Манная крупа - это мука или каша, получаемая из твердых сортов пшеницы. Манная крупа очень полезна - она обладает многочисленными свойствами и питательной ценностью. Его полезные для здоровья эффекты должны особенно цениться людьми с проблемами пищеварения, диабетом и людьми с сердечно-сосудистыми проблемами. Какие свойства манной крупы? Какое применение он нашел на кухне? Где купить манную крупу? Чем его можно заменить?
Также читайте: Таблица калорийности: хлеб и зерновые продукты Пшеница: разновидности и пищевая ценность Полба и полба - свойства, пищевая ценностьМанная крупа - это крупнозернистая мука или мелкая каша желтого цвета, которую получают из твердых сортов пшеницы и используют для приготовления макаронных изделий или кускуса. Некоторые считают, что манная крупа - это манная крупа. Это неправда - манная крупа производится из твердых сортов твердой пшеницы. Манная крупа получается из обычной пшеницы (не твердой). Но манная крупа - более здоровый заменитель пшеничной муки.
Оглавление:
- Манная крупа - это здорово? Свойства манной крупы
- Манная крупа - пищевая ценность
- Манная крупа - использование на кухне
- Манная крупа - где купить, по какой цене?
Манная крупа - это здорово? Свойства манной крупы
Манная крупа - хороший источник углеводов, пищевых волокон и белков. Кроме того, манная крупа богата медью, фосфором, железом и магнием, а также витамином B1, пантотеновой кислотой и фолиевой кислотой. Стоит знать, что изделия из манной крупы имеют более низкий гликемический индекс, чем изделия из обычной пшеничной муки.
Мука, полученная из риса или кукурузы, также определяется как манная крупа.
Манная крупа содержит глютен, но иногда ее переносят люди с глютеновой болезнью, что связано с различиями в содержании белков глютена: глиадина и глютенина.
Манная крупа:
- улучшает пищеварение
- благодаря высокому содержанию пищевых волокон усиливает чувство сытости
- благодаря содержанию магния поддерживает регенерацию мышц
- наличие фосфора, цинка и витаминов группы В означает, что манная крупа положительно влияет на систему кровообращения: укрепляет стенки сосудов и снижает артериальное давление
- благодаря высокому содержанию меди положительно влияет на образование и функционирование эритроцитов, жировой обмен
- снижает уровень глюкозы в крови у людей с диабетом
- присутствие калия способствует улучшению функции почек
- благодаря содержанию магния, фосфора и цинка положительно влияет на нервную систему
Манная крупа - пищевая ценность (в 100 г продукта)
Калорийность - 360 ккал
Белки - 12,68 г
Жиры - 1,05 г
- насыщенные жирные кислоты - 0,15 г
- мононенасыщенные жирные кислоты - 0,124 г
- полиненасыщенные жирные кислоты - 0,43 г
Углеводы - 72,83 г
Клетчатка - 3,9 г
Минералы (% от рекомендуемой суточной нормы для взрослого)
Фосфор - 136,0 мг (19%)
Калий - 186,0 мг (5%)
Натрий - 1,0 мг (0,07%)
Кальций - 17,0 мг (2%)
Железо - 1,23 мг (12%)
Магний - 47,0 мг (12%)
Цинк - 1,05 мг (10%)
Медь - 0,189 мг (21%)
Витамины
Витамин B1 - 0,28 мг (22%)
Витамин В2 - 0,08 мг (6%)
Ниацин - 3,31 мг (21%)
Пантотеновая кислота - 0,58 мг (12%)
Витамин B6 - 0,103 мг (8%)
Фолаты - 72,0 мкг (18%)
Источник: Национальная база данных по питательным веществам Министерства сельского хозяйства США для справочных материалов, Стандарты питания, поправка IŻŻ, 2017 г.
Манная крупа - использование на кухне
В пищевой промышленности манная крупа используется в основном для производства макаронных изделий и кускуса. Манную крупу также добавляют в обыкновенную пшеничную муку, используемую при производстве хлеба. В результате получается хрустящая корочка. Манную крупу также можно использовать в выпечке, чтобы выпечка не прилипала к противню.
Манную крупу можно использовать как основу как для сухих, так и для сладких блюд.
В домашних условиях из манной крупы можно приготовить:
- торты, булочки
- блины, омлеты, оладьи
- тесто для пиццы
В Индии манную крупу используют для приготовления острых блюд, в Германии - как добавку к супам, а в Нидерландах из манной крупы делают пудинги с фруктами. В Швеции, Финляндии, Польше и Украине манная крупа используется для приготовления каши на завтрак.
Стоит знать
Манная крупа - где купить, по какой цене?
Манную крупу можно купить в супермаркетах и магазинах здорового питания. Его цена составляет около 6 злотых за кг, если мы не дойдем до биоманной крупы - тогда ее цена колеблется от 5 до примерно 10 злотых за полкг.
Средиземноморские спагетти твердые с морепродуктами
Источник: x.news.pl/TVN Style
