Говорят, что шоколад - сладкий наркотик. И вы действительно можете стать зависимым от шоколада. Мы любим его за прекрасный вкус и запах. Но еще и потому, что он улучшает настроение, придает энергию и снимает усталость. Оказывается, шоколад также полезен для здоровья. Узнайте, сколько калорий в шоколаде и почему вы должны его есть.
Оглавление:
- Шоколад - свойства и пищевая ценность
- Шоколад - сколько калорий (ккал) в шоколаде?
- Шоколад - лучше горький или молочный?
- Шоколад - влияние на здоровье. Почему стоит есть?
- Шоколад - что означает белая глазурь на шоколаде?
- Шоколад - побочные эффекты
- Шоколад - аллергия на шоколад
- Шоколад может вызвать привыкание
- Шоколад как афродизиак?
В шоколаде содержится более 600 веществ, положительно влияющих на здоровье. Благодаря им шоколад обладает многочисленными свойствами и питательной ценностью. Они защищают от многих болезней, стимулируют иммунную систему, улучшают настроение и даже, как выясняется, защищают от кариеса.
Сегодня наука подтверждает то, что уже знали ацтекские воины, освежившиеся перед битвой напитком из какао-порошка. Десятилетиями люди восхищались необычными свойствами шоколада, а позже сбросили его с пьедестала, обвинив в повышении уровня холестерина, порче зубов, жирности и вреде для здоровья в целом.Сегодня мы снова можем взглянуть на это положительно.
В США наблюдается бум специальных шоколадных процедур для лечения усталости, апатии и нервного истощения. Расслабляющие шоколадные ванны привлекают десятки посетителей в Бад-Айзенкаппель, оздоровительный курорт на юго-западе Австрии.
Работающие там косметологи утверждают, что какао-масло, являющееся основным ингредиентом шоколада, обладает омолаживающими свойствами и предотвращает образование морщин. Косметические процедуры с использованием шоколада также стали модными в Польше.
Шоколад - свойства и пищевая ценность
Натуральный шоколад (горький и темный) богат ценными для здоровья веществами. Это:
- углеводы - основной источник энергии, наш мозг питается только ими
- магний - играет значительную роль в высвобождении энергии из пищи, поддерживает проводимость нервных клеток
Шоколад - это прочное кондитерское изделие, изготовленное из тертого какао, какао-масла и сахара и, в зависимости от типа шоколада, различных добавок.
- железо - необходимо для производства красных кровяных телец и переноса кислорода по телу
- ниацин - поддерживает высвобождение энергии, содержащейся в пище
- теобромин - стимулирует функцию почек, мягкое мочегонное средство, также стимулирует центральную нервную систему, оказывая действие, подобное кофеину
- фенилэтиламин - относится к группе эндорфинов. Когда эндорфины попадают в кровоток, они улучшают настроение, стимулируют положительную энергию и чувства от легкого счастья до эйфории, состояния, часто встречающегося у спортсменов.
- флавоноиды - подавляют процесс окисления так называемых плохой холестерин, повышают сопротивляемость инфекциям, участвуют в регуляции мышечных и сосудистых сокращений - убедитесь, что так называемые тромбоциты не слипались. Эти соединения также можно найти в яблоках, миндале, винограде или вине, но нигде их не так много, как в какао-бобах.
Белый и молочный шоколад, благодаря добавлению сгущенного молока, также содержат белок, который является фактором роста и регенерации организма, и кальций, который важен для эффективности мышц и правильного функционирования нервной системы, ферментов и свертывания крови.
Шоколад - сколько калорий (ккал) в шоколаде - плитка / кубик?
В 100-граммовой плитке шоколада содержится примерно от 530 до 580 ккал (килокалорий). Маленький кубик шоколада весит 6 г и содержит 32-35 ккал.
- В 100 г (10 г) простого шоколада содержится 531 ккал; кубик темного шоколада - 32 ккал
- В 100 г молочного шоколада с начинкой из орехов - 539 ккал; кубик молочного шоколада с орехами - 32 ккал
- 100 г темного (темного) шоколада - 554 ккал; кубик темного шоколада - 33 ккал
- 100 г белого шоколада - это 578 ккал; кубик белого шоколада - 35 ккал
- стакан горячего шоколада около 150 ккал
Белый шоколад более калорийен. Он производится без добавления тертого какао, что придает шоколаду коричневый цвет. Следовательно, требуется больше какао-масла - вот что делает этот деликатес калорийным.
Лучше темный или молочный шоколад? Доктор Аня отвечает
Стоит знатьЧерез 30 лет шоколада может и не быть!
