Здоровая пища - это натуральная пища без консервантов и различных улучшителей. Все больше и больше людей в мире выбирают продукцию, изготовленную с использованием традиционных методов. Узнайте, почему домашнее варенье - джемы, варенье, настойки - полезнее, чем в магазине.
Мы прекрасно знаем, что здоровая пища - это натуральная пища, без консервантов и различных улучшителей. Все больше и больше людей в мире поддерживают продукцию, изготовленную традиционными методами. Он покупает еду в магазинах здорового питания и у фермеров. Модно печь хлеб по старинным рецептам, делать домашнюю пасту, квашить капусту. Это правда, что нельзя полностью отказаться от еды без химикатов, но вы можете ограничить потребление таких продуктов, заполнив свои подвалы и кладовые домашними консервами.
Здоровое питание - в поисках аромата
Некоторые из нас до сих пор помнят вкус бабушкиных продуктов, приготовленных по старым добрым рецептам. И хотя мы вздыхаем от этих джемов, соков, компотов, мы заняты, и у нас нет головы и желания варить варенье. В любом случае, зачем нам это делать, когда в производство продуктов питания внедрены современные технологии, позволяющие сохранять продукты лучше, чем традиционные методы? Химические вещества, используемые в промышленности, продлевают свежесть и срок хранения пищевых продуктов, уничтожая бактерии, которые могут расти и вызывать пищевое отравление. Благодаря другим добавленным химическим соединениям пища имеет более красивый внешний вид, отчетливый вкус и запах. Помимо консервантов, добавки включают синтетические красители, загустители, подкислители, желирующие вещества и заменители сахара. Поэтому домашнее клубничное варенье выглядит не так привлекательно, как магазинное.
Уточните у доктора Ани, обманывают ли нас производители продуктов питания
Здоровая еда - что вы найдете в банке
Проблема в том, что некоторые добавки могут нам навредить. Специально для маленьких детей, аллергиков, пожилых людей и людей с чувствительным пищеварительным трактом. Желтый закат (E110), содержащийся в мармеладе, иногда вызывает аллергию (крапивница, одышка), а бриллиантовый синий (E133), добавленный в консервированные овощи, может быть вредным для людей, страдающих синдромом раздраженного кишечника и другими желудочно-кишечными заболеваниями. Консервант бензойная кислота (E210), содержащаяся в желе и соках, раздражает слизистую оболочку желудка и кишечника или вызывает у некоторых людей зудящую сыпь, сульфаты (E220-E228) - тошноту и головную боль. Уксусная кислота (E260), добавленная в маринады, и закисляющие свойства гидроксида калия (E525) в консервы и желе могут вызывать боль у людей с чувствительным желудком.
Используется при производстве джемов, пюре, соков, консервов, желе, загустителей, не только увеличивает объем препарата, позволяя производить больше, например, джема из меньшего количества фруктов, но также может быть вредным. Альгиновая кислота (E400) запрещена беременным женщинам, а каррагинан (E407) способствует язве кишечника. Пищеварительный тракт чувствительных людей также может раздражать подсластители: аспартан (E951) и сахарин (E 954). Специалисты отмечают, что благодаря повсеместному использованию производителями различных добавок в день мы можем съедать до 10-20 г. При этом чем натуральнее еда, тем лучше она влияет на наше здоровье.
Здоровое питание: 100% природа
Пищевая ценность пресервов в основном зависит от того, как мы их готовим. Лучшие методы - сохранить как можно больше их самого важного ингредиента - витамина С, без использования консервантов, то есть заморозить и пастеризовать свежие продукты. Но любой способ консервирования овощей и фруктов вызывает большую или меньшую потерю этого витамина, потому что он чувствителен к высокой температуре, свету и воздуху, погибает при контакте с металлом (кроме нержавеющей стали).
В идеале фрукты и овощи должны происходить из органического земледелия. Они не должны расти в непосредственной близости от заводов, химических заводов и коммуникаций. Если у вас нет огорода, покупайте их у надежных производителей. Выбирайте свежие, здоровые и неповрежденные образцы. Немедленно промыть под проточной водой. Если в этом нет необходимости, не разрезайте и не очищайте их. Используйте посуду из стекла, фарфора, эмали, керамогранита. Ножи, терки должны быть из нержавеющей стали или пластика. Чтобы в консервы не попали микроорганизмы (грибки, бактерии), банки и бутылки необходимо стерилизовать. Нагрейте сухую посуду 5 минут в разогретой до 100 ° С духовке. Можно и отваривать: посуду поставить в кастрюлю с холодной водой, нагреть до кипения и варить 5-10 минут. Чтобы они не растрескались, на дно положите ткань.
Банки слегка закрыть и после пастеризации подтянуть. Прежде чем отнести их в подвал, убедитесь, что они плотно закрыты. Если один из них станет жидким, консервы нужно съесть быстро. Когда в банке появится плесень, все содержимое нужно выбросить.
Подробнее: Виды домашних консервов
ежемесячно "Здровие"
