Авокадо - свойства и пищевая ценность

Авокадо - это фрукт, который очень легко есть, и, кроме того, он обладает многими лечебными свойствами и питательной ценностью. Авокадо, благодаря содержанию олеиновой кислоты, снижает уровень холестерина, а содержащийся в нем калий регулирует кровяное давление. Но будьте осторожны - авокадо - самый калорийный фрукт. Прочтите или послушайте, чтобы узнать, как есть авокадо, как приготовить авокадо, чтобы он не потемнел после очистки, являются ли семечки авокадо ядовитыми и можно ли их есть?

Авокадо - это фрукт, который очень легко есть, и, кроме того, он обладает многими лечебными свойствами и питательной ценностью. Их уже оценили жители юго-центральной Мексики, откуда они родом. Название авокадо происходит от слова Ауакуатльчто на языке ацтеков означает «дерево, на котором растут ядра». Происхождение этого названия тесно связано с формой плода и его предполагаемыми свойствами афродизиака. Однако из-за грубой зеленой кожицы иногда называют грушей аллигатора. В Польше его еще называют вкусным.

Оглавление

1. Авокадо - сколько в нем калорий? Пищевая ценность на 100 г
2. Авокадо и похудение. Делает ли авокадо жир?
3. Какие свойства у авокадо?
4. Авокадо - разновидности
5. Как купить хороший авокадо?
6. Авокадо - как чистить и есть
7. Ядовитые авокадо для животных

Послушайте, как есть авокадо. Это материал из цикла ХОРОШЕЕ СЛУШАНИЕ. Подкасты с советами

Для просмотра этого видео включите JavaScript и рассмотрите возможность обновления до веб-браузера, поддерживающего видео HTML5.

Авокадо - сколько в нем калорий? Пищевая ценность на 100 г

Энергетическая ценность - 160 ккал.

• Общий белок - 2,00 г
• Жиры - 14,66 г
• Углеводы - 8,53 г (в том числе простые сахара 0,66)
• Клетчатка - 6,7 г

Витамины

• Витамин С - 10,0 мг
• Тиамин - 0,067 мг
• Рибофлавин - 0,130 мг
• Ниацин - 1,738 мг
• Витамин B6 - 0,257 мг
• Фолиевая кислота - 81 мкг
• Витамин А - 146 МЕ
• Витамин Е - 2,07 мг
• Витамин К - 21,0 мкг

Минералы

• Кальций - 12 мг
• Железо - 0,55 мг
• Магний - 29 мг
• Фосфор - 52 мг
• Калий - 485 мг
• Натрий - 7 мг
• Цинк - 0,64 мг

Жирные кислоты

• насыщенные - 2,126 г
• мононенасыщенные - 9,799 г
• полиненасыщенные - 1816 г

Источник данных: Национальная база данных по питательным веществам Министерства сельского хозяйства США для стандартной справки.

Читайте также: Масло авокадо - свойства для здоровья и применение

Авокадо и похудение. Делает ли авокадо жир?

Несмотря на то, что в авокадо мало сахара, из-за этого жира авокадо является наиболее калорийным фруктом: в 100 г содержится 160 ккал (т. Е. Средний фрукт составляет около 430 ккал), и, например, исключительно калорийный банан составляет 95 ккал в 100 г. Поэтому теоретически не рекомендуется для диеты для похудения. Однако ответ на вопрос - авокадо толстеет? - немного сложнее.

Исследователи из Университета Лома Линда в Калифорнии (США) обнаружили, что авокадо помогает контролировать аппетит. Согласно исследованию, опубликованному в журнале Nutrition Journal, съедая на обед половину авокадо, вы дольше чувствуете себя сытым и уменьшаете желание перекусить между приемами пищи. Ученые провели эксперимент на группе из 26 человек с избыточным весом.

Испытуемые должны были съесть половину свежего авокадо во время обеда - либо заменив другой продукт, либо добавив к тому, что они планировали съесть. Оказалось, что благодаря этому у них было 40 процентов. меньшее желание что-нибудь съесть в течение трех часов после еды и на 28% меньше желания за пять часов по сравнению со стандартным обедом без авокадо. Они также признались, что испытывают большее удовлетворение.

Какие свойства у авокадо?

