Пряники - это печенье с характерным пряным вкусом и ароматом. Пряники являются самыми популярными в период Рождества - на рождественские елки часто вешают пряные пряники. В Польше наиболее популярны торуньские имбирные пряники, мы также часто ходим до альпийских пряников. Проверьте, сколько калорий в имбирных пряниках и как их приготовить в диетическом варианте.
Оглавление
- Пряники - рецепт рождественских пряников
- Пряники - имбирные пряники Торунь и многое другое
- Пряники - калорийность (ккал), пищевая ценность (в 100 г)
- Пряники - полезно ли имбирное печенье?
- Пряники - пряники диетические
Пряники были привезены в Европу, вероятно, армянским монахом Григорием из Никополя, который поселился во Франции и научил французских христиан печь это печенье. Впоследствии имбирные пряники распространились и в другие страны Европы. Впервые они были проданы в 17 веке в английских монастырях и аптеках.
Пряники также попали в Америку вместе с поселенцами из Европы. Однако рецепт для них был изменен. Вместо сахара стали добавлять патоку, которая придавала печенью мягкую консистенцию. Рецепты пряников были включены в первую американскую кулинарную книгу, опубликованную в 1796 году.
Традиционно пряники готовят из смеси пшеничной и ржаной муки, молока, яиц, карамелизированного сахара и меда. Торт чаще всего приправляют имбирем и корицей, но иногда также добавляют кардамон, мускатный орех, гвоздику, анис или лаванду.
После приготовления их оставляют в прохладном месте для брожения (даже на несколько недель). Чаще всего пряники украшают глазурью, шоколадом, цукатами, сухофруктами и красочной посыпкой.
Пряники - рецепт рождественских пряников
Пряники - имбирные пряники Торунь и многое другое
Есть много разновидностей пряников. Их состав и способ приготовления также зависят от страны, в которой они выпекаются. Однако наиболее популярны хрустящие твердые имбирные пряники, украшенные глазурью и запеченные на Рождество.
В Польше, помимо этого вида имбирных пряников, также производят традиционные торунские имбирные пряники в шоколаде с начинкой или без нее или глазированные имбирные пряники с начинкой или без нее.
Пряники едят как закуску к кофе или чаю. Они царствуют за столами во время семейных встреч и торжеств, чаще всего в период Рождества.
Английские имбирные пряники обычно твердые и хрустящие, их чаще всего продают под Рождество. В Англии также продаются бисквитные имбирные пряники, а в северной части страны популярны имбирные пряники из овсянки и патоки.
В Германии также известны два вида имбирных пряников: мягкие и хрустящие. Хрустящие имбирные пряники, как в Англии и скандинавских странах, выпекаются во время рождественских праздников, бывают различной формы и украшены глазурью.
Мягкие имбирные пряники, популярные в Нидерландах и Бельгии, часто едят во время завтрака. Напротив, болгарские пряники большие, тонкие, круглые и покрытые шоколадом.
Стоит знатьПряники - калорийность (ккал), пищевая ценность (в 100 г)
Калорийность - 416 ккал
Белки - 5,6 г
Жиры - 9,8 г
- насыщенные жиры - 2,451 г
- мононенасыщенные жиры - 5,365 г
- полиненасыщенные жиры - 1,372 г
Углеводы - 76,9 г
Клетчатка - 2,2 г
Сахароза - 19,92 г
Минералы (% от рекомендуемой суточной нормы для взрослого)
Натрий - 555,0 мг (37%)
Калий - 346,0 мг (10%)
Кальций - 77,0 мг (8%)
Фосфор - 83,0 мг (12%)
Магний - 49,0 мг (12%)
Медь - 0,305 мг (34%)
Железо - 6,4 мг (64%)
Цинк - 0,55 мг (5%)
Селен - 5,1 мкг (9%)
Витамины
Витамин B1 - 0,2 мг (15%)
Витамин В2 - 0,293 мг (23%)
Ниацин - 3235 мг (20%)
Фолаты - 87,0 мкг (22%)
Витамин B6 - 0,098 мг (8%)
Витамин Е - 0,97 мг (10%)
Пищевая ценность: USDA,% от рекомендуемой суточной нормы потребления на основе Стандартов питания IŻŻ, 2017 г.
