Топинамбур (топинамбур) - свойства

Смотрите больше фото Топинамбур (топинамбур) 5

Топинамбур (топинамбур) - растение, обладающее уникальными свойствами. Его можно использовать при нарушениях пищеварения и сердечно-сосудистой системы. Это тоже проверенный способ похудеть. Более того, благодаря наличию инулина диабетикам рекомендуется снижать уровень глюкозы в крови. Прочтите или послушайте, как действует топинамбур. Попробуйте проверенные рецепты.

Топинамбур, или топинамбур (Helianthus tuberosus L..), Топинамбур или земляная груша - это растение, родственное обычному подсолнечнику (оба принадлежат к семейству сложноцветных), которое произрастает в Северной Америке. Его культивировали индейцы еще в доколумбовские времена. Европейцы узнали о его свойствах только во время великих географических открытий. В Польше топинамбур выращивают с 1730 года.

Топинамбур. Послушайте, от чего он вам поможет и как его есть. Это материал из цикла ХОРОШЕЕ СЛУШАНИЕ. Подкасты с советами

Для просмотра этого видео включите JavaScript и рассмотрите возможность обновления до веб-браузера, поддерживающего видео HTML5.

Топинамбур снижает уровень сахара в крови

В клубнях топинамбура содержится до 17 процентов. инулин (составляющий 75-80% всех углеводов) - вещество, превращающееся в фруктозе в организме, хорошо переносимое диабетиками. Инулин помогает нормализовать уровень глюкозы в крови при диабете 2 типа и снижает инсулинорезистентность.

Топинамбур выращивали индейцы племени топинамбур - отсюда и название растения.

Топинамбур снижает уровень холестерина и регулирует артериальное давление.

Инулин, содержащийся в клубнях топинамбура, также снижает уровень «плохого» холестерина ЛПНП в организме и, таким образом, предотвращает развитие атеросклероза. Топинамбур также регулирует кровяное давление, в том числе: благодаря высокому содержанию калия.

Топинамбур и рак

Предварительные исследования показывают, что лактоновые сесквитерпены, выделенные из топинамбура, обладают цитотоксическим действием на две клеточные линии рака груди. Противоопухолевую активность проявляют также белки, выделенные из клубней топинамбура.

СМОТРИ ТАКЖЕ >> Топинамбур: как его приготовить? Рецепт топинамбура, запеченного с черным тмином

ПОПРОБУЙТЕ ТАКЖЕ >> Запеченный топинамбур с грибами: рецепт сытного ужина

Читайте также: Картофель полезен и низкокалорийен 10 недооцененных ОВОЩЕЙ: капуста, скорцонера, пастернак, брюква, тыква Сельдерей содержит витамины, способствует похудению, ускоряет обмен веществ Это будет полезно для вас

Пищевая ценность сырого топинамбура (на 100 г)

Энергетическая ценность - 73 ккал.
Общий белок - 2 г
Жиры - 0,01 г
Углеводы - 17,44 г (в том числе простые сахара 9,60)
Клетчатка - 1,6 г

Витамины

Витамин С - 4 мг
Тиамин - 0,200 мг
Рибофлавин - 0,060 мг
Ниацин - 1300 мг
Витамин B6 - 0,077 мг
Фолиевая кислота - 13 мкг
Витамин А - 20 МЕ
Витамин Е - 0,19 мг
Витамин К - 0,1 мкг

Минералы

Кальций - 14 мг
Железо - 3,40 мг
Магний - 17 мг
Фосфор - 78 мг
Калий - 429 мг
Натрий - 4 мг
Цинк - 0,12 мг

Источник данных: Национальная база данных по питательным веществам Министерства сельского хозяйства США для стандартной справки.

Топинамбур регулирует пищеварительную систему

Инулин, содержащийся в топинамбурах, является питательной средой для развития бактериальной микрофлоры, обеспечивая правильное пищеварение в кишечнике. Кроме того, инулин стимулирует перистальтику кишечника, помогая избавиться от запоров и предотвратить их образование. Он также способствует усвоению железа, кальция и магния.

