БОТУЛИЗМ: БОТУЛИЗМ

Ботулизм - наличие ботулизма

Выявлено несколько механизмов отравления нейротоксинами ботулина. Наиболее распространен пищевой ботулизм, называемый классическим ботулизмом. Обычно это происходит в результате случайного попадания спор - споровых форм бактерий. Где возникает ботулизм? Чаще всего в продуктах, упакованных без доступа воздуха. Отравление ботулином возникает после употребления зараженных и неправильно хранящихся консервов (чаще всего мясных, рыбных и овощных). Яд колбасы также можно найти в колбасах, мясном ассорти и деликатесах - если они неправильно хранятся (особенно летом).

Отравление ботулином также происходит в результате употребления в пищу зараженного мяса, консервов или овощей, которые обычно не вызывают возражений по внешнему виду, запаху или вкусу. В консервированных продуктах может образовываться газ, что вызывает так называемое бомбардировка, то есть видимое вздутие в верхней и нижней части баллона, проявляющееся шипением газа при попытке открыть баллончик Бомбардировка - результат ферментации углеводных компонентов с образованием газа, вызванного ботулотоксинами.

Достаточно всего 0,001 мкг / кг ботулотоксина, чтобы вызвать симптомы отравления. Смертельная доза для мужчины массой 70 кг составляет - в пересчете на чистый ботулинический токсин типа А, принимаемый внутрь, - 70 мкг.

Ботулизм: симптомы

Клинические симптомы чаще всего появляются через 12–36 часов после употребления инфицированной пищи, но это время может варьироваться от 2 часов до 14 дней.

Для заболевания характерно полное сохранение сознания и отсутствие сенсорных нарушений с нарастанием двигательных нарушений.

тошнота, рвота и диарея

нарушения зрения - нечеткость и / или двоение в глазах

симметричный парез или паралич черепных нервов (птоз, слабость сжимания челюсти - опускание челюсти, затрудненное глотание и речь)

нисходящий вялый тетрапарез с параличом мышц грудной клетки и диафрагмы, приводящий к дыхательной недостаточности

сухость слизистых оболочек рта и глотки

гиперемия конъюнктивы

ортостатические перепады артериального давления

нарушения мочеиспускания

Ботулизм: лечение

Как можно скорее обратитесь к врачу. Людям с хорошим общим состоянием проводят промывание желудка и назначают слабительные. Также вводится сыворотка антиботулина. При ухудшении функции дыхательных мышц дыхание осуществляется с помощью респиратора. Если вовремя не оказать помощь, может наступить смерть.

Стоит знать

Ботулизм - осложнения

нарушение дыхания

остановка сердца

аспирационная пневмония

смерть в 10-25 процентах случаев случаи тяжелого отравления

Ботулизм: профилактика. Как избежать отравления?

проверьте срок годности консервов и храните их в соответствии с рекомендациями производителя

выбросить консервы с выпирающими крышками и те, которые шипят при открытии

правильно храните мясо, мясное ассорти и деликатесы - сырое мясо мы храним в холодильнике не более 3 дней. Их можно сбрызнуть лимонным соком и обернуть фольгой (домашняя), чтобы подавить рост микроорганизмов. Паштеты, зельц и кровяную колбасу нужно есть быстрее всего, потому что они могут оставаться в течение двух дней. Вяленые и сушеные колбасы дольше всего остаются свежими, фасуются в натуральные оболочки (в кишечнике).

нюхать пищу - зараженная ядом пища часто пахнет протухшим жиром

при приготовлении консервов поддерживать идеальную чистоту и все пастеризовать (палочки от ботулизма погибают при температуре выше 60oC)