• В отличие от большинства популярных фруктов, в простом сахаре мало авокадо. С другой стороны, авокадо - богатый источник мононенасыщенных жирных кислот. Авокадо содержит в среднем 20-30% омега-9. Он также содержит хорошую долю ненасыщенных жирных кислот омега-3 и омега-6, которые необходимы для правильного функционирования организма.
• Из-за своей консистенции и наличия жиров его еще называли «маслом бога». Благодаря жирам лучше усваиваются ценные ингредиенты из других продуктов, например, организм поглощает в 4 раза больше противоракового ликопина из помидоров, если мы одновременно едим авокадо, например, в салате.
• Также в авокадо много (больше, чем в бананах) калия, который регулирует артериальное давление, обеспечивает правильную работу сердца, а также благотворно влияет на нервную систему.
• В плодах много витаминов С, Е и А - сильных антиоксидантов, обладающих противораковыми свойствами, а также витаминов группы В, среди которых особенно ценна фолиевая кислота, предотвращающая пороки развития плода.
• Авокадо также полезен для глаз, поскольку он содержит лютеин и зеаксантин.

Авокадо и холестерин

Авокадо среднего размера (270 г) содержит около 40 г жира. Остальные плоды содержат только следовые количества (0,2-0,4 г). Однако именно жир полезен для здоровья.

Бета-ситостерин, содержащийся в мононенасыщенных жирах, помогает снизить уровень «плохого» холестерина ЛПНП и триглицеридов.

Это также помогает поддерживать правильный уровень ЛПВП «хорошего холестерина». Это означает, что авокадо также будет хорошим выбором для людей, страдающих атеросклерозом.

Авокадо и диабет

Мононенасыщенные жирные кислоты предотвращают или обращают вспять резистентность к инсулину, которая является одной из причин диабета 2 типа.

Авокадо от рака?

Жирные кислоты, содержащиеся в авокадо, помимо поддержания нормального уровня холестерина, также обладают противораковым действием.

Канадские ученые определили липид в авокадо, который помогает лечить острый миелоидный лейкоз, сообщает журнал Cancer Research. Липид был назван авокатином B. Лабораторные исследования клеток человека показали, что он действует, избирательно борясь с раковыми стволовыми клетками (они являются основной причиной развития лейкемии и рецидива у многих пациентов), не затрагивая здоровые клетки.

Ученые надеются, что препарат, содержащий авокатин B, поможет в будущем повысить выживаемость и качество жизни пациентов с острым миелоидным лейкозом. Они также подчеркивают, что возможности использования этого липида в медицине выходят за рамки онкологии.

Авокадо замедляет старение?

Союз заключил, среди прочего, в авокадо уменьшает симптомы старения у мышей, сообщает Cell Metabolism. Ученые из Вашингтонского университета в г. Луи обнаружил, что никотинамидмононуклеотид (NMN), растворенный в воде и вводимый здоровым грызунам, компенсирует эту потерю энергии, благодаря чему ему удается уменьшить симптомы старения в организме, такие как увеличение веса, потеря физической активности и снижение чувствительности к инсулину.

Никотинамидмононуклеотид встречается в природе, в т.ч. в брокколи, капусте, огурцах или авокадо. Введение NMN старшим мышам дало множество положительных результатов, в том числе: плотность костей, сила скелетных мышц, функция печени, а также работа иммунной системы, зрение и чувствительность к инсулину. «Учитывая, что процессы производства энергии работают в человеческих клетках аналогичным образом, мы надеемся, что это исследование поможет нам разработать более здоровые методы старения», - комментирует автор исследования д-р Син-ичиро Имаи.

Авокадо способствует усвоению провитамина А.

Согласно исследованию, опубликованному в Journal of Nutrition, добавление свежего авокадо к помидору или моркови значительно улучшает усвоение каротиноидов и их преобразование в активную форму витамина А.

Ученые из Университета штата Огайо провели исследование на группе из 12 здоровых мужчин и женщин. Во время первого раунда проверяли, будет ли употребление 150 граммов свежего авокадо вместе с томатным соусом, богатым бета-каротином, способствовать усвоению каротиноидов. Во время второго раунда исследований томатный соус заменили свежей морковью.

