Сельдерей - основа многих диет для похудения и очищения организма. Его любят звезды Голливуда. Корень сельдерея придает супу аромат и может заменить соль. Ребристый сельдерей отлично подходит в качестве ингредиента для различных салатов. Все овощи низкокалорийны, но лидирует сельдерей.
Оглавление:
- Сельдерей - сколько в нем калорий?
- Сельдерей: лечебные свойства
- Ребристый сельдерей способствует похудению
- Корень и сельдерей: теплотворная способность, гликемический индекс и содержание клетчатки
- Сельдерей и яблочный сок - эликсир молодости
- Сельдерей: сорта и хранение
Для просмотра этого видео включите JavaScript и рассмотрите возможность обновления до веб-браузера, поддерживающего видео HTML5.
Сельдерей хорошо известен людям, соблюдающим диету, и не только. Какие витамины и минералы содержат сельдерей? Американцы и японцы, которые просто помешаны на питании и лечении сельдерея, обнаружили в нем целых 86 ценных ингредиентов.
Хотя по вкусу этого и не видно, витамина С в этом овоще вдвое больше, чем в цитрусовых. В зависимости от сезона и способа хранения он может содержать до 150 мг в 100 г. Сельдерей также содержит натуральный комплекс витаминов B, включая фолиевую кислоту и витамин PP. В клубнях и светлых листьях мало бета-каротина, но темно-зеленые стебли сорта сельдерея прекрасно восполнят его недостатки в нашем организме.
Подобно витамину Е, его называют витамином молодости. Он также обязан своей известностью минеральным элементам, состав которых облегчает их усвоение организмом. В сельдерее больше всего фосфора среди корнеплодов, много кальция, калия и цинка, а также немного магния и железа.
Важный- Настой семян сельдерея значительно снижает артериальное давление и успокаивает нервную систему. Однако нельзя использовать предназначенные для выращивания семена, приобретенные в садовых магазинах. На них можно распылять защитные химикаты. В терапевтических целях мы используем только семена, купленные в магазинах здорового питания.
- Мякоть сельдерея имеет тенденцию становиться синей. Поэтому при приготовлении салата или салата сначала нарежьте овощ на части, затем очистите его, тщательно вымойте и сбрызните лимонным соком.
Сельдерей - сколько в нем калорий?
| Питательные вещества | в 100г |
|---|---|
| Энергия значение | 14 ккал |
| Протеин | 0,69 г |
| Жиры | 0,17 г |
| Насыщенные жирные кислоты | 0,042 г |
| мононенасыщенные жирные кислоты | 0,032 г |
| полиненасыщенные жирные кислоты | 0,079 г |
| Углеводов | 2,97 г |
| Волокно | 1,6 г |
| Минералы | |
| Фосфор | 24 мг |
| Калий | 260 мг |
| Натрий | 80 мг |
| Кальций | 40 мг |
| Железо | 0,20 мг |
| Магний | 11 мг |
| Цинк | 0,13 мг |
| Витамины | |
| Витамин B1 | 0,021 мг |
| Витамин В2 | 0,057 мг |
| Витамин B3 | 0,320 мг |
| Фольги | 36 мкг |
| Витамин C | 3,1 мг |
| Витамин А | 449 МЕ |
| Витамин Е | 0,27 мг |
| Витамин К. | 29,3 мкг |
Источник: USDA
Сельдерей: лечебные свойства
Современные сорта получены из дикого сельдерея, который древние жители Средиземноморья ценили как лекарственное растение. Сельдерей использовался как успокаивающее средство со времен Гиппократа. Мастерам рекомендовался как афродизиак. У римлян изображение сельдерея на чеканке монет было взаимозаменяемым с лавром.
Сегодня мы знаем, что сельдерейная диета очищает организм от содержащихся, в том числе, токсинов. в еде. Он стимулирует обмен веществ, удаляя вредные побочные продукты этого процесса (например, мочевую кислоту, которая превращается в кристаллы в суставах, вызывая подагру и сильную боль). Таким образом, употребление в пищу сельдерея во всех его формах и употребление сока и основных бульонов может облегчить боль в суставах.
