ВИНОГРАД: здоровье и питательные свойства винограда

Виноград - это фрукты, свойства которых ценились тысячелетиями. Это долгоживущее растение защищает от болезней цивилизации, в том числе от против гипертонии или рака. Кроме того, из винограда делают лучшее вино, полезное масло и вкусный изюм. Прочтите или послушайте, какими еще свойствами обладает виноград и как они используются.

Виноград - это фрукты, о свойствах которых знали уже 5 тысяч человек. лет до нашей эры Затем они использовались, среди прочего как средство от болезней пищеварения, порезов и ран. Свойства винограда оценила и современная нетрадиционная медицина - даже был создан специальный раздел под названием ампелотерапия, то есть лечение виноградом, виноградным соком и даже вином. Неудивительно - виноград - кладезь витаминов и минералов. Они содержат витамины С и А, витамины группы В, калий, фосфор, а также кальций, магний, цинк, медь и железо. Кроме того, это один из немногих фруктов, содержащих йод, необходимый для функционирования щитовидной железы. Они также являются щелочными, что помогает избавиться от кислот, накопленных в организме.

Виноград. Узнайте о пользе этих фруктов для питания и здоровья. Это материал из цикла ХОРОШЕЕ СЛУШАНИЕ. Подкасты с советами

Для просмотра этого видео включите JavaScript и рассмотрите возможность обновления до веб-браузера, поддерживающего видео HTML5.

Виноград убивает раковые клетки

Виноград обязан своими противораковыми свойствами флавоноидам, которые содержатся в виноградных косточках, кожуре и стеблях, а также витаминам C и A. Флавоноиды, а также витамины C и A, являются природными антиоксидантами (также известными как антиоксиданты), которые удаляют из организма свободные радикалы, отвечающие за вкл. при развитии опухолевых заболеваний. Согласно исследованиям, проведенным до сих пор учеными, экстракт виноградных косточек эффективно уничтожает раковые клетки в культуре, в том числе рак кожи, груди, кишечника, легких, желудка, простаты.

В свою очередь, американские ученые на страницах журнала «Clinical Cancer Research» утверждают, что экстракт виноградных косточек способствует гибели раковых клеток, также ответственных за лейкемию. Сянлинь Ши из Университета Кентукки и его коллеги из исследовательской группы оценили действие различных доз экстракта семян. Виноград против нормальных незлокачественных клеток и лейкозных клеток (в лаборатории). Они обнаружили, что у 75% лейкозных клеток развивается апоптоз (запрограммированная гибель клеток) через 24 часа после введения экстракта виноградных косточек, при этом экстракт не повреждает здоровые клетки. Кроме того, экстракт виноградных косточек активирует белок JNK в раковых клетках, который направляет клетки на путь апоптоза. Однако это не означает, что употребление винограда поможет некоторым людям преодолеть рак, отмечают исследователи. Однако употребление в пищу винограда и других фруктов, а также овощей из Это обязательно поможет предотвратить развитие рака.

Пищевая ценность винограда (на 100 г) ¹

Энергетическая ценность - 69 ккал.
Общий белок - 0,72 г
Жиры - 0,16 г
Углеводы - 18,10 г (в том числе простые сахара 15,48)
Клетчатка - 0,9 г

Витамины

Витамин С - 3,2 мг
Тиамин - 0,069 мг
Рибофлавин - 0,070 мг
Ниацин - 0,188 мг
Витамин B6 - 0,086 мг
Фолиевая кислота - 2 мкг
Витамин А - 66 МЕ
Витамин Е - 0,19 мг
Витамин К - 14,6 мкг

Минералы

Кальций - 10 мг
Железо - 0,36 мг
Магний - 7 мг
Фосфор - 20 мг
Калий - 191 мг
Натрий - 2 мг
Цинк - 0,07 мг
Марганец - 0,071 мг
Селен - 0,1 мкг
Фтор - 7,8 мкг

Источник данных: Национальная база данных по питательным веществам Министерства сельского хозяйства США для стандартной справки.

1. Красные или зеленые, европейские сорта, например султанас.

Виноград защищает органы от метаболического синдрома

Белый, красный и черный виноград, благодаря содержащимся в них полифенолам, могут защитить от повреждения органов во время развития метаболического синдрома. Об этом говорят ученые из Мичиганского университета, представившие результаты своих исследований на конференции по экспериментальной биологии в Бостоне (США) в 2013 году. Группа крыс приняла участие в эксперименте и перешла на диету с высоким содержанием жиров. Некоторые из них также ели лиофилизированный белый, красный и черный виноград в течение 90 дней. У грызунов, которые ели виноград, было обнаружено значительное снижение маркеров воспаления по всему телу, особенно в жировой ткани, окружающей печень и брюшную полость. В то же время исследователи заметили усиление антиоксидантной защиты (особенно в печени и почках).

Читайте также: Домашнее виноградное вино - как сделать? РЕЦЕПТЫ домашнего вина из винограда ВИНО: виды и свойства. Влияние вина на здоровье КРАСНОЕ ВИНО борется со свободными радикалами, защищает от атеросклероза и сердечного приступа Это будет полезно для вас.

