Суши - это деликатес, который стал постоянным атрибутом нашей кухни. Но безопасно ли есть сырую рыбу даже из проверенного источника? Одна из жительниц Токио таким образом заразилась паразитом, который вылупился в ее ... миндалине.
По данным американских СМИ, 25-летний японки увидел врач с постоянной болью в горле. Как выяснилось, личинка нематоды развилась в ее левой миндалине, которая была меньше 4 см в длину и была еще жива, когда ее удалили пинцетом.
Исследования показали, что это четвертая стадия личинок паразитических нематод. Псевдотерранова азараскоторые можно поймать, съев сырую или недоваренную морскую рыбу. Так было и с молодой японкой, которая несколько дней назад ела японское лакомство - сашими. Это сырое мясо, нарезанное кубиками или ломтиками, чаще всего рыба, говядина или морепродукты.
Такое мясо, если не подвергать его термической обработке, может быть заражено личинками паразитов, которые, попав в желудок и тонкий кишечник, проникают через слизистую оболочку пищеварительной системы человека. Иногда - как в этом случае - они распространяются по телу и могут сохраняться в нем до нескольких недель.
Это поучительная история для всех любителей суши и других блюд из сырого мяса.
Случай женщины был описан в июле этого года. Американское общество тропической медицины и гигиены, по данным которого на сегодняшний день в мире зарегистрировано почти 700 случаев заражения этим типом нематод.
Читайте также: Паразиты пищеварительного тракта >>>
Анисакиоз, заболевание, вызываемое употреблением в пищу рыбы или морепродуктов, зараженных паразитами этого рода. Анисакис, Контракоекум и Псевдотерранова, также становится все более и более распространенным в западных странах, где все популярнее становятся суши и другие сырые или недоваренные блюда из морепродуктов.
В описанном случае все прошло успешно - после удаления паразита женщину выписали из больницы, но анисакиоз не всегда заканчивался благополучно. Расположение нематод на стенке желудка может вызвать тяжелую аллергическую реакцию и даже анафилактический шок.
По мнению специалистов, для уничтожения паразитов достаточно температуры выше 60 ° C, быстрого замораживания или замораживания мяса ниже -20 ° C в течение 3 дней, а также тщательной очистки рыбы перед обработкой.
Нематоды, подобные тем, которые встречаются в теле японской женщины, распространяются, поскольку рыбаки имеют привычку потрошить рыбу, пойманную еще на борту, и выбрасывать ее внутренности за борт.Таким образом, яйца нематод попадают в морскую воду, где проходят различные личиночные стадии, и сразу после вылупления их заглатывают мелкие ракообразные, а те, в свою очередь, рыбы, тела которых уже содержат личинки размером 2 см.
Человек - их случайный хозяин.
Рекомендуемая статья:
Суши - это здорово? Когда это может навредить?Источник: CNN