Оказалось, что в первом случае авокадо увеличивало абсорбцию бета-каротина в 2,4 раза и увеличивало его превращение в витамин А. При сочетании авокадо с морковью абсорбция бета-каротина увеличивалась в 6,6 раза, а абсорбция - в 4,6 раза. альфа-каротин - в 4,8 раза. Превращение каротиноидов в активную форму было в 12,6 раза больше.

Мы рекомендуем

Автор: Time S.A

Сбалансированная диета - залог здоровья и хорошего самочувствия. Воспользуйтесь JeszCoLubisz, инновационной онлайн-диетической системой Руководства по здоровью. Выбирайте из тысяч рецептов полезных и вкусных блюд, используя все преимущества природы. Наслаждайтесь индивидуально подобранным меню, постоянным контактом с диетологом и многими другими функциями уже сегодня!

Узнать больше

Авокадо - разновидности

Существует более 100 разновидностей авокадо, и все еще производятся новые, такие как авокадо без косточек. Среди наиболее популярных, доступных в Польше, заслуживают внимания следующие:

• Авокадо Пинкертона - имеет грушевидную форму и грубую темно-зеленую кожуру, легко отделяющуюся от мякоти. Пинкертон обладает исключительно интенсивным вкусом, а его мякоть кремовая, бледно-зеленого цвета.
• Бекон авокадо - овальной формы, кожица зеленая и довольно тонкая, мякоть желто-зеленая.
• Хасс авокадо - привлекает внимание темно-коричневой и даже черной шершавой кожицей. Светло-зеленая мякоть имеет ореховый вкус и кремовую текстуру.
• Гвен авокадо - напоминает сорт Хасс, но намного больше, несмотря на толстую кожицу, очень хорошо очищается, а мякоть гладкая и определенно зеленая.
• Авокадо Lamb Hass - чрезвычайно крупное - самые крупные авокадо этого сорта весят до полукилограмма, а косточка относительно небольшая. Баранина Хасс имеет характерную, очень неровную, твердую кожицу, но мякоть кремового цвета с сильным ореховым привкусом.
• Рид авокадо - имеет характерные круглые плоды среднего размера (до 400 г), неровную, темно-зеленую кожицу, легко отделяющуюся от кремовой мякоти.
• Фуэрте авокадо - довольно крупный, грушевидный, зеленый цвет, гладкая кожица и светло-зеленая мякоть с исключительно тонким вкусом.

Как купить хороший авокадо?

Купить хороший авокадо, когда у вас нет практики, может быть сложно. Авокадо должен быть хорошо спелым, особенно если вы хотите его сразу же съесть. Конечно, если вы покупаете незрелый авокадо, то можете просто подождать, пока он созреет, но на это нужно время. Итак, есть одно правило - хочешь поесть сразу - покупай мягкое, если на несколько дней - выбирай посильнее. Однако не стоит выбирать очень твердый, так как может случиться так, что еще до созревания он сломается.

Как распознать спелый авокадо?

У спелых авокадо кожица немного темнее (в зависимости от сорта она может быть более зеленой, коричневой или даже черной). Его нужно внимательно осмотреть - на нем не должно быть более темных пятен или разводов - они говорят о том, что внутри тоже будет изменение цвета, а плод непригоден для употребления в пищу.

Кроме того, он мягкий - при легком нажатии кожа должна немного сгибаться, но в то же время оказывать небольшое сопротивление. Если при нажатии пальцем он деформируется навсегда - положите плод на место и поищите другой. Некоторые также проверяют зрелость и пригодность к употреблению, слегка наклонив стебель. Если мякоть под ним цвета фрукта, то все в порядке и можно покупать, если вы заметили обесцвечивание, лучше отказаться от покупки.

Авокадо - как чистить и есть

Как почистить авокадо?

Чтобы разрезать авокадо, разрежьте их вдоль (нож останавливается на косточке). Затем возьмите плод с двух сторон, каждую половинку поверните в противоположном направлении и удалите косточку - вы можете сделать это, воткнув в нее нож. Затем вынуть мякоть ложкой. Вы также можете разрезать его ножом по коже (чтобы получилась шахматная доска), а затем аккуратно положить ложку в миску - это способ нарезать фрукты кубиками в салат.

Как есть авокадо?

Мы едим авокадо в основном в сыром виде. Авокадо можно намазывать на хлеб - тогда мы относимся к ним как к маслу или маргарину - на него мы кладем то, что обычно делается для бутерброда - мясное ассорти, сыр, овощи.

