Низкобелковая диета - правила. Что можно есть на диете с низким содержанием белка?

Низкобелковая диета - это лечебная диета, предназначенная в первую очередь для людей, страдающих почечной и печеночной недостаточностью. Низкобелковая диета также является методом лечения заболеваний, в ходе которых нарушается метаболизм аминокислот, например фенилкетонурии. Что такое диета с низким содержанием белка? Что можно есть? Какие продукты запрещены?

Низкобелковая диета - это лечебная диета, заключающаяся в ограничении белковых продуктов в рационе. Его цель - предотвратить чрезмерное производство токсичных для организма продуктов белкового обмена, которые повреждают органы и приводят к их дисфункции.

Низкобелковая диета - для кого она?

Низкобелковая диета предназначена для людей, страдающих почечной и печеночной недостаточностью. Также его следует применять при заболеваниях поджелудочной железы, желчного пузыря и желчевыводящих путей. Это также необходимо в случае фенилкетонурии - метаболического заболевания, при котором фенилаланин (тип аминокислоты) накапливается в организме, и тирозинемии (заболевание вызывается дефицитом фермента, который участвует в метаболизме белков) и других метаболических заболеваний, суть которых заключается в нарушении метаболизма. аминокислоты.

Низкобелковая диета - правила

При низкобелковой диете действует одно правило: продукты, содержащие белок, в рационе должны быть ограничены, а количество этого ингредиента должно быть ограничено в степени, зависящей от их переносимости организмом пациента. Предполагается, что количество белка в рационе не должно превышать 40-50 г в сутки. Исключение составляет тяжелая почечная или печеночная недостаточность, при которой ограничения этого нутриента намного больше (менее 20-30 г / день). Также важно, чтобы поставляемый белок был полезным, то есть животного происхождения (он должен составлять 75% поставляемого белка).

Мы рекомендуем

Автор: Time S.A

Индивидуально подобранная диета позволит вам питаться полезно и вкусно, даже если врач назначил лечебную диету. Используйте JeszCoLubisz, инновационную онлайн-систему питания из Руководства по здоровью, и позаботьтесь о своем здоровье и благополучии. Наслаждайтесь профессионально составленным меню и постоянной поддержкой диетолога уже сегодня!

Узнать больше

Углеводы хорошо переносятся людьми, которые должны соблюдать диету с низким содержанием белка, поэтому нет необходимости их ограничивать. Следует только помнить, что правильно потреблять около 300 г углеводов в день. В свою очередь, суточное количество жиров («хороших» - овощных или рыбных) не должно превышать 25 процентов. суточная потребность в энергии. Их количество должно быть ограничено в случае заболеваний поджелудочной железы или если это решит врач. Суточная потребность в энергии для людей со здоровой массой тела составляет около 2400 ккал.

В связи с тем, что при низкобелковой диете потребление кальция, витамина D, необходимого для усвоения кальция, и железа ограничено, рекомендуется принимать эти элементы. Вы также можете ввести в меню другие продукты, которые их содержат.

Низкобелковая диета - рекомендованные и запрещенные продукты

В этой диете типы используемых продуктов и их количество должны строго соответствовать тем, которые даются в ежедневном рационе питания, в противном случае количество белка может быть вредным или даже опасным для здоровья.

	РЕКОМЕНДУЕМЫЕ ПРОДУКТЫ	ЗАПРЕЩЕННЫЕ ТОВАРЫ
Зерновые продукты	черствый специальный безбелковый хлеб пшеничный крахмал картофельный крахмал	обычный хлеб вся крупа и мука кроме картофельная мука
Молоко и молочные продукты	сладкое и простокваша 2% йогурт кефир нежирный или полужирный белый сыр	желтые и плавленые сыры голубые сыры Фета Сыр Fromage
Яйца	вареный мягкий в футболках взбитый на пару количество согласно рациону	Сваренный вкрутую жареный традиционным способом
Мясо, колбасы, рыба	нежирное мясо и мясо нежирная, жирная морская рыба вид и количество этих продуктов - строго по дневному рациону	жирное мясо: баранина, свинина, гусь, утка жирные и субпродукты колбасы паштеты колбасы мясные и рыбные консервы копченая рыба морепродукты
Жиры	мягкие маргарины растительные масла: рапсовое, оливковое масло, соя, подсолнечник, кукуруза	сметана сало бекон бекон и жир твердые маргарины
Овощи	богатые каротином: морковь, тыква, помидоры, а также зеленый салат, шпинат, спаржа, мангольд, цикорий, перец, сельдерей, петрушка, укроп, кукуруза, лук, чеснок, картофель, только приготовленный целиком или в пюре	блюда с ру или уксусом, жареный картофель (например, в форме картофеля фри), маринованные огурцы, квашеная капуста,
Фрукты	богаты витамином С: цитрусовые, черника, виноград, яблоки, персики, абрикосы, вишня, сливы	вишня, груши
Бобовые	-	все
Сладости и закуски		халва, шоколад, сладости, содержащие жир, какао, орехи
Специи	мягкий, например, укроп, сладкий перец, соль (по рекомендации врача)	уксус, карри, острый перец, горчица и магги
Соусы	нежный	острый на ру, на крепких и жирных мясных или костных бульонах, с мукой
Супы	супы, загущенные пшеничным или картофельным крахмалом	щи, огурцы, грибы
Напитки	чай, кофе (в ограниченном количестве и с разрешения врача)	какао, алкогольные напитки, жидкий шоколад
Другой		некоторые лекарственные сиропы, таблетки (белок содержится в покрытиях таблеток) и некоторые искусственные подсластители (проверьте состав)

Источник: Научные основы питания в больницах, под изд. Ярош М., опубл. Институт пищевых продуктов и питания, Варшава, 2001 г.

Читайте также: Безмолочная диета - правила. Что можно есть на безмолочной диете? Белковая диета. Продукты, которые можно есть во время белковой диеты - РЕЦЕПТЫ Диета при заболевании почек - Правила диеты с белковыми пятнами - Правила. Что есть, если у вас аллергия на белок?