Из-за повышенного метаболизма диета при гипертиреозе должна быть высокоэнергетической диетой с повышенным количеством углеводов. Также желательно употреблять крестоцветные и зернобобовые овощи, так как они связывают йод. См. Примерное меню на всю неделю в диете для людей с гипертиреозом.
Диета при гипертиреозе - правила
В связи с повышенным метаболизмом при гипертиреозе рекомендуется калорийная диета 3500-4500 ккал с повышенным количеством углеводов. Белок вводят в пределах физиологической нормы (до 100 г). Стоит употреблять лечебное питание - коктейли с повышенным содержанием белка, например «Нутридринки». Жир составляет 20-25% потребности в энергии. Особое внимание следует уделять жирам, обеспечивающим витамин А. Он является антагонистом тироксина и благотворно влияет на печень. В рационе людей с гипертиреозом следует увеличить количество витаминов, особенно витамина С. Из-за гиперактивности следует исключить из рациона стимуляторы и значительно ограничить употребление острых специй. Желательно употреблять крестоцветные и зернобобовые овощи, потому что они связывают йод. Не рекомендуется принимать цельнозерновые продукты из-за частой диареи. Прием пищи должен быть 6-7 раз, чтобы восполнить дефицит энергии и питательных веществ. Приведенные рецепты относятся к порциям, указанные веса относятся к сухому продукту до термической обработки.
Читайте также: Гипертиреоз: причины, симптомы, лечение Что нужно знать о щитовидной железе? Гипертиреоз: тесты на гипертиреоз
Еженедельное меню в диете при гипертиреозе
понедельник
Завтрак 610 ккал
Омлет с сыром и помидорами черри, хлеб с джемом и фруктами
Вам понадобятся: 4 больших яйца, 3-4 ломтика моцареллы, несколько разрезанных пополам помидоров черри, свежая зелень для посыпки блюда, два тоста, 3 чайные ложки сливочного масла, 2 столовые ложки джема с низким содержанием сахара или варенья. Приготовление: Яйца взбить и перелить в разогретую сковороду с ложкой сливочного масла, добавить сыр. Запекайте в духовке, как только ингредиенты начнут свертываться. Посыпать зеленью: базиликом или петрушкой. Ешьте с помидорами. Смазать нагретые тосты маслом и джемом, посыпать сезонными фруктами. Вода или фруктовый чай пить.
Полдник 600 ккал
Грецкие орехи 60 г, батончик со злаками и сухофруктами
Обед 790 ккал
Крем-суп из зеленого горошка, пшена со шпинатом и помидорами и куриных грудок гриль
Для супа понадобятся: стакан замороженного гороха, овощи, картофель, ложка оливкового масла, 1/2 литра воды, натуральный йогурт, слоеный горох. Отварить зелень в воде, удалить зелень. Положите в него горошек и отварите картофель. Смесь. Перемешайте с йогуртом. Посыпать тарелку горошком.
На второе блюдо понадобится: 50 г пшена, 2 стакана шпината, чесночная соль, 2 вяленых помидора на оливковом масле, нарезанные, 200 г куриных или индейных грудок, смазанных маслом и посыпанных орегано, солью и перцем. Приготовление: крупу приготовить и смешать с бланшированным щавелем и помидорами черри. Обжарьте мясо на сковороде для гриля. Компот из вишни пить.
Чай 460 ккал
Бананово-апельсиновый коктейль
Смешайте банан с апельсиновым соком и 200 г ванильного сыра.
Ужин 652 ккал
Запеченный лосось, брокколи и сладкий картофель
Вам понадобятся: филе лосося 180 г, натертое с оливковым маслом и щепоткой чили, отварная брокколи и сладкий картофель среднего размера. Лосось следует запечь в фольге в духовке, можно накрыть половинками помидоров черри. Брокколи отварить и сбрызнуть лимонным соком, посыпать кунжутом. Кушать с отварным картофелем и небольшим количеством сметаны.
Полдник: 360 ккал
100 г перегноя + зеленый огурец, перец нарезанный соломкой.
вторник
Завтрак 643 ккал
Крупы с молоком и фруктами. Приготовление: 2 и 1/2 стакана ржаных хлопьев, кукурузных хлопьев, пшена залить стаканом 1,5% молока, в нем несколько ломтиков банана и клубники, посыпать миндальными хлопьями (ложкой).
