Треска - источник полезного белка и жирных кислот омега-3, которые благотворно влияют на сердце. Кроме того, треска - кладезь витаминов и микроэлементов, оказывающих стимулирующее действие на иммунную систему.
Треска - морская рыба, она также водится в Балтийском море, но на польском рынке она поступает в основном из арктических морей. Несмотря на сезонность, эта рыба доступна круглый год. Мясо трески белого цвета, с мелкими косточками и нежным рыбным запахом. Есть много способов приготовить треску. Узнайте о пищевой ценности трески и о том, какие блюда из нее можно приготовить.
Послушайте, сколько стоит треска. Это материал из цикла ХОРОШЕЕ СЛУШАНИЕ. Подкасты с советами.Для просмотра этого видео включите JavaScript и рассмотрите возможность обновления до веб-браузера, поддерживающего видео HTML5.
Треска как источник белка
Треска содержит 18 г полезного белка на 100 г мяса, поэтому ее можно успешно лечить как альтернативу красному мясу и птице. Он содержит незаменимые аминокислоты, то есть аминокислоты, которые организм не вырабатывает. В треске мы находим лизин (1,64 г на 100 г), лейцин (1,45 г на 100 г), валин (0,92 г на 100 г), изолейцин (0,82 г на 100 г) и треонин (0 , 78 г на 100 г).
Треска богата ненасыщенными жирными кислотами.
Треска - нежирная рыба, в 100 г мяса содержится всего 82 ккал, поэтому она рекомендуется людям, соблюдающим диету. Несомненным преимуществом трески является низкое содержание насыщенных жирных кислот при высоком содержании омега-3 жирных кислот (0,2 г на 100 г мяса), что важно для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний. К тому же в треске мало холестерина, всего 45 мг на 100 г.
Треска содержит витамины и минералы.
Треска является богатым источником селена: в 100 г мяса трески содержится 33,1 мкг селена, что означает, что она покрывает почти половину суточной потребности взрослого человека в этом элементе. Кроме того, рыба богата фосфором (203 мг), витамином B12 (0,91 мкг), витамином A (12 мкг) и витамином D3 (0,9 мкг).
Пищевая ценность трески в 100 г продукта
Энергетическая ценность 82,0 ккал.
Белки 17,8 г
Жиры 0,67 г
Насыщенные жирные кислоты 0,13 г
Мононенасыщенные жирные кислоты 0,09 г
Кислоты, полиненасыщенные жиры 0,23 г, включая омега-3 0,194 г (DHA 0,12 г)
Холестерин 43,0 мг
Кальций 16 мг (16% от суточной нормы для взрослого)
Калий 413,0 мг (9%)
Фосфор 203,0 мг (29%)
Магний 32 мг (8%)
Натрий 54 мг (4%)
Селен 33,1 мкг (60%)
Ниацин 2,0 мг (13%)
Витамин B6 0,25 мг (19%)
Витамин B12 0,91 мкг (7%)
Витамин D3 0,9 мкг (6%)
Витамин А 12,0 мкг (2%)
Источник: Национальная база данных по питательным веществам Министерства сельского хозяйства США для справочных материалов, стандарты питания, поправка IŻŻ 2012 г.
Рыба - которую стоит есть и чего следует избегать
Стоит знать Балтийская треска, особенно восточная, находится под угрозой исчезновения из-за чрезмерного вылова рыбы. Однако не стоит беспокоиться о выборе атлантической трески, численность которой остается высокой.
Треска: кому она подходит?
Треска в силу своей пищевой ценности: содержание высококачественного белка, жирных кислот омега-3, низкий уровень холестерина, низкая калорийность и высокое содержание фосфора, селена и витаминов А и D3 должны быть частью рациона здоровых людей, беременных женщин (треска Атлантический океан характеризуется низким уровнем загрязнения ртутью), детьми и больными людьми.
Благодаря высокому содержанию омега-3 жирных кислот треска может использоваться для профилактики и лечения сердечно-сосудистых заболеваний: атеросклероза и гипертонии.
Жирные кислоты омега-3 нормализуют уровень триглицеридов в крови и оказывают защитное действие на сердце и сосуды, а также обладают противовоспалительными свойствами, поэтому их следует включать в рацион людей с подагрой или дегенеративными заболеваниями суставов. Кроме того, селен и витамин D3, которыми богата треска, повышают сопротивляемость организма.
Кроме того, треска является хорошим источником калия, электролита в организме, который отвечает за правильное функционирование мышц, регулирует минеральный баланс, участвует в регуляции кровяного давления и функции почек. Треска рекомендуется людям, испытывающим дефицит калия, например: людям, сидящим на диете, принимающим слабительные, мочегонные средства, понижающим артериальное давление, борющимся с диареей или рвотой.
Стоит знатьИзбегайте жарки трески, так как этот процесс приводит к большой потере жирных кислот омега-3 и, кроме того, вызывает образование насыщенных и трансжирных кислот, вредных для здоровья. Треска - нежирная рыба, поэтому наиболее желательным видом термообработки является традиционная или приготовление на пару с запеканием.
Мы рекомендуем
Автор: Time S.A
Сбалансированная диета - залог здоровья и хорошего самочувствия. Воспользуйтесь JeszCoLubisz, инновационной онлайн-диетической системой Руководства по здоровью. Выбирайте из тысяч рецептов полезных и вкусных блюд, используя все преимущества природы. Наслаждайтесь индивидуально подобранным меню, постоянным контактом с диетологом и многими другими функциями уже сегодня!
Узнать большеТреска - кулинарное применение
Треска станет основным ингредиентом обеденного блюда. Можно подавать с овощным муссом, шпинатом, фруктовой сальсой, зеленью или любым легким соусом. Он также отлично подходит как добавка к рыбному супу или карри.
Рецепт карри с треской и овощами
- 100 г филе трески
- 150 г кабачков
- 100 г баклажанов
- 50 г болгарского перца
- 150 г консервированных помидоров
- 50 г кокосового молока
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 1 зубчик чеснока
- 50 г лука
- специи: соль, перец, чили, куркума, кориандр
Вымойте овощи и нарежьте их кубиками. В кастрюлю налить оливковое масло, выложить на горячий лук, обжарить, добавить измельченный чеснок. Затем добавьте баклажаны, перец, кабачки и помидоры. Приправьте все. Варить, пока соус не загустеет. Добавить в соус нарезанную кубиками треску.Варить около 5 минут. Снять с огня, медленно влить кокосовое молоко. Подавать с рисом.
