Кухня Five Changes: идеальная диета для осеннего холода

Что есть, чтобы избавиться от осеннего упадка сил? Попробуйте кухню Five Changes, в которой питание предполагается в соответствии с сезоном и географическим положением. Китайцы изобрели эту диету более 3000 лет назад! Диета способствует похуданию, улучшает красоту и уменьшает заболевания пищеварительной системы.

Согласно традиционной китайской медицине, каждый процесс, включая процесс приготовления пищи, подчиняется циклу пяти изменений или пяти элементов - по очереди: дерево, огонь, земля, металл, вода и снова дерево. Элементы привязаны к сезонам. За весной (Дерево) следует лето (Огонь), затем бабье лето (Земля), осень (Металл) и зима (Вода).
- Согласно этой философии, осень - это время, когда уже чувствуешь, что летний «взрыв огня» закончился. Весь мир замедляется, остывает, останавливается, - объясняет Анна Красуцкая, основательница Академии питания для здоровья «Пять вкусов». - Дни становятся все холоднее, поэтому, чтобы оставаться здоровыми, мы должны начать есть продукты, которые согреют нас. По этой причине осенью рекомендуется 3-х разовое горячее питание (даже питательный овощной суп на завтрак). Употребление в пищу сырья следует ограничить (летом было много овощей). Однако это не значит, что нужно отказываться от зелени осенью.
- Давайте попробуем есть овощи из органического земледелия. Он объясняет, что они не генетически модифицированы, не содержат пестицидов и тяжелых металлов. Но как узнать в магазине, если помидор эко? - Просто от него будет пахнуть помидором, который мы помним с детства, из бабушкиного сада, - улыбается наш специалист.

Five Changes Cuisine - революция на тарелке

Диета по «кухне пяти изменений» может показаться довольно радикальной. Но на самом деле достаточно внести всего несколько прикосновений (например, уменьшить количество белка и увеличить количество продуктов растительного происхождения). Осеннее меню должно быть построено по следующим пропорциям:

• 40-50% круп, круп, хлопьев - пшена, кукурузы, овсянки лучше всего прогревать в холодную погоду. Злаки дают энергию и клетчатку;
• 35-40 процентов приготовленные сезонные овощи - например, тыква, морковь, свекла, картофель, сельдерей, цукини;
• 10-15 процентов родные фрукты - яблоки, сливы, груши. Кстати, к забытым компотам стоит вернуться. Мы также можем запечь или тушить яблоки или груши без сахара;
• 10 процентов бобовые - фасоль, чечевица, бобы, нут. Соя также приемлема, но лучше всего ее ферментируют (ее можно найти в магазинах здоровой пищи);
• мало мяса - в Польше его слишком много едят! Мясо рекомендуется употреблять 1-2 раза в неделю. Осенью, например, рекомендуется согревающий отвар;
• 3 процента кисломолочные продукты - например, квашеная капуста, белый и красный борщ;
• 2 процентапрочее - масла холодного отжима (оливковое масло, ореховые масла) или органическое масло, орехи и масличные семена (тыквенные семечки, семена подсолнечника, льняное семя), яйца, нерафинированная морская или ископаемая соль, свежие и сушеные травы (петрушка, укроп, базилик, имбирь, перец, куркума), травяные чаи, зерновой кофе.

Кухня пяти изменений - для здоровья и красоты

Традиционная китайская медицина предполагает, что употребление пищи, приготовленной в соответствии с пятью изменениями, защищает от многих болезней (включая рак). В польском климате осеннее поедание, согревание посуды повышает иммунитет. Поскольку блюда приготовлены из натуральных ингредиентов (в них мало соли и жира), они лучше усваиваются организмом. Однако отсутствие этих добавок может изначально сделать вкус блюд для нас неприемлемым. - Но через несколько дней мы его оценим. Мы почувствуем, что запеченная тыква имеет вкус тыквы, а не соли. А в песто из петрушки чувствуется аромат специй, - подбадривает Анна Красуцкая.
Через несколько недель внешний вид кожи, волос и ногтей значительно улучшится. Кроме того, хотя это и не диета для похудения, можно сбросить несколько килограммов без каких-либо жертв (без эффекта йо-йо). Женщины, которые сообщили о проблемах с желудочно-кишечным трактом (метеоризм, запор, чувство сытости), почувствуют облегчение.
- Кроме того, может падать артериальное давление у людей, имеющих проблемы с кровеносной системой. С другой стороны, диабетики заметят улучшение симптомов болезни, - добавляет эксперт.
А главное - вернется безмятежность. Благодаря большому количеству полезных углеводов мы будем полны энергии. Ведь тысячи лет назад китайцы знали, что здоровье скрыто не только в теле, но и в разуме.

Принципы кухни пяти изменений

»Ешьте 3 горячих блюда в день.
»Ешьте мясо 1-2 раза в неделю.
»В течение дня ешьте все меньше и меньше - в соответствии с правилом:« Ешьте завтрак, как император, обед, как король, и ужин, как нищий ».
»Откажитесь от мясного ассорти - кроме мяса в нем есть вредные для здоровья добавки (стабилизаторы, консерванты). Кроме того, они закисляют организм (тогда мы чувствуем себя вялыми, запах изо рта ухудшается).
»Не ешьте выращенную рыбу (например, пангасиус) - заводчики часто добавляют в нее антибиотики, вредные для человека. Морская рыба (например, треска, скумбрия) намного лучше.
»Ограничьте потребление белка - это в основном для младенцев. Взрослым для нормального функционирования необходимы почти только растительные углеводы.
»Каждый день около 90 процентов продукты должны быть растительного происхождения - зерна, овощи, фрукты, орехи, семена.
»Исключите сахар - лучше всего полностью исключить его из своего рациона. То же самое проделайте и с обработанными продуктами (белый хлеб, сухие супы, фастфуд).
»Выбросьте счеты - эта диета для вас, а не вы для нее. Поэтому изредка можно позволить себе «пиршество» жирным мясом и калорийным десертом. Только помните, чтобы исключение не стало правилом.