Все из-за стремительно сокращающихся запасов какао. В 2018 году в мире было использовано на 70 тысяч тонн больше, чем произведено. Ожидается, что в 2020 году дефицит достигнет одного миллиона тонн. По мнению ученых, растения какао могут исчезнуть уже к 2050 году. В настоящее время большая часть какао в мире производится в Гане и Кот-д'Ивуаре. Однако местным плантациям угрожает засуха, вызванная изменением климата, а также паразитами и неадекватным землепользованием.
Шоколад - влияние на здоровье. Почему стоит есть?
Согласно последним исследованиям американских медицинских центров, после употребления шоколада активность тромбоцитов в крови снижается, они проявляют меньшую склонность к слипанию, а это значит, что он предотвращает образование тромбов и снижает риск сердечного приступа.
Содержащиеся в нем ингредиенты делают стенки сосудов более эластичными, предотвращая, например, скопление. Полифенолы, содержащиеся в какао-бобах, улучшают работу кровеносной системы. Эти соединения расслабляют кровеносные сосуды (что облегчает кровоток), нейтрализуя действие т.н. плохой холестерин и предотвращает образование тромбов. По мнению ученых, потребление около трети плитки темного шоколада в день защищает от сердечных заболеваний.
Под воздействием шоколада почти на 20 процентов. уровень антиоксидантов в крови увеличивается (это больше, чем дает красное вино) - они замедляют процесс старения, защищая организм от свободных радикалов, которые повреждают клетки и способствуют развитию сердечных заболеваний и рака. Однако этот эффект наблюдается только у людей, употребляющих черный шоколад.
В шоколаде много ингредиентов, повышающих уровень серотонина в крови - гормона, отвечающего за хорошее настроение. Придает бодрости и улучшает настроение. В 100 г темного шоколада содержится до 300 мг магния, который чрезвычайно благотворно влияет на нервную систему - улучшает умственные способности и нервную проводимость.
Исследования, проведенные группой ученых из Хельсинки, показали, что шоколад улучшает настроение будущей мамочки, а значит, положительно влияет на развитие плода. По их словам, дети матерей, которые во время беременности регулярно ели черный шоколад, более счастливы и активны.
Из всех сладостей наименее опасен для зубов шоколад. Недавние отчеты показывают, что он содержит вещества, предотвращающие кариес. Это открыли японцы, которые сейчас работают над новой зубной пастой, обогащенной экстрактом скорлупы какао.
Однако, как и все сладости, шоколад содержит углеводы, которые расщепляются и вредят зубам. Однако, поскольку он остается во рту в течение короткого времени, потому что он быстро растворяется, и мы немедленно его глотаем, он менее вреден, чем, например, карамель или ириски. Однако в целях безопасности после употребления шоколадных конфет стоит тщательно чистить зубы.
Шоколад может стать основой нового лекарства от кашля, говорят специалисты Имперского колледжа Лондона. В ходе предварительных исследований было показано, что теобромин в шоколаде эффективен как противокашлевое средство.
Что означает белый налет на шоколаде?
Белый или серый налет на шоколаде не означает, что он сломан. Налет - это микроскопические частицы жира, содержащиеся в шоколаде (а не плесень, как некоторые считают). Он получается, когда сладость хранится при разных температурах, например, когда шоколад тает, а затем помещается в холодильник. Это не вредит здоровью, только портит эстетический эффект.
Шоколад - побочные эффекты
Несмотря на все преимущества шоколада для здоровья, у шоколада есть и некоторые недостатки. Это может спровоцировать мигрень, ухудшить самочувствие женщин, страдающих ПМС.
Людям с чувствительным пищеварительным трактом также следует внимательно наблюдать за своей реакцией после употребления шоколада. Может она и другие вызывают изжогу, обостряют симптомы гастроэзофагеального рефлюкса и синдрома раздраженного кишечника.
Также следует помнить, что он способствует возникновению запоров, поэтому людям, ведущим менее активный образ жизни и склонным к непроходимости, следует отказаться от шоколадных конфет. Вместо этого они могут экспериментировать с употреблением шоколада, который в меньшей степени усугубляет эти проблемы.
Людям, страдающим заболеваниями почек и мочевого пузыря, также следует исключить шоколад из своего меню. Он содержит соли щавелевой кислоты, которые могут откладываться в организме в виде почечных и мочевых камней.
Но самым большим недостатком шоколада является его теплотворная способность: энергетическая ценность плитки составляет около 500 ккал, что соответствует твердой еде. Поэтому гурманам, склонным к полноте, необходимо тщательно подсчитывать калории.
Если вы съедите несколько пралине, съешьте легкий салат с нежирным мясом вместо большого ужина. Шоколад также находится в черном списке продуктов, которые могут вызывать пищевую аллергию.