Полдник 260 ккал
Сливочный ванильный йогурт, 2 столовые ложки изюма
Ужин 870 ккал
Тортилья с овощами и рисом. Вам понадобятся: 2 лепешки из белой муки, 2 ломтика чеддера (обезжиренного), 3 столовые ложки вареного цельнозернового риса, банка красной фасоли (сушеной), перец, нарезанный кусочками, банка 150 г сальсы. Смешать ингредиенты и выложить на лепешки с сыром, выпекать; есть с соусом; пить компот.
Чай 660 ккал
Бутерброд с маслом, фрукты. Нарежьте намазанный маслом круассан и нанесите на каждую половину ложку миндального (или арахисового) масла; плюс два апельсина.
Ужин 630 ккал
Паста с соусом песто и креветками. Вам потребуется: 100 г (сухого продукта) полутвердых макарон, 2 столовые ложки песто, 200 г вареных креветок, 100 г половинчатых помидоров черри, листья рукколы и шпинат. Смешайте ингредиенты и приправьте по желанию; фруктовый чай пить
Полдник 300 ккал
Белковый напиток.
Среда
Завтрак 760 ккал
Овсянка с фруктами и орехами. Приготовление: 6-8 столовых ложек овсянки отварить в воде, добавить стакан малины и нарезанную кусочками грушу. Посыпать измельченным фундуком (60 г); пить свежевыжатый апельсиновый сок
Полдник 440 ккал
Два сваренных вкрутую яйца, стакан простого йогурта и яблоко.
Обед 780 ккал
Бургер с хлебом, крем-суп из брокколи. Вам понадобится: около 180-200 г говяжьего фарша (например, антрекота), 2-3 нарезанных пера, зеленый лук, яйцо, ложка масла, перец, немного соли, рулет с кунжутом для гамбургера, листья салата, два ломтика нежирного сыра, помидор. нарезанный. Обжарьте лук на чугунной сковороде и остудите. Смешать мясо с луком, яйцом и специями. Сформируйте котлету и обжарьте на масле. На половинки рулета выложить салат, дольки помидоров и котлету. Ешьте крем-суп из брокколи. Для супа понадобятся: брокколи, овощи, 0,5 л воды, картофель, ложка сливочного масла, густой натуральный йогурт по-гречески. Отварить в супе овощи и картофель, вынуть овощи. В бульоне отварить брокколи, добавить масло и перемешать. Смешайте с натуральным йогуртом.
Чай 433 ккал
Фруктовый коктейль. Смешайте банан с питательным веществом с высоким содержанием белка (например, Mocha Nutridrink).
Ужин 820 ккал
Жарить курицу, перемешивая. Вам понадобится 200 г нарезанной кусочками куриной грудки, 2 столовые ложки рапсового масла, измельченный зубчик чеснока, 2-3 нарезанных соломкой гриба, 200 г вареной и нарезанной стручковой фасоли, соевый соус с низким содержанием натрия, 60 г вареного риса (примерно 2 очки). Разогрейте вок или большую сковороду, добавьте масло и чеснок. Когда он станет коричневым, добавьте кусочки курицы и соевый соус. Перемешать, через 2 минуты добавить овощи, обжарить до золотистого цвета.
Полдник 400 ккал
Стакан простого йогурта, несколько слив и груша
Четверг
Завтрак 670 ккал
Ананасовый коктейль, французский тост с клубникой. Для коктейля: смешайте 100 г натурального йогурта с 3 ломтиками ананаса, нарезанными кусочками, и питательным веществом Nutridrink с высоким содержанием белка. Кроме того, два тоста с медом, предварительно пропитанные молоком и яйцом, обжаренные на масле, намазанные медом и посыпанные дольками клубники; фруктовый чай пить.
Полдник 420 ккал
Масляный рулет, намазанный миндальным маслом; яблочный или выжатый яблочный сок
Обед 490 ккал
Салат из тунца. Вам понадобится: 120 г банки тунца в оливковом масле, 125 г листьев молодого шпината, тертая морковь, стакан вареного риса. Смешать ингредиенты, заправить лимонным соком, посолить и поперчить, посыпать зеленью.
