Перец - виды, свойства и применение

Перец - это специя, которая широко используется на кухне. Мало кто знает, что перец тоже обладает целебными свойствами. Он укрепляет иммунитет, поддерживает работу пищеварительной системы, а также ускоряет похудание. Узнайте, какие еще лечебные эффекты имеет перец.

Оглавление:

1. Перец - виды
2. Перец - свойства здоровья
3. Перец - побочные эффекты
4. Перец - цена, где купить?

Перец - всемирно известная пряность, которая широко используется на кухне. Перец идет в супы, соусы и блюда из мяса, овощей и рыбы. Из перца также делают сухую настойку - перец, который применяют при проблемах с желудком. Перец обладает множеством целебных свойств.

Перец - виды

Есть много видов перца. Они различаются цветом и степенью спелости плодов. Стоит знать, что белый, красный, зеленый и черный перец - плоды одного растения.

• Черный перец - это незрелые плоды, которые сушат на солнце, а затем ферментируют. Благодаря этому процессу они достигают характерного черного цвета. Черный перец - самый острый и ароматный вид перца.
• белый перец - это спелые плоды перца. После сбора их замачивают и снимают верхний слой, затем сушат до белого цвета. Белый перец обладает довольно интенсивным ароматом, но его вкус чуть более нежный, чем у черного перца.
• зеленый перец - это незрелые зерна. Чтобы они оставались зелеными, их сушат не на солнце, а при низких температурах. Его также можно консервировать в рассоле, а также мариновать в молочной или уксусной кислоте. Зеленый перец - один из самых мягких сортов перца.
• красный перец (также называемый розовым перцем) - это спелый плод перца. Зерна не очищают от шелухи, а маринуют в рассоле или уксусе. По вкусу похож на зеленый перец. Отличается слегка смолистым ароматом.
• лимонный перец - это сочетание белого или черного перца с лимонной кислотой. В результате он имеет характерный желтый цвет и слегка лимонный аромат.

Семена перуанских и бразильских перцовых деревьев обычно называют красным перцем. Они до степени похожи на красный перец.

Кайенский перец также очень часто называют красным перцем. Кайенский перец - это разновидность однолетнего перца. В магазинах вы часто можете найти эти продукты под неправильным названием «красный перец», поэтому стоит внимательно проверять, что вы покупаете.

Автор: Time S.A

Сбалансированная диета - залог здоровья и хорошего самочувствия. Воспользуйтесь JeszCoLubisz, инновационной онлайн-диетической системой Руководства по здоровью. Выбирайте из тысяч рецептов полезных и вкусных блюд, используя все преимущества природы. Наслаждайтесь индивидуально подобранным меню, постоянным контактом с диетологом и многими другими функциями уже сегодня!

Перец - свойства здоровья

Полезные свойства перца обусловлены содержанием пиперина - алкалоида, который содержится в верхнем слое кожуры перца.

Благодаря ему перцу приписывают свойства для похудения. Пиперин вызывает повышенное выделение телом тепловой энергии, что приводит к более интенсивному сжиганию и увеличению потребления жировых отложений.

Пиперин также замедляет образование новых жировых клеток. Кроме того, он стимулирует выработку желудочного сока, тем самым ускоряя пищеварение. Однако будьте осторожны - этот процесс также может вызвать повышенный аппетит.

Благодаря содержанию пиперина, перец увеличивает усвоение питательных веществ, витаминов и минералов.

Он также увеличивает абсорбцию куркумина на 2000%, благодаря чему оказывает дезинфицирующее и противовоспалительное действие на организм. Кроме того, пиперин обладает антидиарейным и иммуностимулирующим действием. Это также мочегонное средство и очищает организм от шлаков.

Пиперин также является очень мощным антиоксидантом. Обладает потенциальным противораковым действием.

Кроме того, пиперин увеличивает уровень меланоцитов в организме, поэтому его особенно рекомендуют людям, страдающим витилиго.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:

• КАПСАИЦИН не только для похудения - свойства для здоровья и применение капсаицина
• Чудесный имбирь - целебные свойства имбиря для похудения
• Корица - лечебные свойства

Перец ускоряет обмен веществ и укрепляет иммунитет.

Источник: lifestyle.newseria.pl

Перец - побочные эффекты

Перец - безопасная специя, не имеющая побочных эффектов при употреблении в умеренных количествах. Не употребляйте его в избытке - это особенно актуально для добавок, содержащих пиперин. Слишком большое количество этого вещества в организме может раздражать слизистую желудка и, как следствие, вызывать боли в животе.

Перец - цена, где купить?

Раньше перец был очень ценной приправой и, следовательно, очень дорогим. Однако в настоящее время он настолько распространен, что его цена относительно невысока. За 1 кг молотого перца нужно заплатить около 92 злотых, что в среднем составляет 2 злотых за упаковку по 20 г.

Источники:

1. Биоперин (пиперин) - натуральное соединение, увеличивающее биодоступность пищевых добавок, «Мир фармацевтической промышленности» 2/2009.
2. Биологические соединения, активные в медицине и охране здоровья - обзор вопросов, под редакцией Э. Баек, К. Мациг, Люблин, 2017 г., стр. 89.
3. А. Климович, М. Езёрна, А. Новак, С. Белецка-Гжела, Влияние избранных лекарственных растений на активность Р-гликопротеина, "Postępy Phytoterapii" 3/2011, стр. 171.