ДИЕТА С НИЗКИМ СОДЕРЖАНИЕМ НАТРИЯ ЗАЩИТИТ ОТ АТЕРОСКЛЕРОЗА И ГИПЕРТОНИИ.

Гипертония - что это?

Артериальная гипертензия - заболевание, проявляющееся в постоянном превышении нормы артериального давления. Как представлены эти стандарты? Всемирная организация здравоохранения установила следующие ценности в качестве нормативных:

систолическое артериальное давление: 140 мм рт. ст.

диастолическое давление: 90 мм рт.

Первое значение - артериальное давление при сокращении сердечной мышцы, второе - при расслаблении. Заболевание диагностируется после многократных измерений артериального давления, результаты которых превышают значения, признанные нормальными.
Основываясь на последнем разделении, установленном кардиологами, для польского общества предполагается, что «образцовое» артериальное давление должно быть ниже 130/85 мм рт.

Как соль влияет на высокое кровяное давление?

Проще говоря, кровеносная система - это система труб - вен и артерий, по которым течет жидкость - кровь. Используя эту аналогию, если давление в системе поднимается выше нормы, это может повредить стены. Конечно, от подобных происшествий тело защищено. Функцию такого предохранительного клапана выполняет, среди прочего, натриево-калиевый насос. К сожалению, подавая слишком много натрия (Na - основной компонент поваренной соли, т.е. хлорид натрия - NaCl), мы нарушаем работу аварийных бригад. В конечном итоге это может привести к инсульту или - в худшем случае - к разрыву сердца. Хотя существует множество причин заболевания (гипертиреоз, заболевания почек, эндокринных желез, отравление при беременности, курение, чрезмерная нервная возбудимость), это неправильная диета и, наконец, ожирение является наиболее распространенным явлением в польском обществе.

Гипертония и соль в пище

Согласно рекомендациям Всемирной организации здравоохранения, максимальное ежедневное потребление соли взрослым человеком не должно превышать 6 г (т.е. плоскую чайную ложку). Между тем, исследования показывают, что статистический поляк потребляет около 18 г соли в течение дня, что в три раза больше, чем рекомендовано стандартами, и более чем в десять раз больше, чем физиологическая потребность. В поколении мы слишком много солим. В Польше уже много лет есть тенденция добавлять соль в блюда. При этом мало кто учитывает, что пищевые продукты содержат хлорид натрия от природы. Технология производства сыра, хлеба, маринадов или мясного ассорти требует довольно значительного добавления соли. Избыток соли в рационе также способствует нарушению функции почек, сердечно-сосудистой недостаточности и образованию отеков. Нарушается минеральный баланс организма. Вымываются калий и магний. Слишком много соли в организме также является одной из причин рака желудка.

Не добавляйте соль в посуду

Этот лозунг должен запомниться каждому. Потому что уменьшение количества соли в рационе - наиболее эффективная профилактика многих заболеваний. Исключение соли из своего рациона не обязательно означает, что еда должна иметь вкус пресной травы. Ничего подобного! Вместо соли можно использовать травы и специи, которые имеют отчетливый вкус и аромат. К ним относятся, например: эстрагон, орегано, тимьян, майоран, чеснок, корица, гвоздика. Людям, вынужденным ограничить поступление хлорида натрия в рацион, следует избегать продуктов с невидимой солью. Из рациона следует исключить соленый хлеб, закуски, такие как арахис, палочки или чипсы, копченую рыбу, консервы и всевозможные маринады и овощные маринады. Большое количество соли также содержится в готовых блюдах из пакетика: соусах, супах и специях, таких как вегета или магги. Альтернативой высокому кровяному давлению является калиевая соль, в которой натрий заменен калием. О поступлении последних в рацион следует особенно заботиться, потому что натрий обладает способностью вытеснять калий из межклеточных пространств и, таким образом, усугублять дисбаланс натрий-калий.