МАСЛО или МАРГАРИН - какой жир выбрать?

Сливочное масло, маргарин, смеси ... Полки гнутся от пасты к хлебу, и со всем этим сложно разобраться. Потому что в чем разница между деликатесным маслом и отборным маслом и маргарином в коробке от маргарина в кубе? Что выбрать для нашего здоровья?

По маслу и маргарину мнения по-прежнему разделились. Гурманы сливочного масла утверждают, что оно имеет преимущество перед маргарином, потому что это натуральный продукт, он хорошо пахнет и вкуснее. И он полезнее, потому что содержит легкоусвояемые витамины A, E и D, и при производстве в него не нужно добавлять какие-либо химические ингредиенты. Сторонники маргарина считают, что он ничем не хуже сливочного масла, а главное, обеспечивает организм ненасыщенными жирными кислотами и не содержит холестерина. К тому же его легче намазать на хлеб. Так что лучше: масло или маргарин? К сожалению, на этот вопрос нет однозначного ответа. И масло, и маргарин имеют свои достоинства и недостатки. Сливочное масло лучше всего подходит детям, маргарин - пожилым людям. Разные спреды рекомендуются здоровым людям, другие - тем, у кого повышенный уровень холестерина. Чрезвычайно популярные смеси растительных и животных жиров, так называемые смеси тоже не идеальны.

Читайте также: Маргарин - это здорово? Состав и пищевая ценность Масло полезно для здоровья? Все о сливочном масле Жиры в диете: масло, оливковое масло, сливочное масло или маргарин?

Правила выбора масла и маргарина

Независимо от того, какие спреды вы используете, существуют общие правила их покупки и хранения.

Обратите внимание на срок годности. Не покупайте масло или маргарин, если числа неразборчивы или на них есть ценник. Дата может быть напечатана или «перфорирована», например, 24/09 означает, что продукт годен к употреблению до 24 сентября при условии правильного хранения.

Некоторые товары сертифицированы. Буквы PL в эллипсе, загадочный номер внизу и буквы WE ниже указывают на то, что продукт прибывает из Польши, был произведен на заводе с данным регистрационным номером, присвоенным ветеринарной инспекцией, в соответствии со стандартами Европейского Союза, например, PL 04111601 WE.

Прежде чем вы решите купить конкретное масло или маргарин:

• внимательно прочтите информацию на этикетке. Чем больше сообщений предоставил производитель, тем больше будьте уверены, что кота в мешке не купите.
• Также сравните ингредиенты разных спредов между собой, и вы выберете лучший продукт для себя.

Правила хранения масла и маргарина

Храните все спреды в холодильнике, желательно при температуре около 5ºC. Жиры прогоркают под воздействием света и высокой температуры. Затем образуются токсичные вещества, которые могут нанести вред желудочно-кишечному тракту (раздражать его слизистую). Кроме того, при окислении частично разрушаются содержащиеся в жирах витамины и ненасыщенные жирные кислоты. Прогорклый жир также негативно влияет на другие пищевые ингредиенты, например, препятствует усвоению белка. Сливочное масло портится быстрее всего.

Плотно упакуйте масло перед тем, как убрать его в холодильник. Очень легко впитывает посторонние запахи. Выложите масло в стеклянную или керамическую емкость и аккуратно заверните в бумагу.

Не размораживайте хлебные жиры в микроволновой печи. Затем они размораживаются неравномерно, поэтому часть продукта может пройти процесс жарки. Лучше всего вынуть масло из холодильника за 15 минут до употребления.

ежемесячно "Здровие"