи - изменение цвета, покраснение и поры уменьшились. Также отмечалось заметное уменьшение морщин.

По словам автора исследования, доктора Сары Шенкер, кресс-салат обязан своими омолаживающими свойствами бета-каротину, который борется со свободными радикалами, которые могут способствовать разрушению клеток кожи. Кроме того, он содержит два других антиоксиданта - витамин C и E, или «витамин молодости», которые также благотворно влияют на внешний вид и здоровье кожи.

Кресс-салат - использование на кухне

Кресс-салат имеет очень отчетливый, слегка острый вкус с оттенком сладости. Поэтому подчеркнет вкус кремовых супов и овощных паст. Также может быть добавкой к фруктовым сокам и смузи.

Стоит знать, что кресс-салат был в меню (миниатюрные тарталетки со спаржей и кресс-салатом), приготовленных к свадьбе принца Уильяма и принцессы Екатерины в Букингемском дворце.

Об авторе

Моника Маевска Журналист, специализирующийся на вопросах здоровья, особенно в областях медицины, охраны здоровья и здорового питания. Автор новостей, путеводителей, интервью с экспертами и отчетов. Участник крупнейшей польской национальной медицинской конференции «Польская женщина в Европе», организованной Ассоциацией «Журналисты за здоровье», а также специализированных мастер-классов и семинаров для журналистов, организованных Ассоциацией.

Прочитать больше статей этого автора