ПОПКОРН - калорийность, свойства и пищевая ценность

Попкорн - одна из самых популярных закусок в мире, но мало кто знает, сколько калорий в попкорне, каковы его свойства и питательная ценность. Попкорн - богатый источник полифенолов и пищевых волокон, но его готовят с добавлением большого количества жира, соли или сахара. Проверьте, здоров ли попкорн.

Попкорн - это закуска, свойства и питательная ценность которой впервые оценили жители Мексики, которая является колыбелью попкорна. История попкорна восходит к 3600 году до нашей эры, но первые зарегистрированные упоминания о нем относятся к 1820 году. Попкорн, напротив, получил популяризацию только в 1890-х годах владельцем кондитерской - Чарльзом Кретосом, который изобрел машину для производства этого лакомства и начал массово продавать жареные зерна кукурузы в своем магазине.

Попкорн получают путем обжарки специально подобранных зерен кукурузы при высокой температуре, которые расширяются из-за внезапного снижения давления. 90 процентов Кукуруза, используемая для производства попкорна, не является генетически модифицированной, но попкорн может содержать остатки пестицидов, поэтому стоит выбрать органический попкорн.

Оглавление:

1. Попкорн - свойства
2. Попкорн - пищевая ценность
3. Попкорн - микроволновка, сковорода
4. Попкорн - использование на кухне

Также читайте: БЫСТРОЕ ПИТАНИЕ под микроскопом - что скрывается в гамбургерах, картофеле фри и запеканках. Могут ли ФРИ быть полезными? Как приготовить диетический картофель фри? Почему чипсы вредны для здоровья?

 

Попкорн - свойства

Попкорн - богатый источник пищевых волокон: в 100 г попкорна содержится 10 г этого питательного вещества. Благотворно влияет на организм: улучшает пищеварение и предотвращает диабет. Также он положительно влияет на систему кровообращения.

Кроме того, попкорн является источником полифенолов - соединений с антиоксидантными свойствами, улавливающих свободные радикалы. Однако биодоступность антиоксидантов, полученных из попкорна, не изучалась. Кроме того, попкорн содержит витамины и минералы.

Попкорн содержит значительное количество марганца - минерала, отвечающего за образование соединительной ткани и костей. Марганец поддерживает формирование костей (особенно у людей, склонных к слабости костей, например, у женщин в постменопаузе) и защищает от остеопороза, артрита и остеоартрита. Кроме того, марганец обеспечивает правильное функционирование нервной системы и поджелудочной железы.

Означает ли это, что попкорн полезен? К сожалению, нет, потому что попкорн готовится с добавлением большого количества жира, соли или сахара - ингредиентов, негативно влияющих на здоровье.

Кроме того, попкорн может вызывать симптомы аллергии, такие как опухшие губы и затрудненное дыхание. Кроме того, его нельзя употреблять людям с воспалительными заболеваниями кишечника, поскольку он раздражает пищеварительный тракт и вызывает нежелательные реакции.

Стоит знать

Попкорн соленый - пищевая ценность (на 100 г)

Энергетическая ценность - 500 ккал.

Белки - 9,00 г
Жиры - 28,10 г

- насыщенные жирные кислоты - 4,89 г
- мононенасыщенные жирные кислоты - 8,17 г
- полиненасыщенные жирные кислоты - 13,42 г

Насыщенные жирные кислоты - 8,17 г
Мононенасыщенные жирные кислоты - 15,9 г
Полиненасыщенные жирные кислоты - 13,42 г

Холестерин - 0,0 г
Углеводы - 57,2 г
Клетчатка - 10,0 г

Минералы (% от рекомендуемой суточной нормы для взрослого)

Кальций - 10,0 мг (1%)
Натрий - 884,0 мг (60%)
Фосфор - 250,0 мг (36%)
Калий - 225,0 мг (6%)
Магний - 108,0 мг (27%)
Железо - 2,78 мг (28%)
Цинк - 2,64 мг (24%)
Медь - 0,221 мг (25%)
Селен - 7,3 мкг (13%)
Марганец - 0,879 мг (38%)

Витамины

Витамин B1 - 0,134 мг (10%)
Витамин В2 - 0,136 мг (10%)
Витамин B6 - 0,209 мг (16%)
Ниацин - 1,55 мг (10%)
Витамин B12 - 0,0 мкг (0%)
Фолаты - 17,0 мкг (4%)
Витамин С - 0,3 мг (0,3%)
Витамин А - 1,0 мкг (0,1%)

Источник: Пищевая ценность: Министерство сельского хозяйства США,% от рекомендуемой суточной дозы на основе Стандартов питания IŻŻ, 2017 г.

Попкорн - микроволновка, сковорода

Попкорн бывает разных форм. Тот, который продается в кинотеатрах, очень калорийен, содержит небольшое количество витаминов и минералов, а также является источником соли.

В свою очередь, попкорн, предназначенный для использования в микроволновых печах или для жарки на сковороде, производится с использованием гидрогенизированных масел, которые богаты трансжирными кислотами. Дополнительно он содержит дополнительные вещества: подсластители, масло и ароматизаторы. И в упаковке содержится химическое вещество - перфтороктановая кислота (ПФОК), которая вызывает проблемы с щитовидной железой и СДВГ.

ПОЛЕЗНО ЗНАТЬ: ПФУ - токсичные вещества в пищевой упаковке

Самый полезный попкорн готовят из органической кукурузы в растительном масле с добавлением трав, специй или чеснока.

Попкорн - использование на кухне

Попкорн чаще всего подают соленым или подслащенным, но способ его подачи зависит от региона. В Северной Америке попкорн едят соленым, с маслом, ириской или специями. В Перу попкорн подслащивают сахаром или сгущенным молоком, а в Мексике попкорн подают с острыми соусами, сыром или маслом.

Шоколад с попкорном и клубникой

Источник: x-news.pl/Dzień Dobry TVN