Противораковая диета - примерное меню

Научные исследования не оставляют сомнений - диета сильно влияет на риск развития злокачественной опухоли. Итак, что есть, чтобы избежать рака? Посмотрите пример меню противораковой диеты с использованием продуктов с доказанными противораковыми свойствами.

Противораковая диета должна основываться на растительной пище (овощи, фрукты, бобовые, цельнозерновые, орехи и семена) - исследования показывают, что она защищает от многих видов рака. Вот почему WCRF (Всемирный фонд исследований рака) и AICR (Американский институт исследований рака) - крупнейшие в мире организации, изучающие влияние образа жизни, включая диету, на риск развития рака - рекомендуют его как для профилактики рака, так и для профилактики рака у пациентов. терапия.

Растительная диета с низким содержанием жиров вызывает снижение уровня эстрогена у женщин, что связано с низким потреблением жиров и большим количеством клетчатки (выводит из организма избыток эстрогенов). Кроме того, он снижает уровень инсулина и IGF-1 - гормонов, которые «поливают» опухоли, и снижает маркеры воспаления. Исследования in vitro показали, что сыворотка людей, которые едят таким образом, подавляет рост клеток рака груди и простаты.

Узнайте о диете против рака. Узнайте об образце меню и рекомендуемых продуктах. Это материал из цикла ХОРОШЕЕ СЛУШАНИЕ. Подкасты с советами.

Для просмотра этого видео включите JavaScript и рассмотрите возможность обновления до веб-браузера, поддерживающего видео HTML5.

Примерное меню противораковой диеты на весь день

Завтрак

Фруктовый салат с йогуртовым соусом: нарезать банан, киви, апельсин, 2 сушеных инжира, добавить горсть малины (свежей или замороженной), стакан натурального соевого йогурта, чайную ложку молотого льняного семени, перемешать.

Закуска

Коктейль из помидоров и сельдерея: 250 г помидоров черри, стебля сельдерея и горстки петрушки перемешать в блендере, приправить щепоткой соли и перца.

Ужин

Карманы лаваша, наполненные молодым шпинатом, помидорами, фасолью и салатом из авокадо: смешайте 3 чашки молодого шпината, 3 помидора среднего размера, разрезанных на 3 или 4 части, 3 твердых гриба, нарезанных тонкими ломтиками, 2 столовые ложки нарезанного красного лука, 1/2 чашки консервированной фасоли (ополоснуть), размять 1/3 спелого авокадо и зубчик чеснока вилкой, добавить чайную ложку яблочного уксуса, перец, базилик и смешать с салатом. Цельнозерновой лаваш нарезать кармашком, положить в тостер и жарить, заправить салатом. Оставить остаток салата на ужин.

Закуска

2 ломтика хрустящего хлеба с творогом: 90 г натурального тофу, 125 мл соевого ванильного молока, 2 больших или 3 вымоченных финика поменьше, 1/2 чайной ложки сушеной или свежей тертой апельсиновой цедры, смешать в блендере, добавить ванильную эссенцию по вкусу.

Ужин

Суп-пюре из кабачков или брокколи: приготовить 2 небольших кабачка (или небольшую брокколи) до мягкости, добавить банку зеленого горошка (предварительно промыть) и 2 измельченных зубчика чеснока, перемешать в блендере, добавить сок половины лимона, щепотку сладкой паприки, перец и соль. (на 2 порции).

Жареное филе лосося с зеленью: филе лосося (ок. 150 г) натереть чесноком и зеленью (по желанию), щепоткой соли, сбрызнуть лимонным соком, запекать в духовке около получаса.

Салат из молодого шпината, помидоров, красной фасоли и авокадо (после обеда).

• Употребление фруктов снижает риск рака полости рта, горла, пищевода, легких и желудка.
• Употребление крахмалистых овощей, богатых каротиноидами и витамином С (таких как брокколи, салат, огурцы, помидоры, капуста, цветная капуста, кабачки, баклажаны, перец, репа, спаржа, шпинат, цикорий, сельдерей, квашеная капуста, лук, чеснок, петрушка, редис, лук-порей) снижает риск рака ротовой полости, горла, пищевода, легких и желудка.
• Употребление продуктов с высоким содержанием клетчатки снижает риск рака толстой кишки.

Читайте также: Канцерогенные продукты - какие продукты повышают риск рака? Противораковая диета - здоровое питание предотвращает рак. Диета и рак. Что есть, чтобы избежать рака?

Узнайте, какие продукты стоит употреблять в профилактике рака

Лекарственные средства с противораковым действием

Американская черника / черника - лабораторные тесты показали, что антиоксиданты, содержащиеся в этих фруктах (включая флавоноиды, эллагитанины, стильбены), уменьшают повреждение ДНК свободными радикалами, которое может привести к раку. Они также замедляют рост раковых клеток и убивают некоторые раковые клетки.

Брокколи и другие овощи семейства крестоцветных. В лабораторных исследованиях было показано, что глюкозинолаты в этих овощах уменьшают воспалительные процессы в организме, которые могут увеличить риск развития рака. Они также подавляют ферменты, активирующие канцерогены, и стимулируют ферменты, которые их дезактивируют. Исследования также показывают, что глюкозинолаты «включают» гены, ответственные за подавление опухолей. Некоторые исследования показывают, что эти соединения превращают эстрогены в менее агрессивные формы, тем самым снижая риск некоторых гормонозависимых видов рака.

Зеленый чай - в лабораторных исследованиях он замедляет или полностью предотвращает развитие рака толстой кишки, печени, груди и простаты. Другие исследования показали аналогичное воздействие на рак легких, кожи и желудочно-кишечного тракта. Наблюдательные исследования на людях показали, что регулярное употребление этого напитка снижает риск рака мочевого пузыря, толстой кишки, желудка, поджелудочной железы и пищевода.

Льняное семя - у животных содержащийся в нем лигнин снижает концентрацию определенных факторов роста, что замедляет развитие опухолей, а также тормозит распространение раковых клеток в опухолях груди.

Соевые бобы - содержат много веществ, которые, как показали исследования, обладают противораковыми свойствами: изофлавоны - замедляют развитие раковых клеток, влияют на их разрушение, действуют как антиоксидант; сапонины - понижают холестерин, защищают от некоторых видов рака, понижают уровень глюкозы в крови; фенольные кислоты - останавливают распространение раковых клеток; фитиновая кислота - действует как антиоксидант; сфинголипиды - подавляют развитие раковых клеток, способствуют их самоуничтожению и блокируют распространение этих клеток. Умеренное употребление сои не опасно для женщин с раком груди (заявление AICR). Источник: www.aicr.org

Исследование Дина Орниша (2005) предоставило интересные наблюдения. Мужчинам с раком простаты на ранней стадии, не подходящим для лечения, он применял диету с низким содержанием жиров и традиционную диету в соответствии с пирамидой питания. В первой группе уровень ПСА (маркер развития рака простаты) снизился на целых 5 процентов. у 90 процентов пользователей соблюдать рекомендации по диете, что невозможно без какого-либо вмешательства. В контрольной группе уровень ПСА повысился. Другое исследование Орниша (2008) на пациентах с раком простаты на ранней стадии, которые в течение шести месяцев придерживались веганской диеты с низким содержанием жиров, показало его влияние на экспрессию генов: 48 генов, ответственных за защиту от рака, «проснулись», а 453 гена, которые вызвали прораковые изменения, «заснули».

ежемесячно "Здровие"