Чего следует избегать и как долго я буду соблюдать диету после аппендицита?
После операции по поводу аппендицита рекомендуется легкоусвояемая диета. Это простая модификация основного питания. Легкоусвояемая диета должна обеспечивать такое же количество энергии и всех питательных веществ, что и при правильном питании здоровых людей. Разница между базовым питанием и легкоусвояемым питанием состоит в том, что из легкоусвояемого питания исключаются трудно перевариваемые продукты и блюда, содержащие относительно большое количество клетчатки, раздутые, пропитанные жиром, которые остаются в желудке надолго, а также пряные специи. Кроме того, при приготовлении блюд выбираются соответствующие кулинарные приемы, позволяющие облегчить их переваривание, что не является необходимым при базовом питании. Определенное количество клетчатки необходимо в рассматриваемой диете, но этот ингредиент должен поступать из молодых нежных овощей, спелых фруктов, грейма, а не из непросеянного хлеба, если это возможно.
Сократить количество клетчатки в рационе или уменьшить раздражение пищеварительного тракта можно за счет:
- выбор молодых, нежных овощей и спелых фруктов,
- удаление семян, например, с помидоров, кабачков, смородины, - удаление кожуры с овощей и фруктов,
- Разделение очищает овощи с высоким содержанием структурных волокон, например, спаржу, кольраби и т. Д.
- приготовление, смягчающее клетчатку,
- протирка сита,
- употребление рафинированных зерновых продуктов - вместо крупы грубого помола - мелкого, вместо хлеба из непросеянной муки - пшеничного, пшеничного и непросеянного хлеба,
- использование соков и пюре вместо цельных овощей и фруктов.
Для просмотра этого видео включите JavaScript и рассмотрите возможность обновления до веб-браузера, поддерживающего видео HTML5.
Технологические соображения при приготовлении блюд и блюд для легкоусвояемой диеты
Для того, чтобы блюда были приняты пациентами, в диетической технологии следует уделять большое внимание приправке блюд с целью повышения их вкусовых качеств, с использованием мягких специй, допустимых в легком питании. Среди известных кулинарных техник наиболее широко используются приготовление на воде или приготовление на пару. Также можно использовать запекание в фольге или пергаменте. Жарение на сале традиционным способом полностью исключено из легкоусвояемой диеты. Однако можно «жарить», например, яйца на пару. Для приготовления на пару можно использовать только сливочное масло. Очень подходят так называемые. Мясо, рыба, рис или макароны и мясные пудинги, сыр, овощи и другие. тонкое измельчение продуктов, разрыхление путем добавления замоченного рулета или манной крупы и обязательно взбитой пены из яичного белка.Пудинги помещают в специальные закрытые формы, опускают в сосуд с кипятком и варят. Для заправки супов и соусов не используют заправку из жира и муки. и загущают их суспензией муки в воде, муки в молоке или сладких сливках.Овощи тоже готовятся без заправки, только «из воды», присыпанные мукой, с добавлением свежего масла.
Предложения блюд для индивидуального питания:
Завтрак: молочные супы с разрешенным мучным продуктом, молоко, кофе или чай с молоком, некрепкое какао. Если подается молочный суп, то напиток может быть чаем, чаем с лимоном. Хлеб, масло, свежеприготовленный майонез из соевого, подсолнечного или оливкового масла с добавлением лимонного сока без горчицы. Белковым продуктом для хлеба может быть белый сыр, гомогенизированный творог, яйцо всмятку, разрешенная колбаса, телятина холодного приготовления или тефтели. Можно добавить варенье или мед. Желательно включать в это блюдо сезонные овощи или фруктовый сок.
2-й завтрак: напиток - один из упомянутых в 1-м завтраке, или фруктовый и овощной сок, простокваша, бутерброд с сыром или мясным ассорти, или напиток и кусок дрожжевого теста или другого теста, разрешенного в этой диете - бисквит, дрожжевой пирог, молочный пудинг, мармелад, творог с яблоком.
Обед: суп из разрешенных продуктов: ячменный суп, овощной суп, борщ, томатный суп, фруктовый суп, нежирный бульон, картофельный суп. Блюда из мяса, рыбы, полуфабрикатов или сыра - обеспечивают животный белок. В качестве дополнения - цельный картофель, пюре, рисовая или рассыпчатая каша, нежные нежные макаронные изделия. Вареные овощи, сырая тертая морковь, очищенные помидоры, зеленый салат с маслом или сладкими сливками. На десерт можно использовать сырые из разрешенных фруктов, компот, молочный или мармелад, морс.
Послеобеденный чай: напиток с бутербродом, напиток и пирожное, фрукты или один из других десертов, указанных на ужине.
Ужин: как можно чаще готовить: ленивые клецки, мясной или сырный пудинг, курица или рыба в желе, рыба или мясо в овощах, ризотто с мясом и овощами, простокваша с кашей или картофелем. Пью как на завтрак я, хлеб, масло. Если блюдо приготовлено и содержит животный белок, можно добавить варенье или мед, если есть, например, рис с яблоками, сыр, колбаса или рыба, необходимо добавить в хлеб. Также желательно добавить овощи, фрукты или фруктовый сок.
Помните, что ответ нашего специалиста информативен и не заменяет визит к врачу.
Иза ЧайкаАвтор книги «Диета в большом городе», любитель пробежек и марафонов.