Топинамбур может предотвратить заболевания толстой кишки

Диета, богатая инулином, т.е. в топинамбуре способствует уничтожению болезнетворных бактерий, вызывающих диарею и колит. Следовательно, он может предотвратить полипы и язвы, которые могут вызвать рак.

Кроме того, топинамбур поддерживает иммунитет, защищает печень и предотвращает инфекции мочевыводящих путей.

Топинамбур очищает организм

Инулин в сочетании с пектинами и клетчаткой выводит токсины из организма, связывая вредные соединения и ускоряя их выведение, поэтому топинамбур участвует в детоксикации организма. Кроме того, употребление в пищу клубней топинамбура помогает вывести алкоголь из крови.

Топинамбур для похудения

Топинамбур рекомендуется людям, борющимся с лишним весом и ожирением. Клубни этого растения содержат клетчатку, которая набухает в желудке, надолго даря ощущение сытости.

Вам будет полезно

Топинамбур - разновидности

В Польше выращивают два сорта топинамбура. Первый - это Альбик с белыми клубнями булавовидной формы, а второй - Рубик с неправильными овальными клубнями фиолетового цвета.

Кроме того, мир культивирует, среди прочего, сорт Fuseau с удлиненными, гладкими и белыми клубнями, Golden Nugget с коническими клубнями, напоминающими морковь, и Boston Red с крупными и красноватыми клубнями.

Мы рекомендуем

Автор: Time S.A

Сбалансированная диета - залог здоровья и хорошего самочувствия. Воспользуйтесь JeszCoLubisz, инновационной онлайн-диетической системой Руководства по здоровью. Выбирайте из тысяч рецептов полезных и вкусных блюд, используя все преимущества природы.Наслаждайтесь индивидуально подобранным меню, постоянным контактом с диетологом и многими другими функциями уже сегодня!

Узнать больше

Топинамбур поддерживает работу нервной системы

Топинамбур содержит магний и витамины группы B (в больших количествах, особенно ниацин - витамин B3), которые поддерживают работу нервной системы, например обладают антистрессовым действием и повышают умственную концентрацию.

Где можно купить топинамбур?

В киосках (цена - около 3 злотых / кг), в интернет-магазинах (около 6 злотых / кг), а также в гастрономах (около 25 злотых / кг).

Топинамбур в рационе больных фенилкетонурией

Топинамбур может быть включен в рацион больных фенилкетонурией из-за недостатка фенилаланина и тирозина в аминокислотном составе белка этого растения.

Сок топинамбура при геморрое и псориазе

Сок, полученный из клубней, можно использовать при лечении заболеваний толстой кишки, при геморрое, конъюнктивите, воспалениях век и кожи, а также при лечении псориаза, язв и ожогов.

Вам будет полезно

Топинамбур - использование на кухне

Клубни топинамбура сочные и имеют нежный, сладкий ореховый вкус, напоминающий артишоки и бразильские орехи.

Клубни можно есть после приготовления, запекания, бланширования или жарки, а также сырыми, например, нарезанными. Также они являются добавкой к салатам. Их также можно подавать маринованными, маринованными и запеченными с сыром чеддер.

В Италии и Франции клубни используются для приготовления супов, нежного картофеля фри и чипсов.

Библиография:

1. Мыстковская И., Заржецкая К., Пищевая ценность и полезность для здоровья топинамбура (Helianthus tuberosus L.), «Успехи в фитотерапии» 2013, № 2

Об авторе

Моника Маевска Журналист, специализирующийся на вопросах здоровья, особенно в областях медицины, охраны здоровья и здорового питания. Автор новостей, путеводителей, интервью с экспертами и отчетов. Участник крупнейшей польской национальной медицинской конференции «Польская женщина в Европе», организованной Ассоциацией «Журналисты за здоровье», а также специализированных мастер-классов и семинаров для журналистов, организованных Ассоциацией.

Другие статьи этого автора