С кожей или без - как есть фасоль?

Большинство из нас не знают или не знают, как есть бобы. С кожей или без? Можно есть сырым? Пришло время узнать!

Бобы очень полезны - они являются отличным источником белка, без жира и с низким содержанием калорий. Молодые бобы можно купить во время курортного сезона. Оно имеет характерный запах, а молодые зерна имеют мягкую кожицу и ... их можно есть сразу после извлечения стручков! Да-да, бобы можно есть сырыми, их необязательно готовить. Такие молодые «экземпляры» можно есть в сыром виде с кожей, в которой содержится наибольшее количество витаминов. Как всегда - после варки (или процесса термической обработки) бобы теряют много витаминов и минералов. Тем не менее, многие из нас предпочитают только что приготовленные бобы.

И как это правильно сделать? Лучше всего готовить бобы на пару. Традиционная кулинария приводит к потере около 40 процентов витаминов и минералов, содержащихся в бобах.

Мы рекомендуем: Здоров ли БАБ? Питательные и лечебные свойства бобов

Традиционная кулинария - как сделать фасоль вкусной и полезной?

Бобы промыть под холодной водой, а затем залить водой в пропорции 2: 1. В воду добавляется чайная ложка сахара. После доведения до кипения всыпать щепотку соли. Готовьте бобы под крышкой на сильном огне до мягкости. Молодые зерна обычно готовятся около 15 минут, а более старые - немного дольше, до получаса.

С кожурой или без?

Можно и да. Бобы с кожурой более полезны для здоровья благодаря более высоким питательным свойствам. Но такая жесткая кожица портит вкус, если бобы старые.