Селен: свойства и источники в пище

Селен играет важную роль в организме. Он отвечает за правильное функционирование щитовидной железы и повышает сопротивляемость организма. Это также может снизить риск некоторых форм рака. Какими еще свойствами обладает селен? Каковы симптомы избытка и недостатка селена? Какие продукты содержат больше всего этого элемента?

Селен - загадочный элемент, он встречается в природе в микроскопических количествах (и по этой причине его иногда относят к так называемым микроэлементам). Известно, что селен был открыт в 1817 году шведским химиком J.J. Берцелиус. Из-за своей редкости он не вызывает особого интереса уже более ста лет. Только в прошлом веке он стал более известен, в том числе в связи с разработкой лабораторных методов, позволяющих точно определять его уровень в крови.

Оглавление

1. Роль селена в организме
2. Селен - симптомы и эффекты дефицита
3. Селен - симптомы и последствия переизбытка
4. Селен - наличие в пище

Роль селена в организме

Селен играет важную роль в организме - он необходим для правильного функционирования ферментов, помогает удалять свободные радикалы и защищает клетки и эритроциты от их токсического воздействия. Он играет важную роль в развитии иммунитета организма и правильном функционировании щитовидной железы. Селен поддерживает лечение депрессии и снимает боль, связанную с ревматоидным артритом.

Рекомендуемая статья:

Селен - симптомы и эффекты дефицита

В большинстве случаев диета, используемая в нашей стране, покрывает суточную потребность в селене.

Дефицит селена возникает при очень специфических обстоятельствах, таких как:

• тяжелое нарушение всасывания пищи из пищеварительного тракта,
• парентеральное питание,
• состояния после удаления больших частей тонкой кишки.

Китай - единственная страна, где может быть дефицит селена из-за его низкого потребления с пищей. Во многих районах страны суточное потребление селена составляет менее 20 мкг в день. Пониженный уровень этого компонента также наблюдается при следующих заболеваниях:

• СПИД,
• заболевания кровеносных сосудов,
• острый панкреатит,
• фенилкетонурия,
• муковисцидоз,
• ревматоидный артрит,
• ретинопатия,
• почечная недостаточность
• иммунные заболевания,
• депрессия.

Дефицит этого элемента может проявляться сердечной недостаточностью и дисфункцией щитовидной железы. Младенцы, рожденные от матерей с дефицитом селена и йода, с большей вероятностью разовьются кретинизмом - наследственным заболеванием, вызывающим умственную и физическую отсталость.

Кроме того, слишком низкий уровень селена связан с раком. Восполнение дефицита этого элемента может защитить от этого заболевания.

Автор: Time S.A

Используйте удобные онлайн-диеты из Руководства по здоровью, также разработанного для людей, страдающих дефицитом витаминов и микронутриентов. Тщательно подобранный план диеты будет отвечать вашим индивидуальным потребностям в питании. Благодаря им вы вернете здоровье и улучшите самочувствие. Эти диеты разработаны в соответствии с последними рекомендациями и стандартами научно-исследовательских институтов.

Селен - симптомы и последствия переизбытка

Селен иногда называют элементом с двумя гранями. Восполнение его дефицита может защитить от рака, но у некоторых людей с нормальным или повышенным уровнем селена в крови его чрезмерное поступление может увеличить риск рака.

Поэтому стоит проконсультироваться с врачом по поводу любого решения об использовании диетических добавок, содержащих селен. Этот подход особенно рекомендуется людям с тяжелым анамнезом неопластических заболеваний, особенно рака груди. Определить этот элемент в крови можно в специализированных лабораториях и принять правильное решение после анализа.

Однако наиболее характерным признаком хронического отравления селеном (селеноза) является ломкость и выпадение ногтей и выпадение волос. Другие симптомы: ¹

• депрессия
• нервозность,
• эмоциональная нестабильность,
• тошнота и рвота
• Чесночное дыхание,
• потливость
• расстройства нервной системы.

Селен - суточная потребность

• младенцы - 15-20 мкг
• дети:
• от 1 года до 3 лет - 20 мкг
• от 4 до 9 лет - 30 мкг
• мальчики:
• от 10 до 12 лет - 40 мкг
• от 13 до 18 лет - 55 мкг
• девочки:
• от 10 до 12 лет - 40 мкг
• от 13 до 18 лет - 55 мкг
• мужчины: 55 мкг
• женщины: 55 мкг
• беременные: 60 мкг
• кормящие женщины - 70 мкг

Источник: Стандарты питания для населения Польши - поправка, Институт пищевых продуктов и питания, Варшава, 2012 г.

Селен - наличие в пище

Бразильские орехи - самый богатый пищевой источник селена, но вы также можете найти его много в лососе и тунце - 95% последней рыбы составляет 100 г. покрывает суточную потребность в селене.

Тем, кто предпочитает мясо рыбе, можно порекомендовать 100 г филе говядины или индейки - они покрывают 50% от общего количества. суточная потребность в селене. Еще 20 процентов. можно получить, съев одно яйцо с несколькими ломтиками хлеба (по 6 процентов на каждый ломтик). Для тех, кто предпочитает избегать хлеба по диетическим причинам, хорошая новость заключается в том, что 100 г риса покрывают 15% от общего количества. суточная потребность в селене.

Источник:

1. Стандарты питания для населения Польши - поправка, Институт пищевых продуктов и питания, Варшава, 2012 г.

Смотрите также:

• Цинк укрепит иммунитет, улучшит состояние волос и ногтей.
• Магний укрепляет мышцы и успокаивает нервы.
• Калий - симптомы дефицита и лучшие источники пищи