Выпейте бокал красного вина за ужином, если хотите иметь здоровое сердце, ясный ум и оставаться молодым как можно дольше. Если бы для покупки красного вина потребовался рецепт, доктор мог бы выписать его с чистой совестью! Откуда польза красного вина для здоровья?
До недавнего времени мы с осторожностью относились к свойствам этого напитка, ценив его вкус и бодрящие качества больше, чем его лечебные качества. И хотя было сказано, что красное вино благотворно влияет на систему кровообращения и сердце, мы не были полностью уверены, что это правда.
Прорыв в подходе к изучению влияния вина на здоровье произошел только в начале 1990-х годов. Исследователи задались вопросом, почему французы из региона Бордо меньше всего в мире умирают от болезней сердца. Исследования показали, что французы обязаны своим здоровьем любви к красному вину, которое они пьют систематически, но в небольших количествах.
Узнайте о пользе красного вина для здоровья. Это материал из цикла ХОРОШЕЕ СЛУШАНИЕ. Подкасты с советами.
Для просмотра этого видео включите JavaScript и рассмотрите возможность обновления до веб-браузера, поддерживающего видео HTML5.
Что в красном вине?
В красном вине в десять раз больше антиоксидантов, чем в белом. Эти соединения борются со свободными радикалами, вызывающими старение клеток. Ценные полифенолы в основном содержатся в косточках, кожуре и стеблях винограда. А красные вина производятся из цельного винограда с кожурой, косточками и стеблями. Белые вина производятся из самого сока, а кожура и косточки с фруктов удаляются в начале процесса. Содержание полифенолов зависит от сорта винограда, региона произрастания и технологий, используемых для изготовления вина. В этом отношении французские вина из Бургундии не имеют себе равных (см. Вставку).
Вино также богато калием, магнием и кальцием. Некоторые виды (например, Medoc) содержат хорошо усваиваемое железо, органические кислоты (яблочную, винную и ацетилсалициловую), аминокислоты и растворимую клетчатку.
Красное вино полезно для сердца и желудка
Флавоноиды, содержащиеся в красном вине, защищают от атеросклероза и образования тромбов. Они противодействуют окислению плохого холестерина ЛПНП, а также предотвращают слипание тромбоцитов, предотвращают образование тромбов и инсульта. Мощные антиоксиданты (ресвератрол и кверцетин) защищают ДНК и уничтожают свободные радикалы, вызывающие ишемическую болезнь сердца. Ресвератрол также содержится в соке красного винограда, но его в три раза меньше, чем в вине. Ацетилсалициловая кислота (аспирин), содержащаяся в вине, разжижает кровь. Но давайте не будем относиться к вину как к способу избежать атеросклероза. Он не заменит здорового питания! Не забывайте есть много сырых овощей, морепродуктов и морской рыбы, меньше мяса и мясных продуктов, а животные жиры заменяйте растительными. Полифенолы снижают кровяное давление и предотвращают сердечный приступ.
Красное вино также является нашим союзником при лечении гипертонии из-за высокого содержания калия, который регулирует кровяное давление. Вино, как и любой алкоголь, расширяет сосуды: увеличивает диаметр коронарных артерий, лучше питает сердце и снижает риск ишемии органов. Алкоголь противодействует сужению сосудов, предотвращая учащенное сердцебиение, которое часто возникает из-за стресса.
Благодаря содержанию танинов вино способствует правильному функционированию пищеварительной системы. При употреблении во время еды он увеличивает слюноотделение и выработку пищеварительных ферментов, а также улучшает кровоснабжение системы. В результате питательные вещества быстрее попадают в кровь. Некоторые вещества в вине (например, коричная кислота) способствуют секреции желчи, что ускоряет переваривание жиров. Мягкое раздражение стенки желудка небольшими дозами алкоголя повышает устойчивость к пищеварительным кислотам. Вино также снижает риск образования желчных камней.
Чтобы вино защитило от болезней:
- пить их регулярно, но не более 1-2 стаканов в день. Выпивать больше за один раз, напримеродин раз в неделю это не только не поможет, но и повредит поджелудочную железу и печень, но также ухудшит усвоение витамина D и, следовательно, усвоение кальция, что приводит к остеопорозу.
- откажитесь от вина, если заметите, что без него не можете нормально функционировать или пьете его все больше и больше,
- Не пейте вино, если вы беременны или кормите грудью, страдаете диабетом, заболеваниями печени и поджелудочной железы, мигренью или астмой. Людям, страдающим аллергией, также следует избегать употребления вина, поскольку оно может вызвать аллергию.
Красное вино борется с инфекциями, продлевает молодость
Уничтожая свободные радикалы, флавоноиды укрепляют иммунную систему организма и предотвращают инфекции. Полифенольные соединения, содержащиеся в вине, выделяющиеся при брожении, обладают бактерицидным действием. Отсюда и привычка подавать вино к ужину, особенно к трудно перевариваемым блюдам.
Также все больше и больше говорят о противовирусном действии красного вина. Исследования показали, что некурящие и пьющие вино гораздо реже заболевают гриппом, чем некурящие трезвенники. Антиоксиданты, содержащиеся в вине, противодействуют старению кожи. Борясь со свободными радикалами, они помогают продлить молодой вид: увлажняют, питают, укрепляют и разглаживают кожу. Согласно последним исследованиям, красное вино может защитить от повреждения слуха.
Антиоксиданты борются со свободными радикалами, которые повреждают клетки среднего уха, которые заставляют нас слышать. Полифенолы задерживают изменения, прогрессирующие с возрастом, а также могут подавлять потерю слуха, вызванную чрезмерным шумом.
ВажныйВ Древней Греции вино считалось панацеей. Были использованы белый, розовый и красный цвета, приправленные соответствующим образом. Вино с молоком, свеклой и вареными огурцами давали от поноса; с можжевельником и репой - для укрепления; с миртом - при женских болезнях. Гиппократ не рекомендовал его детям, беременным женщинам, а также при мигрени, головокружении и эпилепсии.
Какие выбрать
В идеале на этикетке вина должно быть указано, сколько в нем антиоксидантов. Прежде чем это произойдет, воспользуемся таблицей полифенолов в винах ведущих мировых производителей (они определяются по концентрации ресвератрола):
Франция:
Бордовый 4,39 мг / л
Бордо 3,89 мг / л
Божоле 2,88 мг / л
Канада: ср. 3,16 мг / л
Соединенные Штаты:
Орегон 4,3 мг / л
Калифорния 1,47 мг / л
Австралия: ср. 1,47 мг / л
Италия: ср. 1,76 мг / л
Испания и Португалия: ср. 1,64 мг / л
(Источник: Фрэнк Джонс, «Защити свое сердце»)
ежемесячно "Здровие"
