Ростки - основа диеты весеннего солнцестояния. Добивайтесь, чтобы они восстановили хорошую форму после зимы. Вы вялый и ничего не чувствуете? Волосы потеряли блеск, кожа поседела? Надеюсь на улучшение всходов! В них содержится все самое лучшее - витамины, микроэлементы, белок, клетчатка - в гигантских дозах.
Ростки не только следует включать в свой рацион во время весеннего солнцестояния - вы должны есть их круглый год. Ростки - это не изобретение нашего времени! Китайцы встретились на ростках 5000 лет назад. Целебные свойства этих растений привели к тому, что к ним начали относиться как к чудодейственному лекарству. Их вкус тоже быстро оценили. Поэтому ростки прочно вошли в состав кухни Дальнего Востока.
Узнайте о ростках, их полезных и вкусовых качествах. Это материал из цикла ХОРОШЕЕ СЛУШАНИЕ. Подкасты с советами.Для просмотра этого видео включите JavaScript и рассмотрите возможность обновления до веб-браузера, поддерживающего видео HTML5.
Ростки - это все о здоровье
Растения хранят в своих семенах запасы витаминов, минералов и белков, чтобы передать их следующему поколению. Однако есть семена - это не то же самое, что есть свежие ростки. Зачем? Потому что мы не можем полностью использовать ингредиенты, накопленные в семенах. Только во время прорастания в них активируются ферменты, которые перерабатывают питательные вещества таким образом, чтобы наш организм мог их легче усваивать. Из сложных углеводов образуются простые сахара, из белков - аминокислоты, также увеличивается количество витаминов.
Ростки содержат все самое лучшее в гигантских дозах. Они являются сокровищницей витаминов группы В, витамина С (например, 1/2 стакана проростков люцерны содержит до 6 стаканов апельсинового сока), D, E, K, PP и железа, фосфора, кальция, магния, калия, цинка, йода, марганец, медь, литий, селен. В них много бета-каротина, ценного белка и жирных кислот омега-3. В них много клетчатки (например, в 3 столовых ложках зародышей пшеницы больше клетчатки, чем в ломтике темного пшеничного хлеба). Кроме того, они содержат мало калорий и не обладают способностью к вздутию живота.
Ростки защищают нас от вредного воздействия свободных радикалов. Они препятствуют их образованию в организме и нейтрализуют действие тех, которые мы поглощаем из окружающей среды. Они снижают уровень плохого холестерина, предотвращают атеросклероз и рак, регулируют пищеварение. Они прекрасно воздействуют на кожу, волосы, ногти и зубы, укрепляют кости. Они регенерируют и омолаживают организм, повышают иммунитет, восполняют дефицит витаминов и минералов, одним словом - обеспечивают хорошее самочувствие.
Вам будет полезноРостки сои - свойства
Ростки сои - источник белка и витаминов A, B, C, K, железа, фосфора, магния и калия. В них много ненасыщенных жирных кислот и изофлавонов. Они регулируют работу нервной и эндокринной систем, предотвращают гипертонию, образование тромбов и улучшают внешний вид кожи. Они могут облегчить симптомы менопаузы. У них ореховый привкус. Они лучше всего сочетаются с китайской кухней. Замачивание: 12 часов, проращивание: 3 дня (сбор урожая, когда они вырастут примерно до 1 см).
Ростки люцерны - свойства
Ростки люцерны содержат белок, ненасыщенные жирные кислоты, витамины Е и С, фолиевую кислоту, селен, цинк и магний. Они укрепляют мышцы, кости и зубы и способствуют лечению ревматических заболеваний. Они слегка терпкие с ореховым послевкусием. Они одинаково хороши на вкус как с хлебом с маслом, так и в блюдах. Замачивание: 5 часов, всхожесть: 5-7 дней (при росте до 3-5 см).
