КОКТЕЙЛИ из молока и фруктов: настоящий аромат лета

Коктейли готовятся на основе молока и его производных - йогурта, кефира, пахты, сливок. Они могут заменить прием пищи, например, завтрак или ужин. Чтобы молочные коктейли содержали как можно больше ценных для здоровья веществ, нужно знать, что с чем и как сочетать.

Молочные коктейли, то есть сочетание йогурта, кефира или сливок с фруктами и овощами, - очень мудрая привычка. Молочные продукты содержат много кальция, который нейтрализует действие оксалатов, содержащихся во многих растениях. Эти вещества ухудшают усвоение многих минералов.

Коктейль на основе молока или сливок?

Какой молочный продукт мы используем, практически не меняет вкус коктейля. Однако в некоторых случаях наш выбор может быть очень важным. Свежее молоко должно избегать диабета, потому что оно содержит лактозу - сложный сахар, значительно повышающий уровень глюкозы в крови. Его нельзя пить людям с непереносимостью лактозы.
В обоих случаях ферментированное молоко (кефир и пахта) будет лучше, потому что содержащаяся в нем лактоза расщепляется естественными бактериями из группы Lactobacillus. Молоко в любом виде нельзя добавлять в коктейли людям с аллергией на содержащиеся в нем белки. В их случае лучше подойдут напитки из фруктов, овощей и воды.
Однако они не должны заменять завтрак или ужин, даже если он очень горячий, потому что это не полезная еда.

Важный

Коктейли - это жидкие блюда, которые легко усваиваются организмом, но в то же время очень питательны. Именно поэтому они особенно рекомендуются больным и выздоравливающим. Единственные противопоказания - тяжелые заболевания кишечника и печени.

Читайте также: Dr. Бардадин: рецепты коктейлей, составляющие меню в диете доктора Ф. Бар ... Коктейльная диета, или как похудеть, употребляя овощные смузи Коктейльная диета: рецепты коктейлей для здоровья и красоты

Фрукты и овощи для смузи

Выбирайте особенно те продукты, которые содержат много витамина С, такие как черная смородина, клубника, малина, помидоры, красный перец. Поскольку много этого витамина находится под кожей, не очищайте овощи и фрукты от кожуры - просто тщательно вымойте их.

Избегайте частого добавления огурцов или редиса, поскольку они содержат пароксидазу - фермент, окисляющий витамин С, содержащийся в других овощах и фруктах.

Черника, морковь, свекла и зелень: укроп и петрушка ценны из-за наличия, например, бета-каротина, витаминов группы В или фолиевой кислоты.

Сделай это обязательно

Коктейль следует пить сразу после приготовления, поскольку кислород расщепляет содержащийся во фруктах и ​​овощах витамин С. Он исчезнет через 20 минут.

Если у вас проблемы с пищеварением и вы часто страдаете вздутием живота, добавляйте в коктейли (в том числе фруктовые) травы, такие как тмин, майоран, мелисса, тимьян, мяту или базилик.

Низкокалорийные коктейли

Для низкокалорийного коктейля используйте 0,5-процентное молоко. жир, пахта 0,5-1%. или кефир до 1,5 процента. Забудьте о сливках и не используйте слишком много сахара - его много в спелых фруктах!

Лучше используйте овощи, так как они менее сладкие, чем фрукты. Не используйте сок в коктейле, используйте чистое пюре. Он содержит много клетчатки, которая заставляет вас чувствовать сытость и ускоряет обмен веществ. Вы можете добавить петрушку, так как она обладает мочегонным действием и выводит излишки воды, накопленные в организме.

ежемесячно "Здровие"