Китайская медицина делит продукты на холодные, охлаждающие, равнодушные, согревающие и горячие. Диета должна быть адаптирована к климату, в котором мы живем, и времени года. Следование этому правилу - залог нашего здоровья и здоровой массы тела. Смотрите список продуктов, которые согревают и охлаждают тело.
Китайская медицина представляет тело как микрокосм, наполненный жизненной энергией Ци, которая придает силы, а ее правильное кровообращение - залог здоровья и жизненной силы. Согласно этим представлениям, крайне важно поддерживать баланс между элементами Инь и Ян во всех сферах жизни, включая питание. Китайская медицина также делит все пищевые продукты на разогревающие и охлаждающие тело, и правильное их употребление, по мнению последователей этой философии, гарантирует здоровье и правильную массу тела.
Читайте также: Формулы идеального веса тела
Согласно китайской медицине, диета должна соответствовать климату, в котором мы живем. Климатические зоны делятся на жаркие, теплые, умеренные, прохладные и холодные. Точно так же еда делится на пять категорий. Есть охлаждение - Хан, охлаждение Лян, нейтральное - Пинг, согревание - Вэнь и горячее - Ре. Жители Польши живут в прохладном умеренном климате, поэтому им следует есть согревающую и равнодушную пищу и избегать охлаждающих и охлаждающих продуктов. На практике это означает исключение сырых овощей и фруктов, а также сырой воды из своего рациона.
ТАБЛИЦА: какие продукты обладают согревающим, а какие охлаждающим действием?
Разбивка пищевых продуктов в соответствии с их энергетической природой | ||||
леденящий | охлаждение | нейтральный | потепление | горячий |
овощи | ||||
побеги фасоли маш водоросли, каштан водный | ростки люцерны, спаржа, побеги бамбука, свекла брокколи грибы капуста, морковь, цветная капуста, сельдерей, кукуруза огурец, репа баклажан, салат, цикорий, картофель, тыква шпинат, тыквенный кабачок помидор | Ботвинка, сладкий картофель | перец, чеснок фасоль капуста лук-порей, лук, петрушка, пастернак | Чеснок, молодой лук |
фрукты | ||||
бананы, дыня, грейпфрут, шелковица груша, арбуз | Яблоко, абрикос, инжир, лимон, оранжевый, персик, слива, клубника | дактиль, манго, оливковый папайя | вишня кокос, сушеный папайя, виноград боярышник, личи ананас, малина, мандарин | |
семена | ||||
просо, ячмень вышитый бисером белый рис, пшеница | гречневая крупа, Коричневый рис, порошок кукуруза рисовые отруби, рожь | овес отруби пшеница эмбрионы пшеница | ||
семена и бобовые | ||||
семена тыквы | маш, соевые бобы семена зима дыня | миндаль черный кунжут, фундук, арахис горох семена подсолнечник | черные бобы, коричневый кунжут, каштан, чечевица кедровый орех, грецкий орех | |
животные продукты | ||||
свинина | куриные яйца, моллюски, крабы | морская рыба желатин, молочные продукты, устрицы | говядина курица, Рыбы пресная вода креветка Турция | баранина |
Травы | ||||
женьшень Американский кориандр, мята | корень лакрицы | анис, Бэзил, кардамон, кожура фруктов цитрусовые, гвоздика семена кориандра, укроп, свежий имбирь, женьшень Восточный | черный перец, Кора дерева корица, сушеный имбирь | |
Другой | ||||
поваренная соль, витамин C, белый сахар | чай | солод ячмень, мед | сахар неочищенный, кофе, патока, рисовый уксус, вино |
Согласно китайским диетическим рекомендациям, меню должно состоять из 40% слегка приготовленных и горячих овощей и фруктов, 40% зерновых продуктов и 20% мяса, молочных продуктов, жиров и сахара. Питание должно составляться на основе энергетического распределения продуктов, чтобы горячие продукты Ян и холодные продукты Инь оставались в равновесии. Избыток горячих продуктов (например, масла, копченой рыбы, лука, перца, кофе, перца чили) или холодных продуктов (например, мороженого, огурцов, помидоров, салата, йогуртов, бананов, тофу), как следствие, приводит к энергетическому дисбалансу и проблемам со здоровьем. Пища, которую вы едите, должна быть теплой, потому что организму не нужно тратить дополнительную энергию на ее нагревание перед ее перевариванием. Благодаря этому внутренние органы не остывают и не лишаются живительной энергии.
Согласно китайской медицине, диета также должна быть адаптирована к сезону. Зимой следует есть в основном согревающие и согревающие, а также нейтральные продукты, а летом время от времени согревающие, нейтральные и охлаждающие продукты. В холодные месяцы следует выбирать теплые блюда, в основном приготовленные, с добавлением согревающих специй, таких как имбирь, гвоздика, корица, кардамон, мускатный орех, ваниль, чили, куркума. Летом следует также готовить двухразовое питание в течение дня.