Сельдерей увеличивает выработку желчи, но в то же время предотвращает ее застой в мешочке (что вызывает образование камней). Он облегчает пищеварение и даже устраняет запоры, вызванные неправильным питанием. Диета, богатая сельдереем, также рекомендуется людям, страдающим гипертонией. Это заболевание обычно возникает сразу по нескольким причинам: неправильное питание, стрессы, нарушения в работе почек, нагрузка на сердце и всю систему кровообращения. Между тем, сельдерей выводит токсины из организма, помогает переваривать жиры, обладает мочегонным действием, улучшает работу почек и сердца и успокаивает нервные окончания.
Читайте также: Капустная диета - рецепт овощного супа для похудения
Ребристый сельдерей способствует похудению
Все преимущества сельдерея хорошо подходят для похудания. Особенно это касается ребристого сельдерея. Это самый молодой сорт этого овоща, выведенный в штате Юта, США, в прошлом веке. Хрустящие, освежающие стебли лишены волокнистых волокон. Они отлично подходят для употребления в сыром виде - не теряют ценные витамины. Вы можете добавлять их в салаты, супы, салаты и выжимать из них сок.
Читайте также:
- Мульти-овощная диета - похудение и очищение. Сколько веса можно сбросить, употребляя овощи?
- Эффективное похудение - 10 заповедей, как эффективно похудеть
Корень и сельдерей: теплотворная способность, гликемический индекс и содержание клетчатки
И сельдерей, и сельдерей низкокалорийны, но когда дело доходит до гликемического индекса - например, ключевого показателя диеты Монтиньяка - они значительно различаются. Гликемический индекс информирует об уровне глюкозы в крови через 2-3 часа после еды - если вы хотите похудеть, вам следует избегать продуктов с ГИ выше 50. На ГИ пищи, среди прочего, влияет термообработка, поэтому у сырого сельдерея IG = 35, а у приготовленного до 85, худеющие люди должны есть сырой сельдерей, а не в виде здорового супа-крема. То же самое и с сельдереем - лучше всего есть в виде свежего салата или просто в качестве закуски.
- корневой сельдерей - 21 ккал в 100 г; 1,8 г клетчатки на 100 г; гликемический индекс 35 (сырой корень), 85 (приготовленный корень)
- сельдерей - 14 ккал в 100 г; 1,6 г клетчатки на 100 г; гликемический индекс 15
Сельдерей и яблочный сок - эликсир молодости
Сок сельдерея, смешанный в равных пропорциях с яблочным соком, дает напиток, без которого ни одна голливудская звезда не начинает свой день. Стакан такого «эликсира», выпитый натощак, очищает организм, снимает отечность, увлажняет кожу, укрепляет волосы и придает коже бархатистую гладкость. Благодаря антиоксидантам, то есть витаминам С и Е, он защищает кожу и все тело от свободных радикалов и, следовательно, от рака. Он также содержит витамины группы В.
Сельдерей: сорта и хранение
Сельдерей должен быть свежим и хорошо храниться. Поднос можно хранить в холодильнике до недели. Не стирайте его заранее, просто заверните в полиэтиленовый пакет. Наиболее популярны два вида сельдерея: паскаль - тяжелый, темно-зеленый, иногда с прожилками и зелеными листьями, и золотистый, с более светлыми стеблями и желтоватыми листьями. У обоих сортов стебли должны быть твердыми, неповрежденными и легко ломающимися. Мягкий вкус свидетельствует о том, что срок употребления истек.
Корневой сельдерей, который, вероятно, был выведен для приготовления пищи в Италии только в 17 веке, более устойчив. Здоровая мякоть сельдерея плотная, без пустот и ржавых пятен. Наиболее популярны в переработке сорта реки Одра, глобус и макароны. Сорт гол лучше всего подходит для салатов.
Рекомендуемая статья:
Вы правильно питаетесь?ежемесячно "Здровие"
