Subway считается рестораном, где подают более здоровые блюда, чем в McDonald's. Однако оказывается, что бутерброды в метро могут быть более вредными для здоровья, чем гамбургеры, которые подают в популярном ресторане быстрого питания. Все из-за слишком высокого содержания натрия. Это результат исследования ученых Калифорнийского университета в Лос-Анджелесе и других американских исследователей.
По мнению экспертов, и McDonald's, и Subway вредны для здоровья, но их сравнение приводит к выводу, что первый, вопреки распространенному мнению, предлагает чуть менее вредные блюда. В исследовании приняли участие 97 человек в возрасте от 12 до 21 года, которые покупали фаст-фуд в обоих ресторанах. Каждый участник съел 1038 калорий в McDonald's и 955 калорий в Subway. Соответственно, руководитель исследовательской группы доктор Ленард Лессер из Калифорнийского университета в Лос-Анджелесе пришел к выводу, что «между двумя сетями нет существенной разницы. В обеих сетях потребители едят слишком много калорий». Это означает, что еда в любом из этих ресторанов может способствовать ожирению. Напомним, Институт медицины США рекомендует, чтобы энергетическая ценность основного приема пищи не превышала 850 калорий.
Узнай у доктора Ани, полезен ли шашлык
В метро много натрия
По словам исследователей, профиль питательных веществ в блюдах Subway лучше, чем в McDonald's, но даже в этом случае еда в обоих ресторанах оказалась нездоровой. Все из-за слишком большого количества натрия, которое в обоих случаях было в три раза выше, чем рекомендовано Институтом медицины. В одном приеме пищи с Subway количество натрия составляет 2149 мг, а в приеме пищи с McDonald's - 1829 мг. Авторы предполагают, что эти высокие значения связаны с обработанным мясом, которое содержится в большинстве ресторанных блюд.
Доказано, что сэндвичи McDonald's менее калорийны, чем сэндвичи Subway (572 и 784 ккал). Однако картофель фри, подаваемый в первой сети, намного уступает картофельным чипсам, которые можно купить в Subway. Энергетическая ценность 100 г картофеля фри составляет 201 калорию, а чипсы - всего 61 калорию. Кроме того, подслащенные напитки, которые можно купить в McDonald's, содержат больше калорий, чем напитки, предлагаемые Subway (151 и 61 калория).
Почему потребители чаще выбирают нездоровую пищу?
Оба ресторана предлагают полезные блюда, например салаты. Однако потребители чаще выбирают традиционный фастфуд. По мнению американских исследователей, это связано с отсутствием должной пропаганды здорового питания. Здоровое питание «неправильно выставлено на витринах, стоит дороже и содержит высококалорийные закуски». Следовательно, люди с большей вероятностью выберут нездоровый фастфуд. Доктор Лессер отмечает, что маркетинг обоих ресторанов намного сильнее, чем говорят врачи. «Обе сети тратят гораздо больше энергии и денег на рекламу нездоровой пищи, чем на пропаганду здоровой пищи».
McDonalds против Subway: профиль питательных веществ в еде
Макдоналдс
- Энергетическая ценность блюда - 1038 ккал.
- Энергетическая ценность бутерброда - 572 ккал.
- Содержание натрия - 1829 мг
- Углеводы - 128 г
- Белки - 32 г
- Сахар - 54 г;
- Энергетическая ценность сладкого напитка - 151 ккал.
Метро
- Энергетическая ценность блюда - 955 ккал.
- Энергетическая ценность бутерброда - 784 ккал.
- Содержание натрия - 2149 мг
- Углеводы - 102 г
- Белки - 41 г
- Сахар - 36 г
- Энергетическая ценность сладкого напитка - 61 ккал.
Источник: dailymail.co.uk
