НОВАЛИЙКИ - здоровые или ядовитые?

Новалийки - это молодые весенние овощи, которые появляются впервые в сезоне.Многие люди задаются вопросом, какие овощи называют весенними, и полезны ли весенние овощи или нет. Каждый год Новалийки вызывают сомнения - могут ли овощи, выращенные в искусственных условиях, иметь какую-либо пищевую ценность? Стоит ли есть ранние овощи?

Новалийки вселяют в нас энтузиазм, когда после зимы организм начинает ощущать нехватку витаминов и минералов. Накопленные осенью запасы картофеля, моркови, яблок и капусты в результате длительного хранения потеряли много ценных веществ. Вот почему мы с таким энтузиазмом относимся к тепличным овощам. Однако возникает вопрос о пищевой ценности яровых овощей.

Оглавление:

1. Новалийки - что это за овощи?
2. Новалийки - свойства и пищевая ценность
3. Новалийки - они здоровы?
4. Новалийки - вредны ли они?
5. Новалийки - склад
6. Новалийки - стоит ли есть?
7. Новалийки от органического земледелия

Новалийки - что это за овощи?

Новалийки - это молодые весенние овощи, которые появляются впервые в сезоне. Какие овощи являются весенними?

• салат
• редис
• помидоры
• молодая морковь
• огурцы
• чеснок
• кресс-салат
• петрушка
• зеленый лук

Вечное лето царит в огромных стеклянных залах. Соответствующая температура, освещение и влажность воздуха были приняты во внимание, чтобы растения имели наилучшие условия.

Обычно их выращивают не на классической почве, а на смеси торфа, листовой почвы, удобрений и микроэлементов.

Так называемый гидропонное выращивание: корни погружают не в землю, а в жидкий раствор минералов. Состав субстрата варьируется в зависимости от потребностей данного вида растений.

Теплицы из теплиц не должны бороться с вредителями и погодными условиями, такими как град или мороз. Благодаря оптимальным условиям они быстро растут и красивы.

Новалийки - свойства и пищевая ценность

По содержанию витаминов и минералов в тепличных овощах такие же, как в овощах, выращиваемых в поле. В свежих овощах может быть немного меньше витамина С и биофлавоноидов из-за недостатка солнечного света. День короткий, и стекло теплицы фильтрует лучи. Но разница несущественная.

Мы чувствуем гораздо большую разницу во вкусе, потому что из-за незначительного количества солнца весенние овощи не производят достаточно сахара и ароматизаторов.

Собранные не полностью спелые помидоры, которые затем помещаются в камеру, наполненную этиленом - газом, ускоряющим созревание, также менее вкусны. Однако этот метод не лишает овощи полезных веществ.

- Выращенный, но зеленый помидор уже содержит все витамины и минералы, - говорит д-р Янина Гайц-Вольска с факультета садоводства и ландшафтного дизайна Варшавского университета естественных наук. - Покрасневший от этилена может быть только менее сладким.

Читайте также: Овощи - пищевая ценность. Почему стоит есть овощи? ГМО и генетически модифицированные продукты питания. Органические продукты питания - почему их стоит покупать?

Новалийки - они здоровы?

Редис, благодаря соединениям серы, защищает от рака. В нем много пищевых волокон, которые ускоряют обмен веществ. Но людям с проблемами желчного пузыря следует избегать редиса, потому что он обладает желчегонным действием и может спровоцировать приступы боли.

Редис - довольно хороший источник фолиевой кислоты - вещества, необходимого женщинам, планирующим родить ребенка. Он низкокалорийный (один лист равен 1 ккал), поэтому рекомендуется людям, соблюдающим диету для похудения, при условии, конечно, что вы не поливаете его жирным сливочным соусом.

Огурец не богат ни витаминами, ни минералами - он содержит немного йода и витамина А. Он низкокалорийный (13 ккал на 100 г) и мягко помогает выводить излишки воды из организма. Присутствующие в огурцах ферменты расщепляют витамин С. Лучше не смешивать их в одном блюде, например, с помидорами.

• Какие продукты нельзя сочетать друг с другом?

Салат-латук своим цветом обязан хлорофиллу, который обладает бактерицидным действием, ускоряет заживление, защищает от микробов и помогает бороться с инфекциями. Салат-латук содержит лютеин и зеаксантин, мощные антиоксиданты, которые защищают от дегенерации желтого пятна.

Мы можем сами выращивать ранние овощи. Лук или петрушка, посаженные в горшок и посыпанные влажным лигнином кресс-салата, станут зелеными в течение нескольких дней.

