Симптомы отравления некоторыми грибами могут проявиться не раньше, чем через 2-3 недели после употребления. Жалобы со стороны желудочно-кишечного тракта - самые легкие из них. Токсины от несъедобных грибов приводят к коме, поражению печени, слюнотечению и даже смерти. Прежде чем отправиться собирать грибы, проверьте, можете ли вы отличить съедобные грибы от ядовитых.
Ежегодно случаются отравления грибами. К счастью, в большинстве случаев они ограничиваются заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Однако смертельные отравления все же могут произойти. Обычно за них отвечает поганка.
Какие грибы проще всего спутать друг с другом?
Среди сказок есть способы отличить ядовитые грибы от съедобных, например, что последние горькие, колющие. Ондатра имеет мягкий сладковатый вкус. Также неверно полагать, что съеденные животными плодовые тела безопасны для нас.
Единственный верный способ отличить съедобные грибы от ядовитых - это знать их морфологические характеристики. Мухомор-вонючка очень похож на коршуна, зеленоватого голубя, желтого гуся, поэтому является наиболее частой причиной смертельного отравления.
Ядовитая поганка имитирует вид воздушного змея как ядовитого, а измельчители - весеннего гуся или полевого гриба. Берем отбеленную воронку для придорожной тарталетки, а каштановую вайю для сморчков. Шторы напоминают красные сосны.
Самые опасные двойники съедобных грибов - пластинчатые грибы. Так что в корзину лучше класть только трубчатые, ведь самых токсичных среди них нет.
ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ! Не будем вырывать молодые плодовые тела, так как их видовые особенности еще не сложились. Всегда перекручивайте грибы. Когда они целые, легче отличить съедобное от ядовитого.
>> Не пропустите:
- 10 самых ядовитых грибов. Проверьте, какие грибы не собирать ФОТО
- Отравление съедобными грибами. Когда съедобные грибы могут быть вредными?
- Отравление грибами. У вас есть эти симптомы? Это могло быть отравление грибами
Ядовитые токсины в грибах
Самый опасный из них - аманитин. Встречается в некоторых поганках (вонючих, весенних, ядовитых), чубаечках, касках с обрезными краями. Это очень сильный токсин, который невозможно удалить кипячением, жаркой, сушкой (погибает только при 290 ° C). Он очень прочный. Действует 10 лет. Он полностью разрушает клетки печени, но также повреждает почки и нервную систему. Гиромитрин, скрытый в химусе каштана, токсичен для центральной нервной системы, поражает почки и печень. Ядовиты не только грибы, но и пары, образующиеся при их приготовлении.
С другой стороны, ореланин, находящийся в венах, повреждает почки. Большая группа грибов содержит соединения, раздражающие слизистые оболочки желудка и кишечника. Мускарин содержится в некоторых воронках, а в некоторых - вызывает временные нарушения в работе сердца и дыхания.
Некоторые грибы содержат токсины (например мусцимол), вызывающие возбуждение, галлюцинации, потерю сознания. Другие содержат вещества с наркотическим эффектом, подобным ЛСД (например, псилоцин).
Коприн присутствует у черных дроздов. Это безвредно при условии, что вы не употребляете алкоголь в течение 2-3 дней после их употребления. Он блокирует его разложение, поэтому действует аналогично Эспералю.
Что делать при отравлении грибами?
Если мы подозреваем отравление грибами, вызываем рвоту и сохраняем часть рвотных масс для микологического исследования, то обратитесь в больницу. Не каждое отравление является довольно легким желудочно-кишечным синдромом, возникающим через 3-5 часов после употребления в пищу грибов, содержащих соединения, раздражающие слизистую желудка и кишечника.
Типичные для него симптомы (рвота, тошнота, боли в животе, диарея) могут указывать на отравление поганкой, весной, ядовитой поганкой. В этом случае, однако, желудочные расстройства начинают беспокоить позже, через 6-24 часа, когда токсины уже проникли в кровь. Через 1-2 дня наступает кратковременное улучшение самочувствия, а затем появляются симптомы необратимого поражения печени (желтуха, печеночная кома) и других фатальных органов.
Помимо желудочных симптомов, есть и другие симптомы отравления. Примерно через 2 часа после поедания кусочков, небольших воронок, содержащих значительное количество мускарина, наблюдается, например, слюнотечение, миоз, обильный пот, замедление пульса; красная и пятнистая поганка - расширение зрачков, возбуждение, галлюцинации, сухость во рту, нарушение равновесия.
Иногда симптомы появляются очень поздно. При отравлении венами (боль в почках, гематурия, скудное мочеиспускание, слабость) они могут появиться даже через 2-3 недели. Поэтому, если у нас есть сомнения по поводу вида собранного гриба, сразу выбросим его.
Вам будет полезноГрибы несъедобные, но нетоксичные
Есть много грибов, которые не ядовиты, но имеют неприятный запах и вкус, жесткие и вязкие. Примером может служить желчная горечь, известная как сатана, которая является горькой. Другие грибы очень трудно перевариваются, поэтому не ешьте их, хотя они имеют приятный запах и вкус.
ежемесячно "Здровие"
Проверить электронное руководство
Автор: архив сайта
В руководстве вы узнаете:
- Можно ли есть грибы сырыми?
- Как заморозить грибы?
- Как хранить грибы?
- Могу ли я узнать, ядовит ли гриб домашние средства?
- Могут ли быть опасны съедобные блюда из грибов?
- С чем нельзя сочетать грибы?
