Имеет ли шоколад питательную ценность? Оказывается, это так. Даже небольшой кусочек шоколада дает организму много энергии. В шоколаде есть простые углеводы, которые являются наиболее легкоусвояемым источником энергии для человека.
Шоколад особенно рекомендуется людям, которые интенсивно занимаются спортом, много работают физически, отправляются в длительные походы и детям. Всегда имейте с собой плитку шоколада. Он не занимает много места в рюкзаке или сумочке, но при необходимости (например, когда мы не можем нормально есть) нормализует уровень глюкозы в организме. Это предотвращает обморок или обморок. В шоколаде также много минералов: 10 г шоколада содержит 2-6 мг железа, 400 мг калия, 100-140 мг магния, 180-250 мг фосфора, 40-60 мг кальция и витамины группы A, D, E и B.
Что выбрать: темный или молочный шоколад? Доктор Аня отвечает
Из чего сделан шоколад
Основным ингредиентом этого лакомства является тертое какао, полученное в результате длительного процесса ферментации, обжарки, измельчения и прессования плодов какао-дерева. Чем больше мякоти, тем выше качество шоколада. В молочном шоколаде значительная часть мякоти заменяется сухим молоком. Белый шоколад полностью лишен тертого какао. Своим специфическим вкусом он обязан только содержанию какао-масла. Наиболее ценятся темный и темный шоколад, в котором содержится от 50 до 70 процентов. мякоть. Остальные ингредиенты - масло какао и сахар, а также различные вкусовые добавки.
Читайте также:
Шоколад и вино улучшают настроение и здоровье
Как это делается и как подается?
Диетологи предостерегают от употребления шоколада, в основном потому, что он достаточно калорийный, а на 30 процентов масса его жирная. Людям, страдающим сердечно-сосудистыми заболеваниями, следует отказаться от молока и белого шоколада. В них содержатся жирные кислоты, полученные из молочного жира, лауриновая и миристиновая, которые отрицательно влияют на состояние кровеносных сосудов. К счастью, так называемый Настоящий шоколад содержит только насыщенную стеариновую жирную кислоту, которая в печени превращается в олеиновую кислоту, которая не повышает уровень холестерина в крови.
Настоящие - это темный шоколад с содержанием мякоти чуть более 50% и десертный шоколад с содержанием мякоти менее 50%. и кофейные зерна с таким же содержанием тертого какао.
Шоколад дает энергию
Да. Он содержит алкалоиды: теобромин и кофеин. Эти вещества повышают нашу бдительность и в то же время дают нам энергию. Плитка темного шоколада содержит больше кофеина, чем чашка кофе. Шоколад, съеденный перед сном, может вызвать бессонницу и головную боль. Недавние исследования также подтвердили, что благодаря содержанию пиразина, соединения, которое, как давно известно, повышает интеллектуальные способности, шоколад благотворно влияет на концентрацию внимания и интеллектуальные способности.
Шоколад улучшает настроение
Да, и по двум причинам. После употребления шоколада в мозгу повышается уровень нейромедиаторов: серотонина и эндорфинов. Серотонин противодействует депрессии и снижает восприимчивость к заболеваниям нервной системы, например, шизофрении. Эндорфины улучшают настроение и усиливают чувство удовольствия. Шоколад также содержит большое количество магния. Этот элемент не только улучшает работу мышц и способствует усвоению кальция, но, как и серотонин, противодействует стрессу. Это также уменьшает дискомфорт при предменструальном синдроме (ПМС). Вот почему так много женщин в предменструальном периоде испытывают аппетит к шоколаду. Однако стоит знать, что благотворное влияние шоколада почувствуют только люди, употребляющие его время от времени. Те, кто ест его, очень часто становятся устойчивыми к его воздействию, поэтому они не только не ощущают благотворного воздействия магния и серотонина, но также могут страдать от мигрени и головных болей.
Кому вреден шоколад
Из-за большого количества кальция (особенно в молочном шоколаде) он не помогает людям с мочекаменной болезнью. Шоколад также не рекомендуется людям, страдающим сердечно-сосудистыми заболеваниями и гипертонией, поскольку он содержит пурины, натрий и насыщенные жирные кислоты. Также людям с сахарным диабетом стоит забыть о шоколаде. Это лакомство также может вызвать сенсибилизацию. Какао, молоко, пшеница и орехи могут быть аллергенами. Молочный шоколад также вреден для людей с непереносимостью лактозы (молочного сахара). Поэтому советуем внимательно прочитать информацию, указанную производителем на упаковке. Шоколад благотворно влияет на сердце. Это правда? Да, только темный шоколад. Результаты недавнего исследования в США показали, что полифенолы, содержащиеся в какао-бобах, разрушают свободные радикалы, опасные для здоровых клеток. Следовательно, они играют роль антиоксидантов, тем самым предотвращая образование опухолей и атеросклеротических отложений в кровеносных сосудах (в результате, среди прочего, они предотвращают сердечный приступ и инсульт). Благодаря своим свойствам полифенолы защищают сердечно-сосудистую систему от пагубных последствий жирной диеты, богатой холестерином. Именно поэтому стоит съесть кусочек темного шоколада после обильной еды.
ежемесячно "Здровие"