Согревающие специи рекомендуются в осенне-зимний период.
имбирь | Его пикантный вкус и лимонный аромат подходят далеко не всем, но попробовать стоит. Он ускоряет кровообращение, согревает нас и эффективно защищает от инфекций. Он широко используется, он отлично сочетается со сладкими и пряными блюдами, супами, жареной свининой, рисом и десертами, среди прочего. Нарезанный свежий имбирь можно добавлять в чай вместо лимона или в кипяченую воду с небольшим количеством меда. Такая смесь согревающе действует на организм и поддерживает его иммунитет. |
гвоздика | Они прекрасны как добавка к кофе, чаю, некоторым супам и хорошо сочетаются с мясными блюдами. Молотая гвоздика усиливает вкус имбирных пряников и пирожных. Они эффективно борются со свободными радикалами и очищают организм от токсинов. Благодаря своим бактерицидным свойствам они укрепляют иммунную систему и борются с инфекциями. |
корица | Подавляет рост бактерий, обладает антисептическим, то есть дезинфицирующим действием. Напиток со щепоткой корицы эффективен, например, против инфекций горла. Это отличный источник марганца, железа и кальция. Прекрасно подчеркнет вкус десертов, например, яблочного пирога. Его можно добавлять в кофе или чай, а также в мясные блюда. |
кардамон | Обладает камфорным запахом и отчетливым вкусом. Он оказывает противовоспалительное действие на дыхательную систему и может подавлять развитие простуды, если его применять при первых симптомах. Он возбуждает аппетит и успокаивает нервную систему. При добавлении в чай или кофе он не только улучшает их вкус, но и нейтрализует токсичные ингредиенты. |
мускатный орех | Имеет горько-сладкий аромат. Улучшает кровообращение и положительно влияет на пищеварительные процессы. Хорошо сочетается с мясными блюдами, тыквой, соусом бешамель и некоторыми морепродуктами. |
ваниль | Прекрасно ароматизирует десерты, хорошо сочетается с фруктами и сыром. Это хорошее возбуждающее и разогревающее средство. Кроме того, он оказывает успокаивающее действие на нервную систему. |
чили | Эта пряная пряность, благодаря своему капсаицину, благотворно влияет на иммунную систему. Очищает дыхательные пути и согревает. Прекрасно сочетается с блюдами из фасоли, чечевицы, птицы, мяса и шоколада. |
куркума | Его слегка пряный вкус и пряный аромат ассоциируются в первую очередь с индийской кухней. Придает блюдам золотистый цвет. Куркума идеально подходит к блюдам из чечевицы и фасоли. Обладает согревающим действием, благодаря чему стимулирует процессы пищеварения. |
Разогревающая диета на практике
Разделение на пять групп продуктов не имеет научного обоснования и не должно восприниматься буквально. Это может привести к определенным крайностям, таким как исключение сырых овощей из своего рациона, когда их употребление приносит только пользу для здоровья, клетчатку, антиоксиданты, витамины и минералы. Трудно найти тучного человека с многочисленными заболеваниями, который придерживался бы, например, средиземноморской или вегетарианской диеты. Конечно, стоит придерживаться некоторых рекомендаций относительно сезонности, летом есть больше прохладных продуктов, а зимой горячих, но не следует планировать ежедневное питание, основанное на разделении продуктов по их энергии Ци.
Когда дело касается зимних блюд, рекомендации китайской медицины идут рука об руку с наблюдательностью и логическим мышлением. В осенне-зимний период организму требуется больше энергии для поддержания нормальной температуры тела, поэтому рекомендуется есть теплые блюда. Организм не использует энергию для разогрева пищи в желудке, а теплое блюдо увеличивает температуру тела и постпрандиальный термогенез, тем самым ускоряя обмен веществ.
Рекомендуем: Настой имбиря - как его приготовить?
Стоит знатьИзбыток охлаждающих продуктов и ожирение
По мнению приверженцев китайской медицины, избыток охлаждающих и охлаждающих продуктов в рационе приводит к образованию TAN слизи, которая является причиной ожирения и многих заболеваний. Слизь TAN накапливается во внутренних органах, вызывая, например, камни в желчном пузыре и соединительную ткань, вызывая целлюлит. Согласно этой теории, ожирение и плохое здоровье вызваны чрезмерным потреблением сырых овощей и фруктов, молока и яиц, минеральной воды или холодных продуктов.
Нет никаких научных доказательств, подтверждающих эту теорию. Единственное, с чем можно согласиться, это то, что ожирение вызвано употреблением слишком большого количества сахара, который классифицируется как охлаждающий продукт. Сторонники китайской медицины считают, что ожирение возникает из-за длительного переохлаждения и наличия слизи TAN, а не от ученых, которые исследуют причины ожирения и занимаются его лечением и профилактикой.