Чай 450 ккал
Полоска темного шоколада, 50 г сушеной клюквы, 2 столовые ложки измельченных грецких орехов.
Ужин 820 ккал
Свиная вырезка около 200 г, стручковая фасоль 200 г, 2 столовые ложки оливкового масла, нарезанный лук, нарезанное яблоко, свежий орегано и тимьян, сладкий картофель. Потушите лук, тимьян и орегано в одной столовой ложке оливкового масла, затем добавьте яблоко. Снимите со сковороды. Вырезку нарезать на кусочки, раздробить рукой и немного обжарить на оливковом масле. В конце слегка посолить и поперчить. Добавьте яблоко и лук. Ешьте с вареной фасолью и картофелем.
Полдник 500 ккал
2 стакана кукурузных хлопьев, стакан 1,5% молока, персик
Пятница
Завтрак 760 ккал
Сухие завтраки с фруктами. В миску нежирного греческого йогурта (300 г) добавьте 2 стакана гранолы с сухофруктами (черника + гранат) и кусочками 1/8 части дыни.
Полдник 320 ккал
Бутерброд с ветчиной и яйцом.Тонко смажьте большой стебель пшеницы сливочным маслом и добавьте листья салата, ломтики помидора, лук, огурец, 4 ломтика мяса индейки по 30 г каждый и кусочки вареного яйца.
Обед 585 ккал
Вегетарианский перец чили. Вам понадобятся: чайная ложка оливкового масла, перец нарезанный кусочками, небольшая луковица, нарезанная перышками, шляпки 2 гриба мелко нарезанные, помидоры консервированные (без соли) нарезанные - около 300 г, стакан красной фасоли, слитой из маринада - около 300 г, 2-3 столовые ложки вареных кукурузных зерен, 4 кукурузных хлеба. Нагрейте оливковое масло на сковороде, добавьте лук, перец, чеснок и тушите, помешивая, около 5 минут. Добавить остальные ингредиенты, перемешать и тушить около 20 минут. Посыпать пажитником и съесть с кукурузными вафлями, также могут быть маленькие тако по 10-15 штук (они не могут быть пряными).
Полдник 540 ккал
Энергетический коктейль. Смешайте стакан черники с двумя бананами и напитком с высоким содержанием белка. Можно заправить натуральной ванилью.
Ужин 940 ккал
Бутерброды. Два больших пальца разрезать пополам, намазать арахисовым маслом (ложку), выложить салатными листьями, жареным перцем и кусочками нежирного мяса птицы - около 300 г.
Полдник 350 ккал
Напиток с высоким содержанием протеина со вкусом ванили и стаканом ягод.
суббота
Завтрак 540 ккал
Яичница с помидорами и хлебом. На чайной ложке сливочного масла подрумяните 2 ломтика нарезанной ветчины и полейте 4 взбитыми яйцами. Наконец, добавьте нарезанный помидор (без косточек) и нарезанный зеленый лук. Необходимо есть с 2 тостами.
Полдник 560 ккал
Мюсли из крупы. К 300 г натурального греческого йогурта добавить стакан крупы, нарезанные кусочками грушу и яблоко, 15 г измельченных грецких орехов и столовую ложку (15 г) клюквы; чай с корицей пить.
Ужин 670 ккал
Куриные котлеты с кунжутом, свекла с зеленой фасолью, картофель, листья салата с йогуртом. Вам понадобится: 200 г фарша из мяса птицы, мука, яйцо, чайная ложка кунжута, рапсовое масло, крупная свекла, стакан стручковой фасоли, яблочный сидр, нарезанный кусочками, листья салата, 2-3 столовые ложки греческого йогурта, смешанные с огурцом и укропом, 3 вар. картофель. Смешать мясо с яйцом, мукой и кунжутом, приправить небольшим количеством соли и перца. Жарить на масле. Ешьте с салатом из вареной свеклы, натертой и смешанной с ложкой измельченного чеснока, с тертым яблоком и маринованным огурцом (можно добавить чайную ложку простого йогурта). Съешьте котлеты с кусочком йогурта, картофелем, листьями салата и овощным салатом.
