Блюда с перцем. Рецепты блюд из паприки

В зависимости от сорта паприки блюдо из него может быть очень сладким или очень острым. Изучите лучшие рецепты блюд из паприки и выберите то, что вам больше всего нравится. Рекомендуем рецепты перца из Мексики в Венгрию.

Известно около 200 разновидностей перца. Их плоды различаются по размеру, форме, цвету, вкусу и использованию. Однолетние перцы являются наиболее популярными и имеют плоды белого, желтого, оранжевого, красного, зеленого, коричневого, продолговатого или круглого цвета с кремовыми семенами.

>> РЕЦЕПТ ПЕРЕЦНОГО СУПА <<

Плоды овощных сортов, мясистые и сладкие, можно есть в сыром виде, добавлять в мясные, овощные блюда и супы, их маринуют, сушат, маринуют. У пряных сортов меньше мякоти, они имеют острый или сладкий вкус. Их собирают, когда они полностью созрели, потому что тогда они наиболее ароматные. Сушеные и перемолотые, они входят в состав смесей пряностей. Чем темнее цвет перца, тем он более жгучий.

>> РЕЦЕПТ ТОФУ С ПЕРЦОМ И ГРИБАМИ ШИТАК <<

Рецепты мексиканских блюд с перцем

В Мексике растет более 120 разновидностей перца, которые являются ингредиентом большинства блюд, от закусок до супов, рагу и соусов с мясом или сыром.

>> РЕЦЕПТ ДЛЯ ЧИЛИ КОН КАРН <<

Без паприки не было бы чили кон карне (блюдо из говяжьего фарша и красной фасоли с добавлением чили) или сальсы (томатный соус, который бывает в разных вариантах). Классическая мексиканская сальса готовится из сладких помидоров с добавлением зеленого перца чили и кориандра. Это может быть сальса-де-томат-верде (зеленые помидоры, кориандр, острый перец) или сальса-де-чипотле (маринованный зеленый перец халапеньо в томатном соусе).

>> РЕЦЕПТ МЕКСИКАНСКОЙ САЛЬСЫ <<

Самые известные молы (мягкий соус из тертых или измельченных продуктов), которые подают в виде соуса с тако или буррито - это гуакамоле с авокадо, помидорами и перцем чили.

>> РЕЦЕПТ ДЛЯ КРОТА ПОБЛАНО <<

Самыми известными мотыльками, которые служат соусом к блюду, являются мотыльки поблано из перца чили (по оригинальному рецепту для приготовления соуса нужно 6 видов перца), овощей и специй.

>> РЕЦЕПТ СЕРБСКОГО АДЖВАРА <<

Лечо и фаршированный перец - традиционные венгерские блюда

Без паприки не было бы исцеления - хит венгерской кухни. Традиционно их готовят по сезону, тушив в равных частях перец, помидоры и лук с добавлением сала (можно заменить маслом). В завершение блюдо заправляется молотым перцем. Лечо подают к мясным блюдам или как отдельное блюдо со свежим хлебом. В Польше в это венгерское вегетарианское блюдо часто добавляют мясо или колбасу, которая теряет свой первоначальный вкус.

>> РЕЦЕПТ ВЕГЕТАРИАНСКОГО ЛЕЧЕНИЯ <<

Паприка - важный ингредиент популярных в Венгрии блюд из казанов, например, рагу, который должен иметь консистенцию супа. Традиционно его готовят на обжаренной сладкой молотой паприке. Благодаря тому, что перец легко карамелизируется, приобретая горький вкус, его добавляют в жир, сняв кастрюлю с огня. Затем кладут мясо и помидоры и приправляют острым перцем.

Венгры любят уху. В каждом доме свой рецепт, но его основой всегда является перец, рядом с рыбой. Едят перец с фаршем и рисом, перец с колбасой и картофелем.

>> РЕЦЕПТ ПЕРЦА, НАПИТАННОГО КУСКУСОМ <<

Национальная закуска, продаваемая на уличных рынках, - это лангош - пирог, обжаренный в масле, подаваемый с маслом, сыром, чесноком или с венгерской колбасой из паприки, не имеющий аналогов в мире.

ежемесячно "Здровие" Читайте также: Сорта сладкого и острого перца. Чем перец табаско отличается от хабанеро? Кайенский перец: лечебные и похудающие свойства кайенского перца Сладкий и острый перец. Свойства и пищевая ценность перца