По словам эксперта, Dr. Болеслав Самолинский, ЛОР и аллергологШоколад вызывает аллергию
Шоколад - на самом деле два его важных ингредиента: какао и белок - входит в список сильных пищевых аллергенов. По оценкам, люди, склонные к аллергии, составляют около 25% населения. населения, и среди них пять из ста плохо реагируют на шоколад. Чаще всего это происходит при атопическом дерматите (у детей сначала может появиться небольшая сыпь на щеках, затем кожа становится шершавой и сухой). Чтобы узнать, на что у нас аллергия, помимо специальных тестов, так называемые естественная провокация. На завтрак подают только продукт, вызывающий аллергию, например шоколад (1-2 кубика для ребенка нескольких лет, около 1/2 таблетки для ребенка старшего возраста). Если у вас появляется кожный зуд, экзема, сенная лихорадка или одышка, есть явные доказательства наличия аллергии. Иногда мы видим эти симптомы через 15 минут, но иногда они не проявляются до следующего дня. Чтобы такой тест был достоверным, его следует проводить в период, когда мы не принимаем никаких десенсибилизирующих препаратов. Примечание: если мы хотим таким образом обследовать ребенка, необходимо проконсультироваться с врачом-аллергологом. Есть риск опасной для жизни аллергической реакции.
Шоколад может вызвать привыкание
В чем секрет непреодолимого очарования шоколада, которое иногда даже вызывает привыкание? Недавно мы узнали, что какао-бобы содержат вещества, напоминающие химические вещества, содержащиеся в листьях марихуаны.
Они действуют как сигнальные молекулы в клетках мозга, и их употребление в пищу приводит к зависимости. Это так называемые алкалоиды (включая морфин, кофеин, кокаин, атропин и хинин), которые влияют на нервные клетки.
Те же химические вещества были обнаружены в вине и пиве. По мнению исследователей, сами алкалоиды не вызывают привыкания. Аромат какао-бобов и их необычный вкус также являются причиной того, что мы не можем устоять перед плиткой шоколада.
Плохо ли, что шоколад вызывает у тебя зависимость? Для здоровых людей или диабетиков это определенно не лучшая новость. Однако здоровым людям не о чем беспокоиться - какао - это не алкоголь и не лекарства, разрушающие ткани мозга.
Мы рекомендуем
Автор: Time S.A
А вы знали, что с правильно составленным меню можно время от времени позволить себе небольшие диетические «грехи»? Главное - осознанный подход к питанию. На помощь приходит JeszCoLubisz, инновационная диетическая система Health Guide. Наслаждайтесь индивидуально подобранной диетой и постоянным неограниченным контактом с диетологом. С такой поддержкой вы обязательно добьетесь своей цели.
Узнайте больше. Полезно знатьИдеальный шоколад
- имеет гладкую, бархатистую консистенцию без комков
- медленно тает, во рту шелковисто
- Его разрушение на частицы сопровождается характерным щелчком.
- без горько-кислого послевкусия
- тарелка имеет приятный блеск без следов белого налета
- Он слабо реагирует на изменение температуры воздуха, поэтому даже в жару не должен растворяться.
Шоколад как афродизиак?
Хотя шоколад не содержит веществ, которые действуют как афродизиаки, ему приписывают такие свойства. Казанова пил его вместо шампанского, утверждая, что это настоящее любовное зелье. Возможно, поэтому он стал одним из ингредиентов знаменитого афродизиака «Испанская муха».
Судя по всему, шоколад был одним из главных деликатесов, которые подавали на балах у маркиза де Сада. Это нельзя объяснить только содержанием кофеина, который стимулирует нервную систему.
В настоящее время ученые склонны утверждать, что вкус и запах шоколада, вызывая чувство удовольствия, очень благотворно влияют на нервную систему. Когда мы испытываем удовольствие, укрепляется и иммунная система. Однако когда мы несчастны и испытываем стресс, мы становимся более подверженными всевозможным инфекциям.
ВажныйШоколад служит людям, он может убить собак. Смертельная доза составляет 62 г молочного шоколада на килограмм массы тела животного. Отсюда следует, что на 5-килограммового пса достаточно 310 г, то есть примерно трех плиток шоколада, чтобы случилась трагедия.
Темный горький шоколад гораздо более ядовит для собаки. Для собаки весом 25 кг смертельная доза темного шоколада составляет примерно 150 г, что соответствует 1,5 плиткам шоколада среднего размера. Это связано с тем, что пищеварительный тракт вашей собаки особенно чувствителен к определенным химическим веществам в шоколаде, таким как теобромин и кофеин.
ежемесячно "Здровие"
Мы рекомендуем электронное руководство
Автор: Материалы для прессы
В руководстве вы узнаете:
- Как сделать шоколад в подарок?
- Как соединить ингредиенты, чтобы получился вкусный десерт?
