Томатный пассата, также известный как томатное пюре, - уникальный продукт. Зачем? Обычно считается, что обработанные продукты менее полезны, чем свежие, но есть одно исключение! Это томат пассата, который своими необычными свойствами обязан высокому содержанию ликопина. Благодаря этому свежие помидоры не могут конкурировать с пассатой по своим оздоровительным свойствам.
Томат Пассата - это разновидность томатного приготовления. Он происходит из итальянской кухни, где он является основой многих соусов (в том числе спагетти), но его также все чаще употребляют в нашей стране. И очень хорошо, потому что в нем много полезных для здоровья веществ.
В основе томатов пассата, конечно же, лежат помидоры, которые играют важную роль в нашем питании - и это хорошо. Поскольку они богаты витаминами и минералами, они также содержат ликопин - природный антиоксидант, благотворно влияющий на наше здоровье. Все томатные продукты, в том числе томатный пассата, в этом отношении даже полезнее.
Оглавление
- Помидоры - свойства для здоровья
- Почему помидор пассата полезен?
- Томатный пассат - состав
- Томатный пассат - свойства
Помидоры - свойства для здоровья
Помидоры очень полезны для здоровья. Некоторые из них:
- предотвратить атеросклероз,
- обладают противораковыми свойствами,
- мочегонные,
- пониженное кровяное давление,
- повысить иммунитет организма,
- улучшить работу нервной системы,
- увлажняют кожу и обладают свойствами против морщин,
- защищать от солнца.
Рекомендуемая статья:
Томатный сок - полезные свойства и пищевая ценностьПочему помидор пассата полезен?
Tomato Passat не соответствует сырым помидорам по содержанию витаминов, но он намного лучше с точки зрения количества ликопина. Интересно, что ликопин не умирает при термической обработке, как витамин С - наоборот. В процессе готовки, нарезки или жарки его в два, а то и в три раза больше, чем в свежих помидорах.
Это связано с тем, что во время термической обработки некоторые химические связи разрываются, в результате чего ликопин превращается в соединение, которое намного лучше усваивается нашим организмом.
Поэтому все томатные продукты, такие как концентраты, кетчупы, соки, соусы или пюре, должны быть постоянно включены в наше меню.
Томатный пассат - состав
Выбирая томатный пассата, стоит руководствоваться самым простым составом - помимо помидоров может быть щепотка соли, чеснока, базилика и других прованских трав. Но избегайте пюре, содержащего сахар или консерванты.
Рекомендуемая статья:
АНТИОКСИДАНТЫ - ПЕРЕЧЕНЬ продуктов, богатых антиоксидантамиТоматный пассат - свойства
Ликопин - это органическое химическое соединение, обладающее замечательными окислительными свойствами. Его задача - придать овощам и фруктам красный цвет и нейтрализовать свободные радикалы, избыток которых в организме приводит к так называемым окислительный стресс, и в дальнейшем к развитию многих заболеваний, в том числе рака.
Благодаря сильным антиоксидантным свойствам ликопин полезен для здоровья. Кроме того, ликопин обладает способностью регенерировать другие антиоксиданты, например лютеин.
Вот некоторые из преимуществ ликопина для здоровья:
- снижает риск сердечного приступа,
- снижает риск развития рака, в том числе рака простаты и шейки матки,
- нейтрализует вредные процессы, вызванные ультрафиолетовым излучением,
- снижает риск остеопороза,
- замедляет процесс старения кожи.
Основным источником ликопина являются помидоры, созревшие на солнце, а не в теплице или под фольгой. В то время как свежие помидоры содержат в среднем 0,7-20 мг ликопина на 100 г, томатные продукты, включая пассату, могут содержать до 5,4-150 мг на 100 г.
Поглощение ликопина увеличивает жир. Поэтому рекомендуется добавлять в помидоры оливковое масло или другой полезный жир, а также блюда на их основе. Интересно, что ликопин также лучше усваивается при нагревании, поэтому лучше сначала использовать соусы и супы на томатной основе.
Ликопин также является натуральным красителем, скрытым под символом E160d. Его можно встретить, среди прочего, в составе цукаты из фруктов и овощей, мороженое, соусы, специи, соленые огурцы или фруктовые вина.
ЛюбопытствоУ заядлых курильщиков уровень ликопина в крови составляет около 20 процентов. ниже, чем у некурящих. Это результат реактивных форм азота, содержащихся в сигаретном дыме. Эти вредные соединения попадают в кровь из легких и затем разрушают не только молекулы ликопина, но и другие каротиноиды.
.jpg)
