Модные продукты питания - тенденции питания в 2016 году

С каждым годом мода на продукты питания становится все более популярной с каждым днем. Изначально они идут на кухонные полки и холодильники для людей, для которых здоровый образ жизни - его суть, а новинка на продовольственном рынке - must have. Затем они достигают все более широкой и широкой группы, и, наконец, они у всех на устах. В последние годы было с ягодами годжи, семенами чиа, спирулиной или зелеными смузи. Какие изделия будут модными в этом году? Какие пищевые тренды принесет 2016 год?

1. Бобовые

Организация Объединенных Наций объявила 2016 год Международным годом бобовых. Все это для распространения знаний об их полезных для здоровья свойств и поощрения населения есть их. Бобовые - источник витаминов и белков растительного происхождения, которые должны быть частью здорового питания, предотвращая ожирение и защищая организм от болезней цивилизации. К тому же бобовые очень хорошо влияют на окружающую среду - при росте связывают азот, благодаря чему удобряют почву. Помимо гороха и фасоли, в наши корзины для покупок все чаще будет добавляться чечевица и, прежде всего, нут, который легко перерабатывать в хумус. В обществах, где еще мало времени, семена бобовых не очень популярны, потому что их приготовление требует много времени - их нужно замачивать, предпочтительно несколько часов, и долго готовить. Таким образом, 2016 год станет годом консервов из зернобобовых культур - муки, паштетов и паштетов.

2. Древние зерна

Из-за все еще огромной популярности безглютеновой диеты и критики злаков, обычно используемых в производстве продуктов питания, все большую популярность приобретают ранее забытые и редко используемые зерна. Они считаются натуральными и гораздо более здоровыми, потому что не были модифицированы и улучшены для нужд человека. Они включают, среди прочего камут, булгур, сорго, амарант, канива, фарро и киноа. Древние зерна не содержат глютен или нет, в зависимости от вида они содержат много витамина B и клетчатки. В этом году ищите их среди хлопьев, круп и даже готовых блюд, поскольку они завоюют рынок.

3. Овощная лапша.

Паста, приготовленная из овощей, в этом году станет хитом, и мы с радостью заменим ею традиционную. Для его приготовления понадобится только специальная овощечистка, доступная в магазинах с кухонным оборудованием. Для приготовления овощной лапши лучше всего подходят кабачки, баклажаны, огурцы, морковь или репа. Достаточно вымыть овощи, снять более твердую кожицу и порезать ножом. Легко, быстро и очень здорово. Получается низкокалорийный, насыщенный витаминами продукт, который заменит традиционные макароны даже в спагетти с томатным соусом.

4. Пробиотики

Лозунг о том, что кишечник - это наш второй мозг, повторяется все громче и громче. От их правильного функционирования зависит хорошее состояние всего организма. Речь идет не только о заболеваниях пищеварительной системы. Нарушение функции кишечника может косвенно привести даже к депрессии! Для правильного функционирования кишечника необходим баланс бактериальной флоры, который мы можем поддерживать, снабжая организм пробиотиками, то есть полезными кишечными бактериями, такими как Lactobacillus Acidophilus, L. plantarum, L. rhamnosus и L. reuteri. Традиционно пробиотические бактерии можно найти в йогуртах и ​​кефирах. В этом году станут популярными продукты питания с добавлением полезных бактерий, о которых никто не задумывался, такие как фруктовые соки, вода и сухие завтраки. На выставке Natural Products Expo East в 2015 году были представлены совершенно необычные продукты, обогащенные пробиотическими бактериями, такие как веганский сливочный спред из кокосового масла, кексы с высоким содержанием белка и фруктовые и овощные соки, подслащенные кленовым сиропом. Все это делается для улучшения здоровья и функционирования кишечника.

5. Артишоковая вода.

С некоторого времени на рынок были выведены жидкие эликсиры и различные виды напитков, которые, как предполагается, приносят пользу здоровью, предотвращают заболевания, повышают жизнеспособность или помогают похудеть. На полках магазинов можно найти кокосовую воду, воду с алоэ, витаминизированные напитки или даже зеленые коктейли. В этом году к группе оздоровительных напитков пополнится артишоковая вода. Артишок, благодаря наличию цинарина и хлорогеновой кислоты, способствует снижению веса и улучшению функции печени. Напиток из артишока имеет сладкий вкус, очень богат магнием, калием и витамином С, его экстракты любят люди, соблюдающие диету, и в этом году большинство из нас обратит на это внимание.

Также прочтите: Калькулятор ИМТ - формула правильного ИМТ Суперпродукты - 10 продуктов с самым высоким антиоксидантным потенциалом Природные термогеники, ускоряющие сжигание жира

6. Полезные жиры

Жиросодержащие продукты возвращаются в наши столы. Мы постепенно отворачиваемся от продуктов «0%» и начинаем обращать внимание не на то, сколько, а на то, какие жиры мы вводим в свой рацион. В 2016 году увеличится потребление продуктов, естественно богатых полезными жирами, особенно моно- и полиненасыщенными, таких как жирная морская рыба, авокадо, орехи и растительные масла. Также начнем покупать жирные молочные продукты. Становится все более распространенным мнение, что молочный жир полезен для здоровья. Он содержит конъюгированную линолевую кислоту, которая может снизить риск ишемической болезни сердца и замедлить рост раковых клеток. Многочисленные исследования также показывают, что нет никакой связи между наличием небольшого количества молочного жира в рационе и ожирением, диабетом и сердечно-сосудистыми заболеваниями. Но это не значит, что мы возвращаемся к жарке на масле и намазываем хлеб толстым слоем!

7. Свекла

Есть много указаний на то, что, наряду с авокадо, свекла может стать овощем года. До сих пор забытый и, как и другие корнеплоды, недооцененный, он входит в кухню многих из нас. В 2016 году мы все охотнее будем покупать свеклу в сыром виде и в консервированном виде - в виде однокомпонентного сока или с добавлением фруктов, хлебной пасты или спортивного напитка. Употребление свеклы имеет много преимуществ для здоровья, поскольку она богата антиоксидантными соединениями, беталаинами, фолиевой кислотой, клетчаткой и минералами: марганцем, калием, медью и магнием. Научные журналы доказывают, что свекла обладает антиоксидантным действием, уменьшает воспаление в организме и защищает клетки от развития рака.

8. Натуральные подсластители.

Продовольственные компании испытывают все большее давление и постепенно сокращают количество сахара, добавляемого в свою продукцию. Информированность потребителей также растет, и мы с большей вероятностью выберем продукты без сахара или содержащие его полезные заменители. Отсюда растущая популярность натуральных подсластителей, таких как стевия, ксилит, эритрит, кленовый сироп, сироп агавы, финиковый сахар или кокосовый сахар. Некоторые из них по калорийности схожи с сахаром, а другие, например стевия, совсем не калорийны. Так называемый «Сахарная война», которая заключается в снижении потребления добавленного сахара. В некоторых обществах эта сумма устрашает - до 22 чайных ложек в день. Для нашей осведомленности и улучшения самочувствия мы все больше и больше желаем использовать натуральные подсластители, но нет никаких научных доказательств, подтверждающих их благотворное влияние на здоровье.

Рекомендуемая статья: