Вишневый сок обладает ярко выраженным вкусом, поэтому он обычно нравится даже людям, которые не любят вишню. Его стоит пить, потому что он освежает, стимулирует, обеспечивает витаминами и минералами и обладает рядом полезных для здоровья свойств. Его можно приготовить традиционным способом или с помощью соковыжималки. Как приготовить идеальный вишневый сок? Узнай проверенные рецепты.
Вишню можно есть разными способами, и из нее можно приготовить вкусный сок. Почему оно того стоит? Домашний вишневый сок имеет гораздо больше питательных свойств, чем сок, приготовленный из концентрата, который вы можете купить в магазине, из-за гораздо большего содержания фруктов.
Он также намного полезнее, чем вишневые напитки в магазине, которые производители могут добавлять в них, например, улучшители вкуса или цвета или консерванты.
При приготовлении такого сока дома вы также можете выбрать его вкус (например, добавив натуральные добавки, влияющие на кислотность, например, лимонный сок), и калорийность, добавив в него больше или меньше сахара.
Смотрите больше фотографий Еда фруктов - восемь правил здоровья 8
Оглавление
- Какими свойствами обладает вишневый сок?
- Какие вишни лучше всего подходят для сока?
- Как приготовить лучший вишневый сок? Рецепты вишневого сока
Какими свойствами обладает вишневый сок?
Домашний вишневый сок, как и сама вишня, обладает рядом полезных свойств.
- Он защищает от рака и замедляет процессы старения - ведь в нем много антиоксидантов, благодаря которым он нейтрализует свободные радикалы.
- Он поддерживает работу сердечно-сосудистой системы, поскольку содержит, среди прочего, антоцианы, повышающие эластичность капилляров, и витамин С, закупоривающий кровеносные сосуды.
- Он защищает сердце из-за высокого содержания калия.
- Он снижает риск атеросклероза, поскольку его ингредиенты, в том числе клетчатка, снижают уровень «плохого» холестерина.
- Помогает при бессоннице - вишня содержит мелатонин как один из немногих фруктов, и исследование, опубликованное в Journal of Medicinal Food, показало, что стакан вишневого сока, выпитый утром и вечером в течение двух недель, может вылечить бессонницу.
- Он снижает жар, обладает противовоспалительными свойствами и успокаивает мышечные боли при простуде или гриппе.
- Это помогает при лечении заболеваний мочевыводящих путей, таких как камни в почках или цистит.
- Рекомендуется при отсутствии аппетита, так как содержащиеся в нем фруктовые кислоты стимулируют секрецию слюны и пищеварительные ферменты.
Какие вишни лучше всего подходят для сока?
Очевидно, что плоды для сока должны быть спелыми, но не перезрелыми. Сорт вишни так же важен, как и качество фруктов. В Польше растет более десятка сортов вишни, но из-за вкуса плодов или их сочности не все из них подходят для приготовления сока.
Самая популярная вишня, используемая для изготовления сока, - это вишня Слупянка, также известная как вишня Висла. Вкусный, слегка кисловатый сок также можно приготовить из вишни сорта Люцина, вишни Нана (придающей кисло-сладкий плод), а также из черешни Нортстар (которая, по мнению специалистов, кислинка с оттенком корицы) и вишни Сабина, придающая ароматный сок, очень вкусный, кисло-сладкий.
Однако стаканы не всегда подходят для сока - их сок обычно очень светлый, иногда даже бесцветный, а вкус зависит от сорта. Одна из самых популярных вишен этого сорта - так называемая Ранняя Людвика, плоды которой имеют почти апельсиновую мякоть и дают яркий сок с кисло-сладким вкусом.
Рекомендуемая статья:
ЛЕЧЕБНЫЙ НАКОНЕЧНИК из вишни. Рецепты с вишнейКак приготовить лучший вишневый сок? Рецепты вишневого сока
Вишневый сок очень легко приготовить и приготовить его можно как традиционным способом, так и с помощью соковыжималки или соковыжималки (только в последнем случае вишню не нужно очищать от косточек, к тому же при приготовлении вишневого сока в соковыжималке можно получить гораздо больше, чем другими методами).
Вишневый сок с сахаром и лимонным соком
Вам понадобится: 1 кг вишни без косточек, 1 кг сахара, некрупный лимонный сок.
Вымытую вишню выложить в кастрюлю, засыпать сахаром, добавить лимонный сок, перемешать и поставить на несколько часов в прохладное место. Когда фрукт даст сок, нагрейте кастрюлю на газе в течение 15-20 минут (пламя должно быть достаточно маленьким, чтобы фрукт не подгорел, а сок не выкипел).
Время от времени перемешивайте содержимое кастрюли. За это время ошпарьте заранее подготовленные бутылки. Пока они еще теплые, влейте в них горячий сок и плотно закрутите. Если вы хотите, чтобы сок продержался всю зиму, вы можете пастеризовать его: выстелите горшок полотенцем, поставьте бутылки с соком, налейте воду на 3/4 высоты и пастеризуйте в течение 20 минут после кипячения воды.
Вишневый сок из соковыжималки
Вам понадобится: 1 кг вишни (без косточек), 1/2 кг сахара.
Вишни вымыть, перелить в ситечко - дать высохнуть. За это время подготовьте соковыжималку в соответствии с инструкциями производителя - в большинстве моделей вам нужно налить воду в нижнюю часть соковыжималки, а к середине прикрепить сливную трубку и зафиксировать зажим.
Затем выложите вишню в верхнюю часть соковыжималки, засыпьте сахаром, накройте крышкой и положите на марлю. Время от времени проверяйте, не собирается ли сок в середине соковыжималки (в зависимости от сочности плода это может занять от нескольких до нескольких минут). Сразу же начните переливать его в чистые обожженные бутылки. Время от времени помешивайте черешню в верхней части соковыжималки, чтобы получить больше сока.
Рекомендуемая статья:
ВИШНЯ и ВИШНЯ благотворно влияют на сердце, почки и суставы Как эффективно выкапывать вишню?Мы развиваем наш веб-сайт, показывая рекламу.
Блокируя рекламу, вы не позволяете нам создавать ценный контент.
Отключите AdBlock и обновите страницу.