Гликемический индекс

Гликемический индекс показывает, как углеводы в пище влияют на секрецию инсулина. Чем выше ГИ, тем больше этого гормона попадает в кровоток, что увеличивает вероятность увеличения веса. Если вы заботитесь о своей линейке - выбирайте продукты с низким гликемическим индексом.

Полностью абсорбированная кишечная глюкоза с ГИ 100 используется в качестве эталона для расчета гликемического индекса.

Как работает калькулятор гликемического индекса?

Чтобы получить информацию о гликемическом индексе конкретного продукта, сначала выберите его категорию (например, фрукт), а затем конкретное название (например, ананас). Таким образом вы получите информацию как о том, насколько конкретно гликемический индекс, так и о том, является ли индекс низким, средним или высоким.

Высокий и низкий гликемический индекс

Чем ниже гликемический индекс продукта, тем лучше, потому что в этом случае всасываемые при пищеварении углеводы не вызывают всплесков секреции инсулина или они небольшие. Это не относится к продуктам с высоким гликемическим индексом, где уровень сахара в крови (или гликемия) резко повышается, но затем так же быстро падает.

Поэтому продукты с высоким гликемическим индексом часто употребляют спортсмены перед тренировкой, чтобы максимально эффективно восполнить свои энергетические резервы. Они также достигают их после физической активности, чтобы стимулировать организм пополнить запасы гликогена. С другой стороны, продукты с низким гликемическим индексом рекомендуются для худеющих, потому что поставляемый ими сахар дольше остается в крови, обеспечивая чувство сытости.

Мы делим продукты питания на 3 группы, учитывая их гликемический индекс:

Гликемический индекс - примеры продуктов:

• низкий гликемический индекс: кабачки, огурцы, лук, оливки, лук-порей, баклажаны, вишня, соя, орехи и миндаль, темный шоколад;
• средний гликемический индекс: консервированные персики, горчица, кетчуп, суши, мягкие спагетти;
• высокий гликемический индекс: пшеничный хлеб, сахар, попкорн, пиво, чипсы.