Полдник 590 ккал
Фруктовая крошка. Вам понадобится: 400 г ежевики или малины или других сезонных фруктов, 1 1/2 чайных ложки сахара, 4 чайные ложки муки, столовая ложка апельсинового сока, 4 столовые ложки овсяных хлопьев, 3 столовые ложки измельченного миндаля, 4 чайные ложки коричневого сахара, щепотка корицы, столовая ложка масла. рапс. Приготовление: духовку разогреть до 250 градусов. Соедините фрукты с сахаром и соком. Смешайте хлопья с мукой, корицей, коричневым сахаром и маслом. Выложите хлопья и фрукты в жаростойкую форму. Выпекайте, пока лепестки не станут золотистыми, а фрукты не начнут «пузыриться» - около 20 минут.
Ужин 780 ккал
Паста с мясом и фасолью. Полезно: 0,3 кг постного говяжьего фарша, 100 г лапши для спагетти, банка сливовых помидоров, фасоль - маленькая банка примерно 80 г, 2 измельченных зубчика чеснока, ложка оливкового масла, соль, перец, орегано. На сковороде обжарить на масле чеснок и мясо. Добавьте осушенную фасоль и помидоры. Тушить, постоянно помешивая. Сезон. Отварить макароны и смешать с соусом. Посыпать свежим орегано.
Полдник 504 ккал
Двойной шоколадный коктейль. Смешайте шоколадный протеиновый напиток с двумя бананами и 2 чайными ложками несладкого какао.
Воскресенье
Завтрак 651 ккал
Фруктовая каша. Отварить в молоке около 1,5 стакана овсяных хлопьев. Добавьте нарезанный банан, дольки персика и несколько крылышек. Все посыпать ложкой измельченных грецких орехов.
Полдник 530 ккал
Пельмени со сливами. Вам понадобится: 100 г нежирного белого сыра, дважды измельченного, яйцо, 3-4 столовые ложки муки, 5-7 слив без косточек, натуральный греческий йогурт, смешанный со столовой ложкой меда. Замесите сыр, яйцо и муку в тесто. Сформируйте круглые лепешки со сливами и закройте их. Добавьте оставшуюся муку. Поставить в кипяток. Ешьте с йогуртом.
Обед 720 ккал
Шашлык из телятины с рисом. Вам понадобится: 200 г нарезанной кубиками птицы или телятины, ¼ красного перца, нарезанного кусочками, несколько шляпок грибов, лук нарезанный кружочками, приправы по желанию; перец, соль, перец, майоран, столовая ложка масла или оливкового масла. На палочки поочередно выложить мясо, лук, перец и грибы. Сбрызнуть их жиром и запечь в духовке или на гриле. Ешьте салат с винегретом и 100 г (сухой вес) вареного риса.
Чай 760 ккал
Вафли с фруктами. Вам понадобится: ¾ стакана муки (1: 1 цельное зерно и белок), 1 столовая ложка коричневого сахара, от 1 до 1½ чайной ложки разрыхлителя, щепотка соли, 2 столовые ложки белого сыра, яичный желток и белок, 2/3 стакана обезжиренного молока. ложка масла. Ароматизированные фрукты и йогурт в качестве добавки Смешайте муку, коричневый сахар, разрыхлитель и соль. Отложите в сторону. Смешайте сыр и желток до однородной массы. Добавьте молоко и масло. Смешать яичную массу с мукой. Перемешайте до однородного состояния. Взбить белок до густого состояния и аккуратно переложить его в смесь муки и яиц. Половину массы выложить в вафельницу, тёплую и слегка смазанную маслом. Ешьте с сезонными фруктами и густым йогуртом.
Ужин 600 ккал
Омлеты со шпинатом и лисичками. Вам понадобится: 1 чайная ложка сливочного масла, 4 яйца, 150 г вареных, мелко или мелко нарезанных лисичек, щепотка соли и перца, 2 столовые ложки тертого сыра чеддер, столовая ложка измельченного свежего чеснока, петрушки или кервили, стакан листьев шпината. На сковороде тушить грибы. В миске взбить яйца, посолить и поперчить. Вылить в кастрюлю. Когда яйца затвердеют, добавьте шпинат и посыпьте сыром и чесноком.
Полдник 458 ккал
Два тоста с арахисовым маслом и кусочками банана.
