-wartoci-odywcze.jpg)
Гирос и салат гирос - блюда, очень популярные в Польше. Особое место в польской кухне занимает салат гирос, который обязательно должен быть в праздничном меню. Какие питательные вещества имеют гироскоп и салат гироскопа? Сколько калорий (ккал) содержат гироскопы и гироскопические салаты?
Гирос и салат гирос - это блюда, питательная ценность которых была впервые оценена греками. Гирос - это традиционное греческое блюдо, которое состоит из тонких ломтиков мяса, обжаренных на вертикальном вертеле, помидоров, лука и соуса цацики, которые подают с лавашем. С другой стороны, салат гирос представляет собой слоеный салат, который чаще всего состоит из курицы и множества овощей - кукурузы, перца, пекинской капусты и майонеза.
Название gyros происходит от греческого слова γύρος, что означает поворачивать. Произносится «джирос». Вращение мяса на вертеле имеет древние корни и было очень популярно на восточном побережье Средиземного моря.Однако известные в своем нынешнем виде гироскопы производятся с 19 века и были заимствованы у турок, которые впервые начали подавать в напитке тонко нарезанное мясо в городе Бурса. Гирос появился за пределами Греции в результате миграции коренного греческого народа. Он стал очень популярным в США, где примерно в 1965 году в Чикаго Джордж Апостоло открыл первый гироскопический ресторан, а 9 лет спустя - фабрику по производству тюков мяса для гироскопов.
Гирос и салат гирос
Гирос - традиционное греческое блюдо. Его готовят в виде больших тюков с мясом весом от 70 до 120 кг, прибитых к вертикальной вертеле, которые медленно вращаются вокруг своей оси и поджариваются. После приготовления мясо разрезают сверху вниз, формируя тонкие ломтики длиной в несколько сантиметров.
Если мясо недостаточно жирное, куски мяса кладут на кусочки жира при изготовлении тюка, чтобы полученный продукт был достаточно сочным и хрустящим. Гирос в Греции обычно готовят из свинины. В других странах подают гироскопы из курицы, баранины и телятины. Мясо гироскопа приправлено смесью специй, которая обычно включает соль, сладкий и острый перец, белый и черный перец, петрушку, чеснок и греческий орегано (ригани). Некоторые смеси включают корицу, мускатный орех, тмин, анис, фенхель, кориандр, душистый перец и сумах.
Гирос готовят в двух вариантах - на вынос и ресторан. Gyros to go подают в напитке - плоском круглом пшеничном пироге, который разбухает во время выпечки, создавая естественный карман для начинки. Традиционные мясные гарниры включают помидоры, лук и соус цацики из йогурта 10% жирности и тертые свежие огурцы. В ресторанной версии тарелка включает мясо с картофелем фри и деревенский салат («хориатики салата»), который за пределами Греции называют греческим салатом. Все это может сопровождаться лавашем, который более поджаренный и хрустящий, чем еда на вынос, поскольку она не должна быть такой гибкой.
Как употребление гироскопов может повлиять на ваше здоровье?
Источник: x-news.pl/Dzień Dobry TVN
Салат гироскопа и гироскопа - пищевая ценность и калорийность (ккал)
Средняя порция бутерброда с гироскопом содержит 150 г мяса, что обеспечивает около 220 ккал. Вариант гироскопа для птицы менее калорийен, а баранина - больше, потому что в мясе ягненка больше жира.
Gyros содержит около 17 г белка и около 10 г жира, почти половину из которых могут составлять насыщенные жиры. Его количество зависит от сорта мяса.
Гирос подают в лаваше, который весит около 70 г и содержит около 190 ккал. Это калории в основном из углеводов. 70-граммовый напиток содержит 38,5 г углеводов, 6,2 г белка, 0,9 г жира и 1,8 г клетчатки.
Добавление 3 столовых ложек соуса дзадзики дает еще 85 ккал, 3 г белка, 5,7 г жира и 5,9 г углеводов.
Целый сэндвич с гироскопом после добавления овощей содержит около 550 ккал, 48 г углеводов, 20 г белка и 16 г жира.
В 100 г салата гирос содержится около 126 ккал.
Кроме того, салат гирос в 100 г содержит:
- 6,7 г белка
- 8,2 г жира
- 7,4 г углеводов
Таким образом, одна порция салата гирос (200 г) дает около 252 ккал, а кроме того:
- 13,4 г белка
- 16,4 г жира
- 14,8 г углеводов
Сделай сам: тортилья
Стоит знатьГреческий гирос и турецкий донер-кебаб - два идентичных блюда. Вероятно гироскоп происходит от турецкой версии. Основное различие между ними в том, что традиционный кебаб никогда не готовят из свинины. Он также может быть подан с добавками, кроме гироскопов.
Рекомендуемая статья:
Кебаб - калорийность, пищевая ценность. Как приготовить шашлык?Источники:
1. https://www.thespruce.com/how-greek-gyro-is-made-4121890
2. К.Ф. Кипл и др., Cambridge World History of Food, 2000, ISBN 0-521-40216-6
3. http://www.dianekochilas.com/gyro-ancient-street-food-history/
4. http://greekonwheels.ca/a-brief-history-of-the-gyro/
5. http://www.nytimes.com/2009/07/15/dining/15gyro.html?_r=0
6. https://livewell.jillianmichaels.com/gyro-meat-nutritional-information-4819.html
7. http://www.ilewazy.pl/pita-pszenna-naturalna
8. http://www.ilewazy.pl/porcja-sosu-tzatziki