Можно также положить на хлеб целые ломтики авокадо или приготовить из него пасту. Какой? Возможности здесь безграничны - единственное ограничение - это наше воображение и вкусовые предпочтения. Потому что, например, бразильцы добавляют в мороженое авокадо. Филиппинцы делают напиток из смеси авокадо, сахара и молока.

Авокадо нарезать кубиками для салатов.

Как хранить авокадо

Зрелую овцу следует хранить в холодильнике. Незрелые плоды можно положить в бумажный пакет или несколько дней выдержать при комнатной температуре.

Если вы не хотите сразу использовать авокадо, можно сбрызнуть его соком лимона или лайма, чтобы он не изменил цвет.

Семена авокадо съедобны

Семена авокадо нельзя выбрасывать, а есть! Его следует сушить несколько дней. Когда камень высохнет, положите его в полиэтиленовый пакет и разбейте пестиком для мяса или молотком. Затем щебень измельчают в блендере до мелкого порошка, который можно добавлять, например, в йогурт.

Ядовитые авокадо для животных

Авокадо содержит токсин персин, который может раздражать пищеварительный тракт у травоядных, таких как крупный рогатый скот, лошади, кролики и грызуны. Персин особенно опасен для птиц, так как вызывает нарушение кровообращения и дыхания и может привести к внезапной смерти. Ядовита не только мякоть, но и листья, ветки, кора и семена растения.

Вредит ли авокадо собакам и кошкам?

Да, употребление большого количества фруктов может вызвать у них диарею и рвоту. Нам не известны какие-либо клинические исследования, подтверждающие мнение о токсичности авокадо для собак и кошек. Однако все согласны с тем, что этих животных нельзя кормить авокадо в больших количествах.

По словам доктора Жюстин А. Ли, ветеринара и токсиколога, которая много лет сотрудничала с популярным в США Центром по борьбе с отравлениями животных в Миннеаполисе, авокадо в небольших количествах не вредны для собак, потому что собаки нечувствительны к персину. Собаки могут подвергаться большему риску проглатывания косточки авокадо, которая может застрять в пищеводе, желудке или кишечнике, и тогда потребуется операция.

Стоит знать

Авокадо - это бизнес лучше, чем кокаин. Даже ... наркокартели хотят их выращивать

Популярность авокадо увеличила спрос и цены на этот фрукт. Оказывается, это настолько прибыльный бизнес, что им заинтересовались даже мексиканские наркокартели. Они пытаются захватить плантации, используя шантаж и даже похищения.

Гигантский спрос также заставил фермеров в Южной Америке вырубать все больше и больше леса для новых плантаций «масла бога». Как сообщает The Mail On Sunday, некоторые британские рестораны решили исключить авокадо из своего предложения, в т.ч. Кофе Tincan в Бристоле и Wild Strawberry в Бакингемшире, Англия, хотя блюда из авокадо были там очень популярны. Все из-за картелей и вредного воздействия на окружающую среду выращивания этого фрукта.

Источник: AvocaDON'T! В модных кафе запрещено употреблять суперпродукты из опасений, что они наносят вред окружающей среде и разжигают преступные картели.

Рекомендуемая статья:

Вы правильно питаетесь?

Источник:

1. Авокадо может помочь в лечении лейкемии, доступ в Интернете
2. Ингредиент брокколи уменьшает симптомы старения у мышей, онлайн-доступ
3. Авокадо поддерживает всасывание провитамина А, онлайн-доступ
4. Авокадо - Фруктовая жирная бомба, доступ он-лайн
5. Грот Д., 101 товар для здоровья и жизни, полный Олейник Д., изд. Веспер, Познань 2010
6. Авокадо может помочь вам контролировать аппетит, доступ в Интернет

Об авторе

Моника Маевска Журналист, специализирующийся на вопросах здоровья, особенно в областях медицины, охраны здоровья и здорового питания. Автор новостей, путеводителей, интервью с экспертами и отчетов. Участник крупнейшей польской национальной медицинской конференции «Польская женщина в Европе», организованной Ассоциацией «Журналисты за здоровье», а также специализированных мастер-классов и семинаров для журналистов, организованных Ассоциацией.

Прочитать больше статей этого автора