Морской лещ белого цвета с небольшим количеством костей. Мясо морского леща - хороший источник полезного белка, витаминов группы B, в основном витамина B12, железа, витамина D и фосфора. Кроме того, морской лещ содержит много полиненасыщенных жирных кислот. Узнайте о пищевой ценности морского леща и о том, как приготовить эту вкусную рыбу.
Дорада, несмотря на ее вкус и ценность для здоровья, к сожалению, не та рыба, которая должна присутствовать на наших столах каждый день, потому что ее популяция находится под угрозой исчезновения. Если вы все же решите купить морского леща, имеет смысл проверить, из каких районов он происходит, и выбрать только тот, где запасы относительно стабильны. Лучше покупайте водоросли, которые вылавливаются в водах Бискайского залива и Средиземного моря, поскольку их больше, чем в северо-восточной части Атлантического океана, где они находятся под угрозой исчезновения.
Оглавление
- Дорада - источник белка и полиненасыщенных жирных кислот.
- Дорада - богатство витаминов и минералов
- Морской лещ - пищевая ценность в 100 г продукта
- Для кого Дорада?
- Можно ли беременным есть консультативную?
- Дорада - кулинарные аппликации
Дорада - источник белка и полиненасыщенных жирных кислот.
В 100 г морского леща содержится 16,5 г полезного белка, поэтому эту рыбу с успехом можно есть как замену красному мясу и птице.
Дорада, как и треска, палтус и камбала, нежирная рыба. В 100 г мяса содержится 115 ккал. Несомненным достоинством морского леща является относительно высокое содержание полиненасыщенных жирных кислот, в несколько раз выше, чем в палтусе или камбале - в 100 г мяса содержится 1,12 г полиненасыщенных жиров, которые благотворно влияют на сердечно-сосудистую систему, регулируя работу артерий, предотвращая образование тромбов, снижение уровня холестерина и триглицеридов в крови.
Дорада - богатство витаминов и минералов
Морской лещ особенно богат витамином B12 - в 100 г морского леща содержится 2,0 мкг витамина. B12, который покрывает суточную потребность взрослого более чем на 80%.
Среди минеральных веществ он отличается количеством фосфора, содержание которого в 100 г морского леща покрывает 50% потребности в этом ингредиенте для взрослого человека.Фосфор, как и кальций, участвует в построении костей и зубов, входит в состав нуклеиновых кислот, участвует в проведении нервных раздражителей и участвует в поддержании кислотно-щелочного баланса.
Обращает на себя внимание и железо, количество которого относительно велико по сравнению с другими рыбами - в 100 г морского леща содержится 2,0 мг этого минерала. Железо в организме не вырабатывается, поэтому оно должно поступать извне. Он выполняет ряд важных функций, включая гемоглобин, миоглобин и тканевые ферменты. Кроме того, он поддерживает работу иммунной и нервной систем.
Морской лещ - пищевая ценность в 100 г продукта
| Энергия значение | 115 ккал |
| Протеин | 16,5 г |
| Жиры | 5,5 г |
| Насыщенный жир | 1,6 г |
| Мононенасыщенные жиры | 1,6 г |
| Полиненасыщенные жиры | 1,12 г |
| Включая омега-3 | 0,4 г |
| Холестерин | 110 мг |
| Калий | 310 мг (7% от рекомендуемой суточной дозы для взрослого) |
| Натрий | 20 мг (1%) |
| Фосфор | 350 мг (50%) |
| Железо | 2,0 мг (20%) |
| Селен | 7 мкг (13%) |
| Кальций | 90 мг (9%) |
| Магний | 30 мг (7%) |
| Витамин B6 | 0,4 мг (31%) |
| Витамин B12 | 2,0 мкг (83%) |
| Витамин D3 | 2,0 мкг (13%) |
| Витамин А | 0,0 мкг (0%)
|
Источник: www.foodnutritiontable.com, Нормы питания, поправка IŻŻ, 2012 г.
Для кого Дорада?
Содержание полиненасыщенных жирных кислот в морском леще помогает предотвратить такие заболевания, как:
- атеросклероз
- сердечно-сосудистые заболевания
- астма
- аллергия
- ревматоидный артрит
Кроме того, эти кислоты снижают кровяное давление, снижают способность тромбоцитов к агрегации, повышают сопротивляемость организма и благотворно влияют на нервную систему и функцию мозга. Кроме того, морской лещ из-за содержания в нем железа, который отличается от других рыб, рекомендуется людям с анемией и женщинам с длительными и обильными менструациями.
Можно ли беременным есть консультативную?
Из-за низкого содержания ртути Дорада рекомендуется беременным. Это источник ценных полиненасыщенных жирных кислот, которые играют важную роль в правильном развитии мозга.
Дорада - кулинарные аппликации
На рынке мы можем найти рекомендации по филе, тушам целиком и потрошеным тушам. Дорада отлично подходит для:
- Готовка
- выпечка
- задыхаясь
- гриль на сковороде
Его можно подавать как обжаренным, так и в овощных соусах и фруктовых сальсах. Прекрасный вкус морского леща можно получить, предварительно замариновав его в вине. Его также можно фаршировать, готовить для фрикаделек или использовать в качестве ингредиента в рыбном супе. Стоит сочетать морского леща с продуктами, богатыми витамином С, благодаря чему мы увеличим усвоение железа, содержание которого в этой рыбе довольно высокое. Итак, подавайте леща на шпинате, обжаренном с лимоном, чесноком и укропом, или с салатом из перца и помидоров.
Рецепт морского леща, запеченного с лимоном и брокколи
- 1 морской лещ потрошеный
- 20 г оливкового масла
- 150 г брокколи
- лимонный сок
- соль, перец, петрушка, базилик, острый перец
Совет промойте, просушите и сделайте надрезы ножом с одной стороны. Посолить, поперчить и сбрызнуть лимонным соком, поставить на час в холодильник, затем выпекать при 200 градусах 18 минут. Посыпать мелко нарезанной петрушкой. Готовьте брокколи на пару. Подавать с брокколи и печеным картофелем, сладким картофелем или рисом.
Не пропустите
- Тилапия: пищевая ценность и свойства. Стоит ли есть тилапию?
- Мируна: свойства и пищевая ценность