Ростки овса - свойства
Ростки овса содержат все важные витамины (A, B, C и E) и минералы (фосфор, железо, медь, фтор, цинк, кальций, йод), много белков и жиров. Они регулируют работу щитовидной железы и, как следствие, гормональный баланс организма. Благодаря содержанию витамина Е проростки овса положительно влияют на плодовитость. У них очень мягкий вкус. Вы можете посыпать ими салат, добавить в мюсли и десерты. Можно приправлять блюда палочками (вместо петрушки и укропа). Замачивание: 4 часа, проращивание: 2-3 дня (сбор урожая, когда семена вырастут до длины зерна). Когда через 8-12 дней они вырастут на высоту 8-10 см, зеленую часть растения можно собирать.
Кресс-салат - свойства
Ростки кресс-салата - отличный источник витаминов C, A, B, D, минеральных солей и эфирных масел. Они освежают, стимулируют обмен веществ, улучшают функцию почек и снимают боль в суставах. Их рекомендуют в весенних очищающих процедурах. Они обладают характерным острым вкусом и ароматом, который прекрасно гармонирует с салатами, творогом, овощными блюдами и бутербродом. Замачивание: 6 часов, проращивание: 2 дня (собираем ростки через 2 дня; через 6-8 дней растения достигают высоты около 4 см - если мы аккуратно срежем сами листья, они снова отрастут, что позволит второй сбор ростков).
Ростки редиса - свойства
Специфический вкус ростков редиса обусловлен горчичным маслом. Они содержат витамины A, C, B, E, H, минералы, кислоты омега-3 и клетчатку. Они обладают противовоспалительным, дезинфицирующим, очищающим и мочегонным свойствами. Они подавляют рост бактерий и дрожжей. Они облегчают проблемы с печенью и желчным пузырем, а также инфекции верхних дыхательных путей. Несколько ростков редьки уже придают блюду острый вкус и аромат. Замачивание: 4 часа, проращивание: 2-3 дня (сбор урожая при росте 3 см).
Ростки ржи - свойства
Ростки ржи - богатый источник белка, витаминов Е и В, калия, фосфора, магния, железа и жира. Они укрепляют тело, действуют на нервы и придают жизненный тонус. У них характерный сильный вкус, а в жареном виде они напоминают орехи. Они усиливают вкус овощных и фруктовых салатов, супов, каш и мюсли. Замачивание: 12 часов, проращивание: 2-3 дня (вкуснее всего, когда достигают длины зерна). Когда через 8-10 дней они вырастут до 8-10 см, срежьте ножницами зеленую часть.
Ростки пшеницы
Ростки пшеницы содержат белки, витамины B, E и C, железо, фосфор, магний, марганец, цинк и кальций. Они богаты клетчаткой (в 3 столовых ложках содержится больше, чем ломтик цельнозернового пшеничного хлеба). Они защищают от атаки свободных радикалов, укрепляют нервную систему и повышают иммунитет. Они полезны для мышц и сердца. У них мягкий сладкий вкус, а в жареном виде они напоминают орехи. Ростки и зеленая часть растения подходят для салатов, салатов, блюд из фруктов, творога и соусов. Замачивание: 12 часов, прорастание: 2-3 дня (ростки можно собирать, когда они вырастут до длины семян). Через 8-10 дней, когда растения станут 8-10 см высотой, можно обрезать стебли.
Ростки ячменя
В проростках ячменя много белка, витаминов B и E, минералов и микроэлементов. Они легко усваиваются и быстро встают на ноги, поэтому рекомендуются выздоравливающим. Они остывают от жара. Они обладают сладким вкусом и поэтому хорошо сочетаются с десертами. Вы можете посыпать ими фруктовые салаты и молочные супы на завтрак. Добавляйте молодые стебли в зеленый салат, салаты, салаты и супы. Замачивание: 12 часов, проращивание: 2–3 дня (ростки собираем, когда их длина равна длине зерна). Через 8-12 дней они достигнут 8-10 см в высоту - пора собирать зеленую часть растения.
Читайте также: Кресс-салат - ценный источник витаминов и микроэлементов. Почему стоит есть зеленые ОВОЩИ? НОВАЛИЙКИ - здоровые или ядовитые?Как и с чем кушать ростки?