Помидоры содержат много витамина С. Также они содержат много витамина Е и бета-каротина. Помидоры содержат витамины группы В, а также витамин К. Помидоры также богаты минеральными элементами. Одним из наиболее важных является калий, который благодаря своему мочегонному эффекту снижает кровяное давление. Ценный ингредиент томатов - ликопин против рака. Это натуральный краситель, придающий помидорам насыщенный красный цвет.

Зеленый лук - в его состав входит кверцетин - мощный антиоксидант, предотвращающий образование тромбов, атеросклероз и инфекции. Осторожнее с этим овощем следует относиться людям, страдающим изжогой. В нем есть витамины C, A, E, B и PP и много йода.

В кресс-салате много витамина С, укрепляющего иммунную систему, он обладает мочегонным действием, поэтому рекомендуется при заболеваниях почек. Он важен в рационе курильщиков, поскольку нейтрализует канцерогенные соединения, содержащиеся в табачном дыме.

Петрушка отлично укрепляет - в 100 г содержится 5 мг железа и 177 мг витамина С (больше, чем в цитрусовых). Он оказывает большое влияние на зрение и кожу, так как содержит до 5510 мкг бета-каротина и 3,1 мг витамина Е.

Зеленый лук - овощ низкокалорийный - всего 30 ккал на 100 г. Он богат витаминами: A, C, PP, B1, B2, а также бета-каротином и фолиевой кислотой.

Новалийки - вредны ли они?

К сожалению, для удобрения яровых овощей используется много искусственных удобрений с азотными соединениями. Растения ассимилируют их неизбирательно, то есть они потребляют столько, сколько мы им даем, а не столько, сколько им нужно.

И обычно мы их поставляем слишком много - часто проводимые проверки показывают, что допустимые нормы превышены.

Особенно много нитратов накапливается в корнях и внешних листьях овощей. Итак, редис, морковь или салат могут быть большинством из них.

Избыток соединений азота может вызвать отравление человека и, в конечном итоге, увеличить риск рака. В организме нитраты упрощаются до нитритов, которые позже превращаются в канцерогенные нитрозамины.

К сожалению, мы не можем распознать, являются ли весенние овощи, которые мы собираемся купить, чрезмерно удобренными или нет, потому что ни размер, ни цвет овощей этого не доказывают. Так что все, что осталось, - это покупать у друзей и проверенных фермеров.

Рекомендуемая статья:

Parszywa 12 - овощи и фрукты, наиболее загрязненные пестицидами, не делайте этого

Новалийки - склад

Novalijek нельзя хранить в холодильнике в пакетах из фольги, потому что влага, образующаяся в такой упаковке, ускоряет превращение нитритов в канцерогенные нитрозамины. Ящик в холодильнике лучше застелить воздухопроницаемым материалом, например пергаментом или льняной тканью.

Новалийки - стоит ли есть?

- Я считаю, что съесть несколько листиков салата или помидора никому не повредит, - говорит д-р Малгожата Козловска-Войцеховска, председатель Совета по продвижению здорового питания человека.

- Но весенние овощи нельзя считать первоисточником витаминов. Относиться к ним следует скорее как к добавке к блюдам, как к способу поднять настроение. Детям старше 3 лет также можно разрешить по одной редьке или нескольким ломтикам огурца в день.

Если овощи были выращены в соответствии со всеми необходимыми стандартами, они не должны навредить даже самому молодому человеку. Однако помните, что они должны быть очень осторожны, когда речь идет о молодых сырых овощах.

• страдающие аллергией
• язвы
• люди с синдромом раздраженного кишечника

Рекомендуемая статья:

Новалийки - как выбрать самые полезные ранние овощи. Кому нельзя есть весенние овощи?

Новалийки от органического земледелия

Органические овощи безопаснее, потому что они почти не содержат нитратов. - В этих хозяйствах не используются синтетические легкодоступные минеральные удобрения, - говорит проф. Ева Рембялковская из факультета органических продуктов Варшавского университета естественных наук.

- Вместо этого используются натуральные компосты, из которых растение берет ровно столько соединений азота, сколько ему нужно, чтобы удобрение не скапливалось в корнях или листьях.

Беда в том, что такие ранние овощи можно купить только в магазинах экологически чистых продуктов, а их относительно немного и они довольно дороги.

Рекомендуемая статья:

ОРГАНИЧЕСКИЕ ПИЩИ - они полезнее обычных? ежемесячно "Здровие"