Виноград - какой самый полезный?

Темно-фиолетовый виноград является наиболее ценным, потому что он содержит больше всего флавоноидов - природных антиоксидантов, которые нейтрализуют свободные радикалы и тем самым защищают от рака и болезней сердца. Темные сорта также богаче железом.

Виноград помогает предотвратить сердечные заболевания и диабет

Исследователи из Мичиганского университета на веб-сайте EurekAlert утверждают, что зеленый, красный и черный виноград помогают снизить кровяное давление и снизить инсулинорезистентность, а значит - снизить риск развития сердечных заболеваний и диабета. По словам исследователей, это связано с содержащимися в винограде фитохимическими веществами, то есть активными веществами растительного происхождения, которые обладают антиоксидантными свойствами. Хотя исследование проводилось на крысах, ученые предполагают, что употребление винограда оказывает такое же благотворное влияние на людей.

Другие ученые говорят, что темно-фиолетовый виноград является наиболее эффективным средством защиты от развития сердечно-сосудистых заболеваний, поскольку он содержит больше всего флавоноидов. Это вещества, которые повышают уровень «хорошего» холестерина ЛПВП и ингибируют окисление «плохого» холестерина ЛПНП, тем самым предотвращая атеросклероз и дальнейшее развитие таких заболеваний, как инсульт и сердечный приступ.

Автор: Time S.A

Сбалансированная диета - залог здоровья и хорошего самочувствия. Воспользуйтесь JeszCoLubisz, инновационной онлайн-диетической системой Руководства по здоровью. Выбирайте из тысяч рецептов полезных и вкусных блюд, используя все преимущества природы. Наслаждайтесь индивидуально подобранным меню, постоянным контактом с диетологом и многими другими функциями уже сегодня!

Виноград и похудение

Виноград может поддерживать процесс похудания, поскольку содержащийся в нем ресвератрол способствует снижению веса. Ученые утверждают, что ресвератрол усиливает расщепление жировых отложений. Кроме того, было доказано, что использование ресвератрола улучшает чувствительность клеток к инсулину, в результате чего можно регулировать уровни глюкозы и инсулина, что косвенно положительно влияет на снижение веса и количество жировой ткани в организме. Кожура черного винограда содержит наибольшее количество ресвератрола.

Однако людям, соблюдающим диету для похудения, следует употреблять виноград в умеренных количествах, потому что это довольно калорийные фрукты: порция в 100 г составляет 69 ккал.

Виноград и диабет

Виноград имеет низкий гликемический индекс (IG = 45), но, тем не менее, при диабете их следует избегать. В них много (12-25%) сахара, в основном легкоусвояемые глюкоза и фруктоза. Стоит знать, что в грозди винограда содержится примерно 5 кубиков сахара.

Виноград - использование в косметике

В винограде содержится много меди, хрома и цинка - элементов, влияющих на эластичность кожи. В свою очередь, калий, который они содержат, определяет его стойкость. А марганец и железо, которых также много в этих сладких фруктах, придают коже приятный здоровый цвет. Стоит знать, что эти элементы в сочетании с витамином С действуют как лекарство: снимают воспаление и раздражение эпидермиса. Кроме того, виноград снижает чрезмерную секрецию кожного сала, поэтому он часто используется в косметических средствах, предназначенных для ухода за жирной кожей.

Ученые показали, что горсть свежих листьев виноградной лозы, добавленная в горячую воду, выводит токсины и очищает кожу. Такая ванна особенно рекомендуется вечером, потому что она расслабляет и улучшает самочувствие.

Виноград - что из него можно сделать?

Виноград подходит для приготовления сока, а из-за большого количества пектина - также для желе и других консервов. Они также хорошо сочетаются с мясом (например, индейкой, свининой) и сыром - как с желтым, так и с голубым сыром. Виноград отлично подходит для фруктовых салатов, тортов и десертов. Также их можно добавлять в сухие салаты.

Листья винограда для приготовления голубцов также используются на кухне. Маринованные листья можно купить в хороших продуктовых магазинах.

Ферментированный виноград превращается в вино. С другой стороны, масло отжимается из виноградных косточек. Из-за наличия очень большого количества жирных кислот омега-6 и неблагоприятного соотношения омега-6 и омега-3 это масло не рекомендуется в сбалансированной и полезной для здоровья диете. Чрезмерное потребление омега-6 жирных кислот способствует хроническому воспалению и увеличивает риск многих заболеваний. В свою очередь сушеные ягоды винограда - это изюм. Перед добавлением в тесто стоит замочить их в роме или сладком вине, желательно виноградном.

Выберите грозди с ягодами одинакового размера, без признаков синяков, и тщательно промойте их под проточной водой перед едой. Лучше всего их есть с камнями и кожурой, так как они положительно влияют на перистальтику кишечника.

Рекомендуемая статья:

Рекомендуемая статья: