Мне 25 лет, рост 162 см, вес 44 кг. Я страдаю муковисцидозом и из-за значительной потери веса в последнее время вынуждена перейти на высококалорийную диету. Из чего более или менее должна состоять моя еда? Особенно учитывая высокий риск диабета при этом заболевании.
Вы должны есть как минимум 5 раз в день. Все блюда должны быть калорийными и с высоким содержанием белка. Каждый прием пищи должен включать животный белок, желательно в виде жирных молочных продуктов, то есть жирное молоко, творог, сыр, кефиры, йогурты, пахта, а также яйца, мясо, птицу, рыбу, мясное ассорти. Диета также должна обеспечивать много жира, даже прибл. 40% дневной энергии.
Меньше кислорода используется для метаболизма жиров, что, в свою очередь, снижает нагрузку на дыхательную систему. Вы также должны использовать растительные жиры - масла, оливковое масло, а также животные жиры - сливочный крем, которые помимо энергии также содержат жирорастворимые витамины. Можно добавлять их в салаты, соусы, пасты. Можно есть фрукты и овощи без ограничений.
Углеводы должны поступать из необработанных источников, таких как крупа, коричневый рис и цельнозерновые макаронные изделия. Блюда можно готовить всеми способами: тушить, варить, запекать и жарить. Можно отбеливать супы из муки и сливок, добавлять крупу и макароны. Рекомендуются кремы со сливочным маслом и яичным желтком. Вы можете повысить их теплотворную способность, добавив тосты, крекеры и слоеное тесто.
Помните, что ответ нашего специалиста информативен и не заменяет визит к врачу.
Агнешка СлюсарскаВладелец диетической клиники 4LINE, главный врач-диетолог Клиники пластической хирургии доктора А. Санковского, тел.: 502 501 596, www.4line.pl