Ешьте их каждый день. Обязательно во время болезни, выздоровления, переутомления или стресса. Желательно в сыром виде, так как они теряют свою пищевую ценность при приготовлении. Ростки преобразят обычный бутерброд и придадут ему оригинальный аромат обычного помидора.Их можно добавлять в овощной или фруктовый салат, яичницу, омлет, йогурт, пасту. Кратковременно обжаренные в горячем жире, они являются вкусным ингредиентом блюд из картофеля, риса и лапши. Они являются идеальной заменой петрушки, укропа или чеснока.
Пряные ростки (например, редис или кресс-салат) хорошо сочетаются с вяленым мясом, блюдами из яиц, майонезными соусами, соусами и творогом. Они прекрасно сочетаются с цикорием или салатом с орехами, инжиром или бананами. Нежные (например, из семян пшеницы или подсолнечника) можно добавлять в бобовые и молочные коктейли. Ростки бобовых (например, соевые бобы, фасоль, чечевица) хорошо сочетаются с тушеными овощами, мясными и рыбными блюдами. Чтобы убрать горечь, перед едой ошпарьте их.
Как вырастить рассаду?
Вырастить рассаду самостоятельно очень просто. Вам просто нужно запомнить несколько правил. Вы можете прорастить много семян, важно покупать их в магазине здорового питания, а не в магазине садоводства. Тогда мы можем быть уверены, что они не содержат никаких химикатов. В естественных условиях химические вещества постепенно разрушаются по мере развития растения. Но в течение нескольких дней после прорастания это невозможно, и нежелательные химические вещества попадут в наш организм. Начнем с маскировки семян. Удаляем сломанные и обесцвеченные, потому что они нарушают процесс прорастания. Здоровые тщательно промываем в теплой кипяченой воде (такой водой тоже поливаем растения). Затем положите их в миску, залейте водой (3-4 стакана воды на стакан семян) и дайте набухнуть в течение 4-12 часов, в зависимости от вида. Вылейте семена на сито (воду можно использовать для приготовления супа или овощей или поливать цветы), промойте и дождитесь, пока стечет вода.
Подбираем вид рассадной плантации
- на сетчатом фильтре - в сетчатом фильтре оставьте осушенные семена (их не должно быть слишком много, чтобы получить нужное количество кислорода); налейте в миску как можно больше теплой воды, чтобы она находилась как можно ближе к ситечку, но чтобы зерна в ней не плавали; промываем семена дважды в день и меняем воду;
- по лигнину - на тарелку выложить влажный лигнин и посыпать его размоченными семенами; опрыскивать его несколько раз в день, следя за тем, чтобы лигнин не пересыхал;
- в оросителе - он состоит из трех прозрачных емкостей с рифленым дном для правильного распределения зерен (можно выращивать одновременно три вида ростков), емкости для воды и крышки; специальные сифоны сливают лишнюю воду, поливать плантацию нужно всего несколько раз в день.
Температура насаждения должна быть 18–21 ° C. Лучше всего загнать ее в затененный угол. Семена можно накрыть льняной тканью или марлей. Их нужно беречь от прямых солнечных лучей, ведь ростки будут горькими. Через 2-7 дней (в зависимости от вида растения) ростки готовы. Перед едой их еще нужно промыть и слить - они будут хрустящими. По возможности их следует есть, когда они достигают необходимой длины. Если они вырастут слишком сильно, они станут горькими и потеряют свою пищевую ценность.
Как купить рассаду?
У нас не всегда есть время начать выращивать рассаду. Но можно купить готовое. Проблема в том, что они должны быть свежими, потому что через 5 дней они теряют свою ценность. Покупайте только проростки, хранящиеся в холодильнике. Проверьте наличие плесени - это можно определить по пятнам на растениях и затхлому запаху. Обязательно обратите внимание на срок годности. Храните ростки в холодильнике в воздухопроницаемой посуде (например, в банке с перфорированной крышкой).
ежемесячно "Здровие"
-przyczyny-objawy-leczenie.jpg)
