Страус (мясо страуса) - пищевые свойства, цена, где купить?

Страус (мясо страуса) имеет множество питательных ценностей и, следовательно, множество свойств. Список достоинств страусиного мяса пропорционален размеру страуса. Страус - прекрасная альтернатива говядине и птице. Он низкокалорийный, с низким содержанием жира (меньше, чем у куриного мяса) и богат питательными веществами. Проверьте пищевую ценность страуса, сколько в нем калорий и как его используют на кухне.

Оглавление

1. Страус - свойства здоровья
2. Страус - калорийность, пищевая ценность
3. Страус - использование на кухне

Страус - это страусиное мясо, обладающее многочисленными свойствами и питательной ценностью. Швейцарцы, немцы и итальянцы охотно едят страусов.

Первая страусиная ферма в Польше была основана в 1933 году. В 2004-2005 годах Польша стала крупным поставщиком страусов в страны Европейского Союза. Самыми популярными в Польше разведением страусов являются африканские страусы.

Страус - свойства здоровья

Страус ценится прежде всего за его пользу для здоровья. Мясо страуса богато ценными полиненасыщенными жирными кислотами.

Страус, благодаря высокому содержанию жирных кислот омега-6 и омега-3, снижает риск атеросклероза, сердечно-сосудистых заболеваний и диабета.

Один взрослый страус может дать в среднем 35-36 кг мяса, 1,2-1,5 м2 кожи, 5 кг жира, 4,5 кг пищевых субпродуктов, 2 кг перьев.

Употребление страуса рекомендуется беременным женщинам, новорожденным и людям, страдающим анемией, поскольку он содержит гемовое железо, которое легко усваивается.

Страуса можно есть людям, страдающим гипертонией, потому что в нем мало натрия. В нем действительно много фосфора, меди, марганца и железа.

Кроме того, среднее содержание холестерина в определенных частях мяса страуса не превышает 56 мг на 100 г.

Полезно знать Струсина - калорийность, пищевая ценность

Калорийность - 92 ккал
Белки - 20,9 г
Жиры - 0,9 г
Холестерин - 55 мг

Витамины и минералы

Натрий - 43 мг
Калий - 269 мг
Кальций - 8 мг
Магний - 22 мг
Фосфор - 213 мг
Железо - 2,3 мг
Медь - 0,10 мг
Цинк - 2,0
Марганец - 0,06 мг

Страус - использование на кухне

Мясо страуса отличается интенсивным красным цветом. Оно до степени смешения похоже на говядину, но более нежное и сочное. Страус тоже слаще.

Блюдо из страуса приготовить несложно, готовится аналогично говядине. Ценителям мясных блюд можно порекомендовать стейк, обжаренный по две минуты с каждой стороны, или мелко нарезанный тартар.

За 1 кг рагу из страуса нужно заплатить 20 злотых. Гуляш и стейки (55 злотых / кг) и филе (58 злотых / кг) намного дороже. Мясо страуса можно купить в некоторых мясных магазинах.

Мясо страуса можно замораживать - вкусовых качеств это не меняет. Однако, как и в случае с олениной, страус при оттаивании может стать более нежным.

Библиография:

1. Рокицки Т. Свойства страусиного мяса // Господарка Менсна, 2006, № 8.

Рекомендуемая статья:

Жареная свиная корейка, рулеты и котлеты из свиной отбивной - калорийность, пищевая ценность Об авторе Вероника Руминьска Выпускница польской филологии со специализацией в редакции и издательстве Варшавского университета. Свои интересы, связанные с работой редактора, она развивала во время учебы в магистратуре, активно сотрудничая с Poradnikzdrowie.pl в редакционной сфере и в социальных сетях. В частном порядке любитель хорошей криминальной фантастики и верховой езды.

Прочитать больше статей этого автора