FAWORKI (хворост, печенье) - калорийность, пищевая ценность

Фаворки, также известные как хворост или печенье, - это песочное печенье в форме ленты, которое хватают в жирный четверг. В некоторых уголках нашей страны очень популярны фаворки с пивом (с пивом), благодаря чему они более хрупкие. Некоторые хозяйки готовят дрожжевых кур. Узнайте, как выглядят фаворки в Польше и других странах, какая питательная ценность и сколько в них калорий.

Оглавление:

1. Фаворки - из чего они состоят?
2. Фаворки - калорийность, пищевая ценность
3. Диетические и безглютеновые крылышки
4. Крылья ангела по всему миру

Фаворки, также известные как хворост, бисквит, бисквиты, а также блинчики, представляют собой тонкие песочные печенья в форме лент, обжаренные в жире и посыпанные сахарной пудрой. Фаворки чаще всего едят вместе с пончиками во время карнавала и жирного четверга или на длительный срок, то есть во вторник перед Пепельной средой.

Название «faworki» происходит от французского слова «faveur», что означает узкая лента. Однако - вопреки названию - фаворки не из Франции, а ... из Германии и Литвы. Некоторые лингвисты считают, что слово «фаворки» имеет происхождение, подобное слову «любимый», означающему любовницу, любовницу, то есть кого-то желанного и аппетитного, и это также может быть использовано для описания фаворки. Другая теория заключается в том, что слово «фаворки» происходит от пекарни Fawor в Познани, сотрудники которой, как сообщается, приготовили его впервые. В свою очередь, название «кисть» имеет славянское происхождение. Хрупкий пирог Faworków может быть связан с сухим топливом, собранным в лесу.

Легенда гласит, что фаворки были созданы случайно. Один неопытный кондитер, готовя пончики, случайно бросил в форму с маслом узкую полоску теста, которую потом скрутил в косу. Чтобы избежать штрафа за потерю торта, кондитер быстро вынул его и посыпал сахарной пудрой. Однако жареный пирог был настолько вкусным, что другие начали его подражать.

Фаворки - из чего они состоят?

Традиционно польские фаворки готовятся из пшеничной муки, яиц, сливочного масла или сала, сметаны густой 12%, спирта и обжариваются на сале или в масле. Фаворки также можно приготовить с пивом (с пивом), благодаря чему фаворки более хрупкие. Некоторые хозяйки готовят дрожжевых кур.

Важно, чтобы масло, на котором жарятся крылышки, имело высокую температуру дымления, а это значит, что оно подходит для длительного жарения во фритюре. Чем выше температура дымления, тем устойчивее и стабильнее масло при нагревании, а значит, пригодно для жарки. В середине жарки масло следует заменить новым (1 литр), а старый жир выбросить.

ПОЛЕЗНО ЗНАТЬ: какой жир выбрать для жарки и запекания?

Фаворки не должны быть слишком коричневыми, они должны быть золотистыми, а не коричневыми. В противном случае они будут слишком сухими и жесткими. Фаворки вынимают деревянной палочкой и кладут на бумажные полотенца. После остывания листья присыпать сахарной пудрой.

Фаворки - калорийность, пищевая ценность

Диетические и безглютеновые крылышки

Фаворки могут быть диетическими. Те, что в облегченной версии, должны быть приготовлены из непросеянной муки, а вместо сливок выбирать натуральный йогурт.

С другой стороны, фаворки без глютена готовятся из безглютеновой муки. Вы можете выбрать, например, рисовую, миндальную или кокосовую муку.

Крылья ангела по всему миру

Фаворки издавна традиционно пекут в Литве, Германии и Силезии. В зависимости от региона они также имели разные названия - печенье, хворост, а также креп (хотя в этот термин также входили пончики) и, конечно же, фаворки. У многих народов есть деликатесы, очень похожие на них: хорватский кростоле, датский клей, словаки веера. Хрустящее печенье также известно в Швеции, Беларуси, Германии, Румынии и Украине.

Верхуны - украинское сладкое жареное на сале печенье в виде продольных полос. Верхунас готовят из бездрожжевого теста, состоящего из муки, масла, яиц, сахара и таких добавок, как спирт (ром, бренди или горилка) или, в крайнем случае, уксус (иногда уксус вместе со спиртом). Вместо сливочного масла, но чаще в качестве дополнительного ингредиента в верхунах добавляют молочные продукты (молоко, сливки). Традиционно украинские верхуны нужно жарить только на сале.

Также читайте: Жирный четверг свет: рецепты низкокалорийных пончиков Жирный четверг: сколько калорий в пончике и сколько фаворки? Как сжечь калории из одного пончика?

Во Франции самые известные фаворки из Лиона - bugnes lyonnaises. Есть два типа жуков: тонкие и ломкие и пухлые и пушистые. Изначально тесто состояло из муки, воды и дрожжей. В конце 19 века в багнес добавляли масло и яйца.

Итальянский эквивалент faworków - chiacchiere. Это тесто во фритюре с апельсиновой цедрой, на спирте (марсала или граппа) золотистого цвета, присыпанное пудрой. В Тоскане этими карнавальными сладостями являются ченчи, но их названия меняются в зависимости от региона (например, фраппе в Риме и Лацио; сфрапполе в Эмилии-Романье).

Венгерский чёрге готовится из яичного желтка, муки, закваски, сахара, соли и коньяка или бренди. Их обжаривают во фритюре и присыпают сахарной пудрой. Их обычно подают на свадьбах.

Фаворки известны в Болгарии как кукурини. Однако их можно попробовать только в городе Банско на юго-востоке Болгарии.