Какого карпа выбрать в канун Рождества? Простой вопрос очевиден. Чтобы карп был вкусным, его необходимо хранить и транспортировать в правильных условиях - тусклая рыба будет горькой и невкусной. Узнайте, как проверить, свежий и здоровый карп.
Как выбрать здорового карпа к праздничному столу?
Чтобы купить хорошего здорового карпа, нужно знать несколько правил. На что обращать внимание при выборе карпа?
- Всегда покупайте карпа живым или убитым, но в рамке на месте в магазине. Так вы избежите вероятности того, что купленная рыба погибла.
- Хороший карп должен плыть задом наперёд в ванне с водой. Если в нем недостаточно места для свободного передвижения, потому что рыб слишком много или они плывут боком, лучше откажитесь от покупки. Условия для хранения рыбы в этом месте не подходят.
- Тупой карп будет неприятным и горьким. Вкус рыбы также испортит молочную кислоту, которая вырабатывается в стрессовых ситуациях.
- Выбирайте карпа весом от 1,5 до 2,5 кг. Слишком большие кусочки будут жирными, а мелкие - сложным для филе.
Как узнать, свежий ли карп?
Карпа нельзя бить, чешуя должна плотно прилегать к коже, а плавники должны быть влажными и скользкими. Проверим свежесть карпа, как и любой другой рыбы:
- жабры должны быть красными,
- глаза должны быть остекленевшими,
- а мясо при нажатии пальцем - резинка.
Рыба - которую стоит есть и чего следует избегать
Откуда разница в цене на польского и импортного карпа?
За килограмм польского карпа мы будем платить в среднем 14-15 злотых, но импортная рыба будет даже на несколько злотых дешевле. Более низкие цены в основном связаны с ценами на зерно в отдельных странах и климатическими различиями. Чем теплее на даче, тем короче цикл размножения.
>> Не пропустите:
- CARP: пищевая ценность и калорийность. Карп здоров?
- Почему детям не нравится рыба? Как побудить детей есть рыбу
- МАСЛО РОСТА (ЛЕН) - свойства и применение
Несмотря на то, что каждый четвертый продаваемый нами карп - импортный, Польша является крупнейшим производителем этой рыбы в Европе. Карповый «бассейн» расположен в бассейнах верховьев Вислы, Одры и средней Бзуры. А карп из Затора (место, где разводили карпа со времен средневековья) за свое исключительное качество был признан ЕС сертификатом Защищенного обозначения происхождения. Эта награда присуждается продуктам, высокое качество которых обусловлено естественными условиями и производственными процессами, характерными для города или региона, где они производятся.
По словам эксперта, проф. Павел Почичинский из Варминско-Мазурского университетаКормление карпа
Карп - рыба теплолюбивая, искусственный корм ему можно давать при температуре выше 12 градусов С, а зерна или другой растительный корм при температуре воды выше 14 градусов С. В нашей стране карпа кормят в прудах в среднем с середины мая. До конца сентября. В Чешской Республике время кормления карпа в прудах на 3-4 недели больше, чем у нас, рыбы растут быстрее и лучше используют растительный корм, который им гораздо труднее переваривать, чем натуральный корм, который находится на дне пруда.
ПОПРОБОВАТЬ РЕЦЕПТ: Карп в сочельник с хрустящей корочкой - как жарить колокольчик?
ПОПРОБУЙТЕ РЕЦЕПТ: Жареный рождественский карп - рецепт Евы Вахович