Пряники - полезно ли имбирное печенье?
Пряники - калорийный продукт. В 100 г пряников содержится 416 ккал. Кроме того, они содержат значительное количество жира. Они также богаты сахаром, который является источником «пустых» калорий, не содержит витаминов и минералов, а его потребление связано с неблагоприятными последствиями для здоровья.
Чрезмерное потребление сахара увеличивает риск ожирения, диабета 2 типа и кариеса. Кроме того, сахар может повышать уровень холестерина в крови и кровяное давление.
Однако благодаря таким добавкам, как имбирь и специи, имбирное печенье может благотворно сказаться на здоровье.
Пряники также являются неплохим источником витаминов группы B благодаря содержанию не только пшеничной, но и ржаной муки. Среди минералов, содержащихся в пряниках, заслуживают внимания медь и железо.
Кроме того, пряники, благодаря содержанию имбиря, обладают антиоксидантными свойствами и могут уменьшить повреждение клеток и предотвратить воспаление. Кроме того, имбирь положительно влияет на работу мозга, в том числе улучшает когнитивные функции.
Классические имбирные пряники - это не продукт, который нужно есть каждый день. Будем выбирать их время от времени и в небольшом количестве. Пряники не рекомендуется есть из-за их высокой калорийности и людям, страдающим сахарным диабетом.
Гребаная история пряников
Читайте также:
- Маковый торт - как приготовить идеальный маковый торт?
- ЧИЗИК - холодный, с персиками, по-венски. Сколько калорий в чизкейке?
- Фруктовый торт - пищевая ценность, калорийность
- Лапша с маком - пищевая ценность. Сколько калорий в лапше с маком?
- Кутья: традиционное блюдо в канун Рождества. Сколько калорий в кутье?
- Как приготовить рождественские пряники?
- Рождественские пряники от Анны Стармах. Вкусно и очень просто!
- Как приготовить глазурь для имбирных пряников?
Пряники - пряники диетические
Пряники можно приготовить и в более полезном варианте. Вместо пшеничной муки отлично подойдет цельнозерновая мука, молотая овсяная каша, рисовая мука или мука из полбы. Дополнительно стоит добавить в тесто молотые пшеничные отруби и овсяные хлопья. Можно успешно отказаться от сахара и выбрать нежирное молоко. Украсить имбирные пряники можно глазурью из темного шоколада, а можно вообще отказаться от этого украшения.
Об авторе Марзена Масна, врач-диетолог SOS Диета, диетическое питание, Варшава Выпускник диетологии Варшавского университета естественных наук. Она получила профессиональный опыт в диетических клиниках, Детском комплексе Варшавской столицы и Варшавских больницах для взрослых и детей. Она постоянно углубляет свои знания, участвуя в конференциях по правильному питанию, а также диетической профилактике и диетотерапии заболеваний. В настоящее время диетолог в SOS Diet, диетическое питание, где он консультирует клиентов по питанию, создает рецепты, готовит меню и контролирует качество блюд.Выпускник диетологии Варшавского университета естественных наук. Она получила профессиональный опыт в диетических клиниках, Детском комплексе Варшавской столицы и Варшавских больницах для взрослых и детей. Она постоянно углубляет свои знания, участвуя в конференциях по правильному питанию, а также диетической профилактике и диетотерапии заболеваний.
В настоящее время диетолог в SOS Diet, диетическое питание, где он консультирует клиентов по питанию, создает рецепты, готовит меню и контролирует качество блюд.
Мы рекомендуем электронное руководство
Автор: Материалы для прессы
В руководстве вы узнаете:
- В каких пропорциях и когда добавлять ингредиенты?
- Какая мука будет лучшей?
- Какие добавки мне использовать?
- Какое значение имеет температура?
- Как сохранить торт?
